Receptsarok: Jókai bableves

Bihari Naplo - - MAGAZIN -

Hozzávalók: 40 dkg füstölt tarja, 30 dkg tarkabab, 2 db babérlevél, 4 gerezd fokhagyma, 1 db sárgarépa, 1/2 db zeller, 1/2 db karalábé, 1 db petrezselyemgyökér, 25 dkg füstölt kolbász. Csipetkéhez: 20 dkg liszt, 1 db tojás, só, 1 ek zsír, 1 fej hagyma, 4 ek liszt, 2 mk pirospaprika, 2 dl tejföl, só, bors. Elkészítés: a füstölt tarját egyben, fedő alatt odatesszük főni, annyi vízben, hogy jól ellepje. Nem sózzuk meg, mert a füstölt hús sós. Amikor már belemegy a villa, beletesszük az előző este beáztatott babot, a babérlevelet, a fokhagymát, a tisztított, darabolt sárgarépát, zellert, karalábét, petrezselymet és a karikára vágott kolbászt. Elkészítjük a csipetkét. A lisztet összegyúrjuk a tojással, sóval. Amikor a bab már majdnem puha (addig megfőnek a zöldségek és a kolbász is), belecsipkedjük a csipetkét és együtt főzzük tovább. Amikor már minden puhára főtt a levesben a zsíron félig megpirítjuk a kockára vágott hagymát, hozzászórunk 2 ek lisztet, együtt készre pirítjuk. A levest levesszük a tűzről, hozzákeverjük a pirospaprikát, felengedjük hideg vízzel és egy szűrőn át a leveshez öntjük. A másik 2 ek lisztet elkeverjük a tejföllel, felhígítjuk a levessel, majd azt is a leveshez öntjük. Ekkor állítjuk be a leves sűrűségét, annyi vizet öntünk még hozzá, hogy jó állaga legyen, ne túl híg, de ne is túl sűrű. Ízesítjük még kevés őrölt borssal, ha kell sózzuk és jól összeforraljuk. A füstölt húst a leves után tormával, mustárral fogyaszthatjuk. Jó étvágyat kívánunk! (Forrás: mindmegette.hu)

Newspapers in Hungarian

Newspapers from Romania

© PressReader. All rights reserved.