اﻟﻨﻈﺎم اﻟﻐﺬاﺋﻲ أﺳﻠﻮب ﺣﻴﺎة ﺻﺤﻲ وﺣﺼﺺ ﻣﺘﻮازﻧﺔ

اﳌﻔﻬﻮم اﻟﺨﺎﻃﺊ واﻟﺸﺎﺋﻊ أﻧﻪ ﻋﺒﺎرة ﻋﻦ ﺷﻌﻮر ﺑﺎﻟﺠﻮع واﻟﺘﻌﺐ واﻟﺘﺨﻠﻲ ﻋﻦ اﻟﻮﺟﺒﺎت

Al-Sharq Health and Society - - ﻣﺘﺎﺑﻌﺎت - ﻏﺎدة اﻟﻤﻮﺳﻮي - ﺧﺒﻴﺮة ﺗﻐﺬﻳﺔ ﻗﻄﺮﻳﺔ

ﻳﻌﺘﻘﺪ اﻟــﻌــﺪﻳــﺪ ﻣــﻦ اﻟــﻨــﺎس أن اﺗــﺒــﺎع ﻧــﻈــﺎم ﻏـﺬاﺋـﻲ ﺻـﺤـﻲ ﻫــﻮ ﻋــﺒــﺎرة ﻋــﻦ اﻟـﺸـﻌـﻮر ﺑـﺎﻟـﺠـﻮع واﻟﺘﻌﺐ واﻟــﺘــﺨــﻠــﻲ ﻋـــﻦ ﺗـــﻨـــﺎول ﻣــﺠــﻤــﻮﻋــﺎت ﻏــﺬاﺋــﻴــﺔ ﻣﻌﻴﻨﺔ ﻣـﻤـﺎ ﻳــــﺆدي إﻟـــﻰ ﻋـــﺪم اﻻﺳــﺘــﻤــﺘــﺎع ﺑــﺎﻟــﺤــﻴــﺎة، وﻟﻜﻦ ﻣــﻦ اﻟـﺠـﺪﻳـﺮ ﺑـﺎﻟـﺬﻛـﺮ إن اﺗــﺒــﺎع ﻧـﻈـﺎم ﺻـﺤـﻲ ﻳﺠﺐ أن ﻳــﺸــﺘــﻤــﻞ ﻋــﻠــﻰ ﺣــﺼــﺺ ﻣـــﺘـــﻮازﻧـــﺔ ﻣـــﻦ ﺟﻤﻴﻊ اﻟـﻌـﻨـﺎﺻـﺮ واﳌــﺠــﻤــﻮﻋــﺎت اﻟـﻐــﺬاﺋـﻴـﺔ وﻋــــﺪم اﻟـﺸـﻌـﻮر ﺑـﺎﻟـﺠـﻮع أﺑــــﺪا. ﺗـﺤـﺘـﻮي ﻛــﻞ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﻏـﺬاﺋـﻴـﺔ ﻋﻠﻰ ﻓـــﻮاﺋـــﺪ وﻓـﻴـﺘـﺎﻣـﻴـﻨـﺎت وﻣـــﻌـــﺎدن ﻳـﺤـﺘـﺎﺟـﻬـﺎ اﻟﺠﺴﻢ ﻣﻦ أﺟﻞ اﻟﻌﻤﻞ ﺑﺎﻟﺼﻮرة اﳌﻄﻠﻮﺑﺔ واﻟﺒﻘﺎء ﻧﺸﻴﻄﺎ وﺻــﺤــﻴــﺎ. ﻻ ﻳــﻜــﻮن اﺗــﺒــﺎع ﻧــﻈــﺎم ﺻـﺤـﻲ ﻣــﻦ أﺟـﻞ ﺧﺴﺎرة اﻟـﻮزن وﺣﺴﺐ وإﻧﻤﺎ ﻳﻌﺘﺒﺮ ﻧﻤﻄﺎ ﻟﻠﺤﻴﺎة ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎس اﺗﺒﺎﻋﻪ ﻟﻸﺑﺪ، ﺣﻴﺚ إن اﳌﺴﺒﺒﺎت اﻟـﺮﺋـﻴـﺴـﻴـﺔ ﳌـﻌـﻈـﻢ اﻷﻣـــــﺮاض ﺗــﻜــﻮن إﻣـــﺎ ﻟـﻨـﻘـﺺ أو زﻳـــــﺎدة ﻓـــﻲ اﻟــﻌــﻨــﺎﺻــﺮ اﻟــﻐــﺬاﺋــﻴــﺔ اﻟــﺘــﻲ ﻳﺴﺘﻬﻠﻜﻬﺎ اﻟـــﺸـــﺨـــﺺ، وﻟـــﻜـــﻦ ﻫـــﻨـــﺎك اﻟـــﻌـــﺪﻳـــﺪ ﻣــــﻦ اﻟـــﺨـــﺮاﻓـــﺎت واﻷﺳـﺎﻃـﻴـﺮ اﻟﺘﻲ أوﺟـﺪﻫـﺎ ﺑﻌﺾ اﻷﺷـﺨـﺎص ﻏﻴﺮ اﳌﺆﻫﻠﲔ ﻟﻠﻜﻼم