تصنعها أنامل قطرية بطريقة عصرية مميزة

Al-Sharq Bel Faseeh - - إبداعات قطرية -

سيدات قطريات أبدعن في المطبخ القطري، وأوصلنا أطباقهن بطريقة مميزة عصرية لاقت رضا الذوق العام لعديد من الاشخاص باختلاف أعمارهم، لكل سيدة نكهة وبصمة خاصة بها،كان لـ "إبداعات قطرية" هذا الحوار مع السيدة حصة التميمي والسيدة العنود إسحاق (ام علي) لتخبرانا عن تجربتهما في المطبخ القطري. ◄منحصةالتميمي؟ فيالسابقواجهتصعوبةفيعملالعجينوقد حـصـة مـحـمـد عـبـدالـلـه الـتـمـيـمـي، حـاصـلـة على ساعدتني اختي كثيرا الى ان استطعت ان اتقن دبـلـوم دار المعلمات، اول دخـول لـي للمطبخ في العجين. اما حاليا اواجه صعوبة من قبل بعض سن العاشرة مع اختي مريم وقد احببت الطبخ الزبائن لاخذهم الاواني وعدم ارجاعها. كثيراً. ◄منالذيساندكِفيهذاالمجال؟ ◄ متى بدأت في الظهور في المجتمع القطري؟ اختي الكبيرة ام حسن فقد اضافت لي الكثير في منذ سـت سـنـوات تقريباً، حيث إنـنـي بــدأت في هذا المجال ومن بعدها اختي مريم، الشكر لله من صـنـع حــلــوى الــرطــب وقـــد نــالــت هـــذه الـحـلـوى ثم لهما لمساندتي. استحسانا كبيرا وقد اشتهرت بها ومن بعدها ◄ ما اشهر الاطباق في المجتمع القطري؟ انطلقت بالطبخ وعمل المعجنات بانواعها. المـــجـــبـــوس والمـــشـــخـــول والـــبـــريـــانـــي ومـــــن بـعـد ◄لماذااتجهتللطبخ؟ الخفايفوالحلويات. بـعـد احـالـتـي إلـــى الـتـقـاعـد شـعـرت بــفــراغ كبير ◄ مـا مـدى الاقـبـال على ماتقدمين ومـا الاضـافـة التي فـــبـــدأت بــالــدخــول لـلـمـطـبـخ فـــوجـــدت سـعـادتـي قدميها للمطبخ القطري؟ بـحـيـث انـنـي اوزع وقـتـي بــين ذكــر الـلـه والـعـمـل لــلــه الــحــمــد اقـــبـــال كــبــيــر، خــاصــة عــلــى طـلـبـات بـالمـطـبـخ. وايـضـا وجـــدت مـتـعـة بـالـطـبـخ بحيث الاعراس والمناسبات، واصبح لدي زبائن دائمين. انـنـي اصـنـع بـيـدي هـذه الاطـبـاق الـتـى أراهــا فنا لـكـل ســيــدة اضــافــة ولمــســة ونـكـهـة خــاصــة بـهـا، جميلا من حيث الاشكال وتجانس الالوان. لـي اضـافـات بسيطة كعمل الخبيص بالقشطة ◄اخبريناعنالأطباقالتىتقدمينها؟ وتحمير الساقو والعديد من الاسرار التى تميز الاطـــبـــاق الـرئـيـسـيـة، الارز بــانــواعــه، ســــواء مع اطباقي وتجعل لها نكهة فريدة. الـدجـاج او اللحم او السمك والاطـبـاق الشعبية ◄ مـا طـرق التقديم لـديـكِ؟ وهـل شـاركـت فـي معارض والـــعـــربـــيـــة. الـــخـــفـــايـــف، المــعــجــنــات بــانــواعــهــا داخلية؟ والسندويشات والمقليات. الحلويات، حلو الرطب لــكــل مــنــاســبــة طــريــقــة خـــاصـــة، فــفــي الاعــــــراس والفستق والبسبوسة والحلويات العربية. ولدي والمـنـاسـبـات اعـمـل الـفـطـائـر والـحـلـويـات بحجم ايضاًبوفية. صغيريسهلتناولهوازينهبالتغليف.وايضا ◄ماالصعوباتالتيواجهتها؟ اقـبـلانتـقـدملــيالـسـيـداتالاوانــــيلاعـمـلبها مـا يـطـلـبن، ارضـــاء الـزبـائـن هـي غـايـتـي. نـعـم لي مـشـاركـات فـي الـسـابـق مـع المــدرســة، حـيـث انني احب الطبخ في كل وقت فارغ كنت اذهب لمدرسة التدبير المنزلي واساعدها وقد شاركت معها في مـعـارض. وشـاركـت مـع اختي مريم وعائشة في المعرض الـذي اقيم في ارض المـعـارض وقـد فزنا نحن الثلاث بالجائزة الاولـى بـاشـراف الشؤون الاجتماعية. *كلمة تودين توجيهها لقراء بالقطري الفصيح؟ اشكر بالقطري الفصيح "ابداعات" لاستضافتي، واهتمامهن بالعنصر القطري، واتمنى من كل أم ان تعلم ابنتها الطبخ لانـه يولد الصبر ويأخذ الطاقة وهو فن كالفنون الاخـرى. واشكر جميع زبائني لاختيارهم لي.

Newspapers in Arabic

Newspapers from Qatar

© PressReader. All rights reserved.