ЛЕТ­НЕЕ ПИ­ТА­НИЕ

Что есть в жа­ру, что­бы не отравиться?

AiF Belgorod - - КРУГЛЫЙ СТОЛ -

- мя­со, ры­бу и из­де­лия из них - на­до сра­зу под­вер­гать тер­ми­че­ской об­ра­бот­ке. Го­то­вые блю­да и ско­ро­пор­тя­щи­е­ся про­дук­ты не­об­хо­ди­мо хра­нить в хо­ло­диль­ни­ке. Са­ла­ты, ви­не­гре­ты и на­ре­зан­ные ком­по­нен­ты в неза­прав­лен­ном ви­де хра­нят при тем­пе­ра­ту­ре +4...-2 град. Из­го­тов­ле­ние са­ла­тов и их за­прав­ка осу­ществ­ля­ет­ся непо­сред­ствен­но пе­ред упо­треб­ле­ни­ем.

За ис­тек­ший пе­ри­од 2017 го­да на тер­ри­то­рии Бел­го­род­ской об­ла­сти за­ре­ги­стри­ро­ва­ны 2 слу­чая пи­ще­вых отрав­ле­ний с 2 по­стра­дав­ши­ми с ди­а­гно­зом отрав­ле­ния грибами. Что­бы из­бе­жать пи­ще­вых отрав­ле­ний, сле­дуй­те простым ин­струк­ци­ям:

фрук­ты луч­ше брать в до­ро­гу це­ли­ком, не раз­ре­зая на ча­сти; ис­клю­чить труд­но­об­ра­ба­ты­ва­е­мые фрук­ты - клуб­ни­ку, ма­ли­ну и др.;

ни­ко­гда не по­ку­пай­те бах­че­вые в неуста­нов­лен­ных ме­стах тор­гов­ли, на обо­чи­нах до­рог, во дво­рах до­мов. Ре­а­ли­за­ция бах­че­вых долж­на осу­ществ­лять­ся в ме­стах санк­ци­о­ни­ро­ван­ной тор­гов­ли - на рын­ках и яр­мар­ках, в тор­го­вых ком­плек­сах, на обо­ру­до­ван­ных тор­го­вых ме­стах;

тре­буй­те у про­дав­цов до­ку­мен­ты, под­твер­жда­ю­щие ка­че­ство и без­опас­ность про­дук­ции;

ни­ко­гда не при­об­ре­тай­те над­ре­зан­ные арбузы и ды­ни, не бе­ри­те их доль­ка­ми;

пе­ред упо­треб­ле­ни­ем тща­тель­но мой­те все ово­щи и фрук­ты.

О том, как пра­виль­но пи­тать­ся ле­том, рас­ска­зы­ва­ет фит­не­стре­нер Юрий ЖИМОВ:

- Все лю­ди стал­ки­ва­ют­ся с тем, что ле­том со­всем не хо­чет­ся есть. Хо­чет­ся толь­ко пить, но не все­гда мы пьём имен­но во­ду в ма­га­зи­нах ведь столь­ко яр­ких кра­си­вых бу­ты­лок со вся­ки­ми эк­зо­ти­че­ски­ми вку­са­ми. И это пло­хо.

Да­вай­те по­смот­рим на наш ор­га­низм с точ­ки зре­ния био­хи­мии. Об­мен ве­ществ в нём на­зы­ва­ет­ся ме­та­бо­лиз­мом, и про­ис­хо­дит он при по­мо­щи мно­же­ства ре­ак­ций. Во­да участ­ву­ет во всех этих ре­ак­ци­ях, она яв­ля­ет­ся уни­вер­саль­ным рас­тво­ри­те­лем в на­шем ор­га­низ­ме, по­мо­га­ет в транс­пор­ти­ров­ке ви­та­ми­нов и ми­не­ра­лов.

Ес­ли че­ло­век бу­дет упо­треб­лять ма­ло во­ды, то об­мен­ные про­цес­сы в его ор­га­низ­ме бу­дут за­труд­нять­ся и за­мед­лять­ся. По­это­му каж­дый че­ло­век, ко­то­рый за­бо­тит­ся о сво­ём здо­ро­вье, обя­зан вы­пи­вать 1,5-2 лит­ра в день. Причём это долж­на быть чи­стая во­да, но в то же вре­мя не ди­стил­лят - в ней долж­ны со­дер­жать­ся та­кие ми­не­ра­лы, как на­трий, ка­лий, маг­ний.

Ос­нов­ная про­бле­ма в лет­нем пи­та­нии за­клю­ча­ет­ся в том, что днём че­ло­век ма­ло ест, так как очень жар­ко и ап­пе­ти­та нет, а ве­че­ром, ко­гда при­хо­дит до­мой и жа­ра спа­да­ет, он на­чи­на­ет есть всё, что не съел в те­че­ние дня. Так де­лать нель­зя. Есть нуж­но ми­ни­мум за два ча­са до сна. По­ду­май­те о сво­ём пи­ще­ва­ре­нии, вы по­ели - и лег­ли спать. Вы-то, мо­жет быть, и сра­зу же уснё­те, а вот всем ор­га­нам, от­ве­ча­ю­щим за пи­ще­ва­ре­ние, при­дёт­ся про­ра­бо­тать всю ночь.

По­это­му не за­бы­вай­те та­к­же сле­дить за ре­жи­мом пи­та­ния, есть боль­ше ово­щей и фрук­тов, пить необ­хо­ди­мое ко­ли­че­ство чи­стой во­ды.

О том, чем по­лез­на пи­тье­вая во­да, рас­ска­за­ла на­чаль­ник от­де­ла кон­тро­ля ка­че­ства ООО «ПК «Ста­рая кре­пость» Ок­са­на АН­Д­РО­СО­ВА:

- Пи­тье­вая во­да пер­вой ка­те­го­рии «Мо­на­хо­ва кри­ни­ца» - это во­да, пред­на­зна­чен­ная для по­все­днев­но­го упо­треб­ле­ния, для пи­тья и при­го­тов­ле­ния пи­щи. Она до­бы­ва­ет­ся из ар­те­зи­ан­ской сква­жи­ны, рас­по­ло­жен­ной не­да­ле­ко от при­род­но­го од­но­имён­но­го род­ни­ка «Мо­на­хо­ва кри­ни­ца». Счи­та­ет­ся, что род­ни­ко­вые во­ды по сво­е­му био­ген­но­му со­ста­ву наи­бо­лее оп­ти­маль­ны для еже­днев­но­го упо­треб­ле­ния.

По сво­е­му ми­не­раль­но­му со­ста­ву во­да яв­ля­ет­ся сла­бо­ми­не­ра­ли­зо­ван­ной, бла­го­да­ря че­му не про­ис­хо­дит вы­мы­ва­ние ми­не­раль­ных эле­мен­тов из ор­га­низ­ма че­ло­ве­ка. Мно­гие про­из­во­ди­те­ли, под­вер­гая во­ду глу­бо­кой очист­ке (об­рат­ный ос­мос), де­ла­ют её без­опас­ной, но не по­лез­ной: в ней со­всем нет каль­ция и маг­ния, да и дру­гих по­лез­ных эле­мен­тов в ней ста­но­вит­ся го­раз­до мень­ше. До­бы­ча из под­зем­но­го во­до­нос­но­го го­ри­зон­та важ­на для ка­че­ства пи­тье­вой во­ды, так как на дан­ный мо­мент мно­гие мар­ки бу­ти­ли­ро­ван­ной во­ды пер­вой ка­те­го­рии - это во­до­про­вод­ная во­да, под­верг­ну­тая до­очист­ке.

На­ша во­да та­к­же очи­ща­ет­ся с по­мо­щью об­рат­но­го ос­мо­са от из­бы­точ­но­го со­дер­жа­ния каль­ци­е­во-маг­ни­е­вых со­лей, но да­лее про­ис­хо­дит вос­ста­нов­ле­ние её ми­не­раль­но­го со­ста­ва с по­мо­щью до­бав­ле­ния при­род­ной ар­те­зи­ан­ской во­ды из сква­жи­ны глу­би­ной 100 м для до­сти­же­ния оп­ти­маль­но­го по­ка­за­те­ля жёст­ко­сти 2-2,2 °Ж и ион­но-со­ле­во­го со­ста­ва. В Рос­сии с 1 ян­ва­ря 2014 го­да счи­та­ет­ся оп­ти­маль­ным зна­че­ни­ем жёст­ко­сти от 1,5 до 2,5 °Ж. При та­ком по­ка­за­те­ле жёст­ко­сти в во­де при­сут­ству­ют в до­ста­точ­ном для еже­днев­но­го упо­треб­ле­ния ио­ны каль­ция и маг­ния. Как из­вест­но, каль­ций необ­хо­дим для кост­ной си­сте­мы ор­га­низ­ма, а маг­ний вли­я­ет на ра­бо­ту сер­деч­ной мыш­цы.

На­пом­ню, что во­да яв­ля­ет­ся жиз­нен­но необ­хо­ди­мой для здо­ро­вья че­ло­ве­ка, ВОЗ ре­ко­мен­ду­ет упо­треб­лять её еже­днев­но.

Ешь­те боль­ше ово­щей и фрук­тов.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.