ﻓﻲ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﺑﺄن اﻻﻣﺘﻨﺎع ﻋـﻦ ﺗـﻨـﺎول ﺑﻌﺾ اﳌﺠﻤﻮﻋﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻳـﻜـﻮن ﻣﻦ أﺟـــﻞ اﳌـﺤـﺎﻓـﻈـﺔ ﻋـﻠـﻰ اﻟـﺼـﺤـﺔ. ﻟـﻴـﺲ ﺻﺤﻴﺤﺎ أﻧـﻪ ﻳﺠﺐ اﻗﺘﻄﺎع اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات ﻣـﻦ ﻧﻈﺎﻣﻚ اﻟﻐﺬاﺋﻲ ﻟﻜﻲ ﺗﺨﺴﺮ اﻟـــﻮزن، أو أن ﺗﺴﺘﻬﻠﻚ ﻛﻤﻴﺎت ﻫﺎﺋﻠﺔ ﻣﻦ اﻟﺒﺮوﺗﲔ ﻟﻜﻲ ﺗﺒﻨﻲ اﻟﻌﻀﻼت، أو أن ﺗﺘﺨﻠﻰ ﻋﻦ ﺗﻨﺎول اﻟﺪﻫﻮن ﻛﻠﻴﺎ، أو أن ﺗﻘﻮم ﺑﺘﻨﺎول اﻟﺨﻀﺮاوات واﻟــﻔــﻮاﻛــﻪ ﻓﻘﻂ ﻟﻜﻲ ﻳـﻜـﻮن ﻧﻈﺎﻣﻚ ﺻﺤﻴﺎ.ﺗﻨﺎول اﻟــﻄــﻌــﺎم ﺑـﺸـﻜـﻞ ﻣــﻌــﺘــﺪل وﻣــــــﺪروس ﻳــﻌــﺪ ﻣـﻔـﺘـﺎﺣـﺎ ﻟﺨﺴﺎرة اﻟﻮزن واﻟﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻴﻪ أو اﻛﺘﺴﺎﺑﻪ، ﻛﻤﺎ أﻧﻪ ﻣﻦ اﳌﻬﻢ اﻟﺒﺤﺚ ﻋﻦ اﻟﻨﺼﻴﺤﺔ واﳌﺴﺎﻋﺪة ﻣﻦ ِﻗﺒﻞ أﺧﺼﺎﺻﻴﻲ ﺗﻐﺬﻳﺔ ﻣﺆﻫﻠﲔ وﻣﻮﺛﻮﻗﲔ ﻋﻨﺪ اﻟﺤﺎﺟﺔ ﻟﻠﻤﺴﺎﻋﺪة ﻓﻲ اﳌﻮاﺿﻴﻊ اﻟﺘﻲ ﺗﺨﺺ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ. أﺻﺒﺤﺖ اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات ُﻣﺸِﻜﻼ ﻟﻠﺨﻮف ﻟﻠﻌﺪﻳﺪ ﻣـﻦ اﻟـﻨـﺎس ﻓـﻲ ﻋﺼﺮﻧﺎ اﻟﺤﺎﻟﻲ وذﻟـــﻚ ﻻﻋﺘﻘﺎدﻫﻢ ﺑــﺄﻧــﻬــﺎ ﺗـﺠـﻌـﻠـﻬـﻢ ﻳـﻜـﺘـﺴـﺒـﻮن اﻟــــــﻮزن، وﻟــﻜــﻦ أﻫﻤﻴﺔ اﻟــﻜــﺮﺑــﻮﻫــﻴــﺪرات ﺗﻜﻤﻦ ﻓــﻲ ﺣـﺎﺟـﺔ اﻟــﺪﻣــﺎغ ﻟـﻬـﺎ ﻓﻲ إﻧﺠﺎز اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ وﻇﺎﺋﻔﻪ، ﻟﺬﻟﻚ ﻳﻮﺻﻰ ﺑﺄن ﻳﻜﻮن 45%-65% ﻣﻦ إﺟﻤﺎﻟﻲ اﻟﻄﺎﻗﺔ اﻟﻴﻮﻣﻴﺔ ﻣﺼﺪره اﻟـــﻜـــﺮﺑـــﻮﻫـــﻴـــﺪرات. ﻫــﻨــﺎك ﻣــﻌــﺎدﻟــﺔ داﺋـــﻤـــﺔ ﻟﻠﺸﺨﺺ اﻟـﺼـﺤـﻲ ﻻﻛـﺘـﺴـﺎب اﻟــــﻮزن وﻫـــﻲ أن ﺗـﻜـﻮن اﻟﻄﺎﻗﺔ اﳌﻜﺘﺴﺒﺔ أﻋﻠﻰ ﻣﻦ اﻟﻄﺎﻗﺔ اﳌﺒﺬوﻟﺔ، وأن ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات ﺑﺤﺪ ذاﺗﻬﺎ ﻻ ﺗﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ اﻟــﻮزن ﺑﻞ إن ﺗﻌﺪي اﻻﺣﺘﻴﺎج اﻟﺸﺨﺼﻲ ﻣﻦ اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات وﻏﻴﺮﻫﺎ ﻣﻦ اﳌﺠﻤﻮﻋﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻳﺆﺛﺮ ﻋﻠﻴﻪ، ﻟﺬﻟﻚ إن زاد اﻻﺳـــﺘـــﻬـــﻼك ﻋـــﻦ اﻟـــﺤـــﺎﺟـــﺔ؛ ﺑــــﺪأ اﻟـﺸـﺨـﺺ ﺑـﺎﻛـﺘـﺴـﺎب اﻟــــﻮزن. ﻳـﻔـﻀـﻞ ﺗــﻨــﺎول اﻟـﻜـﺮﺑـﻮﻫـﻴـﺪرات اﻟﺘﻲ ﺗﻜﻮن ﻣﻦ ﻣﺼﺎدر اﻟﻘﻤﺢ اﻟﻜﺎﻣﻞ ﻻﺣﺘﻮاﺋﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻋﻨﺎﺻﺮ ﻏﺬاﺋﻴﺔ ﻣﻔﻴﺪة وﻗﺪرﺗﻬﺎ ﻋﻠﻰ إﺑﻘﺎء اﻟﺠﺴﻢ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﻣﻦ اﻟﺸﺒﻊ ﳌﺪة أﻃﻮل، وﻣﺴﺎﻫﻤﺘﻬﺎ ﻓﻲ ﻣﻨﻊ اﻷﻣـﺮاض ﻋﻠﻰ ﻋﻜﺲ اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات اﻟﺘﻲ ﺗﻜﻮن ﻣﻦ ﻣﺼﺎدر اﻟﻘﻤﺢ اﳌﻜﺮر ﻛﺎﻟﺨﺒﺰ اﻷﺑﻴﺾ واﳌﻌﻜﺮوﻧﺔ اﻟﺒﻴﻀﺎء اﻟﺘﻲ ﻻ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ اﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣـــﻦ اﻟــﻌــﻨــﺎﺻــﺮ اﻟــﻐــﺬاﺋــﻴــﺔ ﻛــﻤــﺎ أﻧــﻬــﺎ ﻳـــﻀـــﺎف إﻟﻴﻬﺎ اﻟﺴﻜﺮ ﻋﻨﺪ اﻟﺘﺼﻨﻴﻊ . إذا اﻟﺘﺰﻣﺖ ﺑﺎﳌﻌﺪل اﳌﻄﻠﻮب ﻟﻠﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات ﻓﻠﻦ ﺗﻜﺘﺴﺐ اﻟﻮزن ﻟﺬﻟﻚ ﻋﻠﻰ اﻟﺠﻤﻴﻊ ﻣﻌﺮﻓﺔ اﺣﺘﻴﺎﺟﻬﻢ ﻣﻦ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ واﳌﺠﻤﻮﻋﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ. ﻳـﺴـﺘـﻬـﻠـﻚ اﻟــﻌــﺪﻳــﺪ ﻣـــﻦ اﻟـــﻨـــﺎس ﻛــﻤــﻴــﺎت ﻛــﺒــﻴــﺮة ﻣﻦ اﻟــﺒــﺮوﺗــﲔ ﺧـﺼـﻮﺻـﺎ اﳌﻬﺘﻤﲔ ﺑـﺎﻟـﺮﻳـﺎﺿـﺔ ﺑﺴﺒﺐ اﻋﺘﻘﺎدﻫﻢ ﺑــﺄن زﻳـــﺎدة اﻟـﺒـﺮوﺗـﲔ ﺗـﺤـﺪﻳـﺪا ﺿﺮورﻳﺔ ﻟﺒﻨﺎء اﻟﻌﻀﻼت ﺑﺴﺮﻋﺔ أﻛـﺒـﺮ، وﻟﻜﻦ اﻹﻓـــﺮاط ﻓﻲ ﺗﻨﺎول اﻟﺒﺮوﺗﲔ ﻟﻦ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ذﻟـﻚ أﺑــﺪا؛ ﺣﻴﺚ إن اﻟﺠﺴﻢ ﺳــﻮف ﻳﺴﺘﻬﻠﻚ ﺣﺎﺟﺘﻪ ﻓﻘﻂ وﻳﺘﺨﻠﺺ ﻣـﻦ اﻟـﻔـﺎﺋـﺾ، وﺳــﻮف ﻳﻨﺘﻬﻲ ﺑﻬﻢ اﳌـﻄـﺎف ﺑﺰﻳﺎدة ﻓـﻲ اﻟـــﻮزن وﻓــﻲ ﺑﻌﺾ اﻟــﺤــﺎﻻت ﻗـﺪ ﺗـــﺆدي اﻟـﺰﻳـﺎدة إﻟـــﻰ اﳌـــــﺮض. ﺑــﻨــﺎء ﻋــﻠــﻰ اﻟــﻔــﺌــﺔ اﳌــﻨــﺎﺳــﺒــﺔ ﻟـــﻚ ﻳﺠﺐ ﻋـﻠـﻴـﻚ اﺳــﺘــﻬــﻼك اﻟـﻜـﻤـﻴـﺔ اﳌـﻨـﺎﺳـﺒــﺔ ﻣـــﻦ اﳌــﻐــﺬﻳــﺎت، ﻣﺜﺎل: ﺷﺨﺺ ﻳﺰن 70 ﻛﻴﻠﻮﺟﺮاﻣﺎ وﻻ ﻳﻘﻮم ﺑﺄي ﻧﺸﺎط ﺑﺪﻧﻲ، ﻣﺎ ﻫﻮ اﺣﺘﻴﺎﺟﻪ ﻣﻦ اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات واﻟﺒﺮوﺗﲔ ﻟﻜﻞ ﻛﻴﻠﻮﺟﺮام ﻣﻦ وزﻧﻪ؟ اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات : 4 ج اﻟﺒﺮوﺗﲔ: 1ج ﻫﺬا ﻳﻌﻨﻲ أن اﺣﺘﻴﺎﺟﻪ ﻫﻮ 280ج ﻣﻦ اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات و 70 ج ﻣﻦ اﻟﺒﺮوﺗﲔ ﻓﻲ اﻟﻴﻮم اﻟﻮاﺣﺪ . ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻴﻚ اﻟﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ ﻣﺎ ﻳﻌﺎدل25%-20 ﻣﻦ ﻃﺎﻗﺘﻚ اﻟﻴﻮﻣﻴﺔ ﻣـﻦ اﻟـﺪﻫـﻮن ﻋﻠﻰ أﻻ ﺗﺰﻳﺪ اﻟﻨﺴﺒﺔ ﻋﻦ 35%، وﻳﻔﻀﻞ أن ﺗﻜﻮن اﻟﺪﻫﻮن ﻏﻴﺮ ﻣﺸﺒﻌﻪ ﻣﺜﻞ زﻳــﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن واﻟـﺰﻳـﺖ اﻟﻨﺒﺎﺗﻲ ﻟﺘﻔﺎدي اﻵﺛــﺎر اﻟﺠﺎﻧﺒﻴﺔ اﻟﻀﺎرة ﻟﻠﺪﻫﻮن اﳌﺸﺒﻌﺔ ﻛﺎﻟﺰﺑﺪة. اﻟـﺘـﺨـﻠـﻲ ﻋـــﻦ ﺗـــﻨـــﺎول إﺣــــﺪى اﳌــﺠــﻤــﻮﻋــﺎت اﻟـﻐـﺬاﺋـﻴـﺔ ﻳﻤﻜﻦ أن ﺗﻜﻮن ﻟﻪ آﺛــﺎر ﺟﺎﻧﺒﻴﺔ ﺳﻠﺒﻴﺔ ﻋﻠﻰ اﳌﺪى اﻟﺒﻌﻴﺪ وﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ اﳌﺜﺎل ﻓﻘﺪ ﻳــﺆدي ﻋـﺪم ﺗﻨﺎول اﻟﺪﻫﻮن إﻟﻰ ﻋﺪم ﺣﺼﻮل اﻟﺠﺴﻢ ﻋﻠﻰ ﺣﺎﺟﺘﻪ ﻣﻦ اﻷﺣــﻤــﺎض اﻟـﺪﻫـﻨـﻴـﺔ اﻟــﻀــﺮورﻳــﺔ، إﺿــﺎﻓــﺔ إﻟـــﻰ ﻓﻘﺮ اﻣﺘﺼﺎص ﺑﻌﺾ اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت اﳌـﺬاﺑـﺔ ﻓﻲ اﻟﺪﻫﻮن ﻣﺜﻞ ﻓﻴﺘﺎﻣﲔ أﻟﻒ ودال. ﻋـــــــﺪم ﺗـــــﻨـــــﺎول اﻟـــــﺒـــــﺮوﺗـــــﲔ ﻳـــﺴـــﺒـــﺐ ﺣــــﺎﻟــــﺔ ﺗــﺴــﻤــﻰ ﻛــﻮاﺷــﻴــﻮرﻛــﺮ وﻫــــﻮ ﻧــﻘــﺺ ﺣــــﺎد ﺑــﺎﻟــﺒــﺮوﺗــﲔ، ﻛﻤﺎ ﻳﺴﺒﺐ ﻋـﺪم ﺗﻨﺎول اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات ﻓﻘﺪان اﻟﺘﺮﻛﻴﺰ وﻋﺪم ﺗﻮاﻓﺮ اﻟﻄﺎﻗﺔ اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﻠﺠﺴﻢ. ﻓـﻲ اﻟﻨﻬﺎﻳﺔ، اﻟﻨﺼﻴﺤﺔ اﻷﺳـﺎﺳـﻴـﺔ ﻫـﻲ أن ﺗﺘﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم ﻣﻦ دون ﺣﺮﻣﺎن وﻟﻜﻦ ﺑﺎﻋﺘﺪال ﻟﻜﻲ ﺗﺤﺎﻓﻆ ﻋﻠﻰ ﻧﻤﻂ ﺣﻴﺎة ﺻﺤﻲ ﻳﻘﻲ ﻣﻦ اﻷﻣـﺮاض وزﻳﺎدة اﻟــﻮزن ﻏﻴﺮ اﳌﺮﻏﻮب ﻓﻴﻬﺎ، ﻛﻤﺎ أﻧـﻪ ﻣﻦ اﻟﻀﺮوري أﺧﺬ اﳌﻌﻠﻮﻣﺔ ﻣﻦ اﺧﺘﺼﺎﺻﻲ ﺗﻐﺬﻳﺔ ﻣﺆﻫﻞ وذﻟﻚ ﻟﻜﻲ ﺗﻀﻤﻦ أن اﳌﻌﻠﻮﻣﺔ ﻣﺼﺪرﻫﺎ ﻣﺜﺒﺖ ﻋﻠﻤﻴﺎ ﻟﺘﻘﻲ ﻧﻔﺴﻚ ﻣﻦ اﻷﻣﺮاض.

اﻹﻓﺮاط ﻓﻲ ﺗﻨﺎول اﻟﺒﺮوﺗﲔ ﻟﻦ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﺑﻨﺎء اﻟﻌﻀﻼت

ﺗﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم ﻣﻦ دون ﺣﺮﻣﺎن وﺑﺎﻋﺘﺪال ﻳﺤﻔﻈﻜﻢ ﻣﻦ اﻷﻣﺮاض

Newspapers in Arabic

Newspapers from Qatar

© PressReader. All rights reserved.