.

AiF Chernozemye (Voronezh) - - ПЕРВАЯ СТРАНИЦА -

ПИКША ВМЕ­СТО ТРЕСКИ

- Вы ре­гу­ляр­но про­во­ди­те экс­пер­ти­зы про­дук­тов пи­та­ния. С чем у на­ших про­из­во­ди­те­лей наи­боль­шие проблемы?

- С предо­став­ле­ни­ем по­тре­би­те­лю ин­фор­ма­ции о про­дук­те. Она ча­сто недо­сто­вер­на, а по­рой на эти­кет­ке - гру­бый об­ман, а под эти­кет­кой - фаль­си­фи­кат. Про­из­во­ди­те­ли, стре­мясь сэко­но­мить, за­ме­ня­ют бо­лее до­ро­гое сы­рьё де­шё­вым, а за­ча­стую и ме­нее ка­че­ствен­ным. От­сю­да в мо­лоч­ной про­дук­ции вме­сто на­ту­раль­но­го мо­ло­ка - за­ме­ни­те­ли мо­лоч­но­го жи­ра, в со­ста­ве кол­ба­сы - соя, крах­мал, хря­щи и шку­ры жи­вот­ных, в рыб­ной про­дук­ции - под ви­дом трески бо­лее де­шё­вые мин­тай или пикша. Это при­во­дит к по­ни­же­нию пи­ще­вой цен­но­сти про­дук­тов. Кро­ме то­го, не за­яв­лен­ные в со­ста­ве ин­гре­ди­ен­ты мо­гут быть (да­же в ма­лых ко­ли­че­ствах) опас­ны для опре­де­лён­ных ка­те­го­рий граж­дан - ал­лер­ги­ков, диа­бе­ти­ков, сер­деч­ни­ков. По­тре­би­те­ли имеют пра­во знать, что имен­но едят, за что пла­тят день­ги.

- Ка­кая от­расль об­ма­ны­ва­ет боль­ше все­го?

- Проблемы есть во всех от­рас­лях. Осо­бен­но ха­рак­тер­ны они для про­дук­тов со слож­ным со­ста­вом и до­ро­го­сто­я­щих. Ос­нов­ная бе­да: фаль­си­фи­кат на пол­ках ни внеш­ним ви­дом, ни мар­ки­ров­кой не от­ли­ча­ет­ся от ка­че­ствен­ных то­ва­ров. По­ка про­дол­жа­ет­ся та­кое со­сед­ство и не внед­рён кон­троль ка­че­ства, про­из­во­ди­те­ли ве­дут не борь­бу за ка­че­ство, а борь­бу цен.

ОПАС­НОЕ ДЕТ­СТВО?

- Го­во­рят, боль­ше все­го об­ма­на в дет­ских то­ва­рах...

- Не боль­ше. Но ре­зуль­та­ты ис­сле­до­ва­ний дет­ско­го сти­раль­но­го по­рош­ка и пи­тье­вой во­ды, пред­на­зна­чен­ной для дет­ско­го пи­та­ния, дей­стви­тель­но ста­ли не­при­ят­ным от­кры­ти­ем.

- Ка­кие дет­ские то­ва­ры вы ещё про­ве­ря­ли?

- Мы про­ве­ри­ли дет­ские фрук­то­вые и овощ­ные пю­ре, со­ки, йо­гур­ты, влаж­ные сал­фет­ки, пам­пер­сы. Во всех этих

ка­те­го­ри­ях есть как ка­че­ствен­ные то­ва­ры, так и те, к ко­то­рым у экс­пер­тов есть во­про­сы. Кста­ти, экс­пер­ти­за школь­ной фор­мы по­ка­за­ла, что и в одеж­де для де­тей есть фаль­си­фи­кат. Для уде­шев­ле­ния ис­поль­зу­ют­ся син­те­ти­че­ские тка­ни вме­сто на­ту­раль­ных - для здо­ро­вья де­тей это опас­но.

ЧЕ­ГО БЫ НЕ СЪЕСТЬ

- В на­ча­ле го­да вы за­яви­ли, что 70% про­ве­рен­ной ва­ми кол­ба­сы - фаль­си­фи­кат. А ва­ша по­след­няя экс­пер­ти­за («АиФ» № 37, «Ба­тон хи­мии?») по­ка­за­ла, что си­ту­а­ция с этим про­дук­том луч­ше не ста­но­вит­ся. По­че­му?

- Мы ре­гу­ляр­но стал­ки­ва­ем­ся с ци­нич­ным обманом: про­дукт про­мар­ки­ро­ван ГОСТом, а по фак­ту в нём - соя, цел­лю­ло­за, шку­ры неве­до­мых жи­вот­ных. Про­из­во­ди­те­ли, ко­то­рые при­вык­ли ве­сти биз­нес недоб­ро­со­вест­но, бу­дучи пой­ман­ны­ми за ру­ку, доб­ро­воль­но не ре­а­ги­ру­ют на за­про­сы и тре­бо­ва­ния ото­звать то­вар из про­да­жи, из­ме­нить мар­ки­ров­ку.

- А недоб­ро­воль­но? По сле­дам ва­ших про­ве­рок их пы­та­ют­ся на­ка­зать?

- По сле­дам на­ших про­ве­рок про­во­дят свои Рос­по­треб­над­зор, ино­гда - про­ку­ра­ту­ра. Но гром­ких «по­са­док», как вы ви­ди­те, нет, как и гло­баль­ных пе­ре­мен на рын­ке.

- Се­год­ня мно­го го­во­рят о том, что в Рос­сии ка­че­ство хле­ба па­да­ет на гла­зах. Вы про­во­ди­ли экс­пер­ти­зу хле­ба?

- Да, со­глас­но её ре­зуль­та­там у неко­то­рых ба­то­нов дан­ные

о пи­ще­вой цен­но­сти силь­но от­ли­ча­ют­ся от ука­зан­ных на эти­кет­ке. Зна­чи­тель­ные от­кло­не­ния по со­дер­жа­нию бел­ка и жи­ра об­на­ру­же­ны как в бе­лом, так и в чёр­ном хлебе. Экс­пер­ты по­яс­ни­ли, что это мо­жет быть свя­за­но с низ­ким ка­че­ством ис­поль­зу­е­мо­го сы­рья или несо­блю­де­ни­ем рецепта.

Важ­ный по­ка­за­тель ка­че­ства и пи­ще­вой цен­но­сти чёр­но­го хле­ба - про­цент­ное со­от­но­ше­ние ржа­ной и пше­нич­ной му­ки. Про­из­во­ди­те­ли обыч­но не утруж­да­ют се­бя ука­за­ни­ем этих дан­ных на мар­ки­ров­ке, и по­ку­па­тель оста­ёт­ся в неве­де­нии. Боль­шин­ство из нас на­зы­ва­ют чёрный хлеб ржа­ным, не за­ду­мы­ва­ясь, что мно­гие из­го­то­ви­те­ли вы­пус­ка­ют хлеб, в ко­то­ром ржа­ной му­ки лишь 20-30%, а осталь­ное - пше­нич­ная му­ка. А с точ­ки зре­ния по­лез­но­сти чёр­но­го хле­ба очень важ­но со­дер­жа­ние имен­но ржа­ной му­ки - с ней мы по­лу­ча­ем бел­ки, пи­ще­вые во­лок­на, витамины, фо­ли­е­вые и ор­га­ни­че­ские кис­ло­ты.

Та­к­же в хлеб­ной про­дук­ции слиш­ком мно­го со­ли. По тех­ре­гла­мен­ту со­дер­жа­ние это­го ин­гре­ди­ен­та в хлебе для пи­та­ния до­школь­ни­ков и школь­ни­ков не долж­но пре­вы­шать 0,5 %. А это по­чти в три ра­за мень­ше тех цифр, ко­то­рые по­ка­за­ла экс­пер­ти­за. Фор­маль­но на­ру­ше­ния нор­ма­ти­вов нет, но по­тре­би­тель дол­жен по­ни­мать, что из­бы­точ­ное по­треб­ле­ние со­ли ве­дёт к бо­лез­ням ор­га­нов кро­во­об­ра­ще­ния.

- Ва­ши кол­ле­ги при­зна­ют, что ча­ще все­го фаль­си­фи­ци­ру­ет­ся мо­лоч­ная про­дук­ция. Че­го не хва­та­ет про­из­во­ди­те­лям мо­ло­ка? Или про­сто де­ло в том, что по­ток «паль­мы» раз­вя­зал им ру­ки?

- Это во­прос чи­сто эко­но­ми­че­ский. С од­ной сто­ро­ны, чёр­ная кон­ку­рен­ция: ко­гда «кол­ле­га» пи­шет «мас­ло» на про­дук­те из «паль­мы» и про­да­ёт де­шё­во, со­сед­нее нор­маль­ное мас­ло ни­кто не бе­рёт. С дру-

гой - низ­кая по­ку­па­тель­ская спо­соб­ность. С тре­тьей - недо­ста­точ­ные над­зор и кон­троль ка­че­ства. В со­во­куп­но­сти эти фак­то­ры по­рож­да­ют си­ту­а­цию с оби­ли­ем фаль­си­фи­ка­та. Про­из­во­ди­те­лю невы­год­но про­да­вать ка­че­ствен­ный про­дукт по кон­ку­рент­ной цене. Про­ще, до­ба­вив за­ме­ни­тель мо­лоч­но­го жи­ра в сыр или тво­рог и не упо­мя­нув об этом на эти­кет­ке, про­дать то­ва­ры по бо­лее вы­со­кой цене сы­ра, мас­ла, тво­ро­га, а не по низ­кой цене спре­да, сыр­но­го и тво­рож­но­го про­дук­тов.

- Мо­лоч­ный жир се­год­ня за­ме­ня­ют не толь­ко «паль­мой», но и дру­ги­ми рас­ти­тель­ны­ми жи­ра­ми. Они все опас­ны?

- За­ме­ни­тель мо­лоч­но­го жи­ра - это смесь фрак­ций раз­ных рас­ти­тель­ных жи­ров. Но узнать, из ка­ких имен­но ма­сел из­го­тов­ле­ны раз­лич­ные за­ме­ни­те­ли, по­чти невоз­мож­но. Во­об­ще-то рас­ти­тель­ные мас­ла без­опас­ны для здо­ро­вья, они не со­дер­жат холестерина, как жи­вот­ные жи­ры. Во­прос толь­ко в ка­че­стве этих ма­сел. Ми­нус за­ме­ни­те­ля в том, что в от­ли­чие от сли­воч­но­го мас­ла он не со­дер­жит ви­та­ми­нов А и D (прав­да, в нём есть ви­та­мин Е).

- Мо­жет ли по­тре­би­тель со­слать­ся на ре­зуль­тат ва­шей экс­пер­ти­зы и вер­нуть то­вар, ока­зав­ший­ся фаль­си­фи­ка­том?

- К со­жа­ле­нию, нет. По­тре­би­тель мо­жет пе­ре­дать на экс­пер­ти­зу то­вар, ко­то­рый ку­пил он сам. И с ре­зуль­та­та­ми этой экс­пер­ти­зы, ес­ли бу­дут об­на­ру­же­ны на­ру­ше­ния, он мо­жет об­ра­тить­ся в Общество по за­щи­те прав по­тре­би­те­лей, Рос­по­треб­над­зор или суд.

30% ЛИШЬ РЖА­НОЙ МУ­КИ В «РЖАНОМ» ХЛЕБЕ.

Фо­то Stock Image/PhotoXPress.ru

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.