ПРОКОРМИТ ЛИ СЕ­БЯ КАМ­ЧАТ­КА

AiF Kamchatka (Petropavlovsk-Kamchatsky) - - КАМЧАТКА -

Про­дол­же­ние, на­ча­ло на стр. 13

­ Пред­при­я­тие «Сос­нов­ское» по­став­ля­ет на при­лав­ки кам­чат­ских ма­га­зи­нов толь­ко све­жее па­сте­ри­зо­ван­ное мо­ло­ко в эко­ном­пак со сро­ком ре­а­ли­за­ции 72 ча­са. Мо­ло­ко не нор­ма­ли­зу­ет­ся, и на­ши по­тре­би­те­ли по­лу­ча­ют на­ту­раль­ный про­дукт жир­но­стью не ме­нее 3,5 %. Имен­но по­это­му жи­те­ли по­лу­ост­ро­ва мо­гут ощу­тить вкус дет­ства, вспом­нив, как пи­ли мо­лоч­ко пря­мо из­под ко­ров­ки у ба­буш­ки в де­ревне, – от­ме­ти­ла ВРИО ди­рек­то­ра ФГУП «Сос­нов­ское» Люд­ми­ла БРОННИКОВА. – Еже­днев­но по­лу­ча­ем бо­лее 3 ты­сяч лит­ров мо­ло­ка, но спрос го­раз­до боль­ше, и по­ка мы не мо­жем удо­вле­тво­рить все за­яв­ки. Од­на­ко в пла­нах уве­ли­чить по­го­ло­вье ско­та с 270 до 400, что­бы ра­до­вать на­ших по­тре­би­те­лей. Ведь все по­ку­па­те­ли, ко­то­рые по­про­бо­ва­ли мо­ло­ко на­ше­го про­из­вод­ства, го­во­рят, что дру­гое уже пить не мо­гут.

­ Про­дук­ция ООО «Миль­ков­ское» хо­ро­шо из­вест­на кам­чат­цам. С 2002 го­да пред­при­я­тие вы­пус­ка­ет бо­лее 10 на­име­но­ва­ний кис­ло­мо­лоч­ной про­дук­ции: сме­та­ну, тво­рог, ке­фир, ря­жен­ку, ва­ре­нец и йо­гур­ты, ко­то­рые охот­но рас­ку­па­ют жи­те­ли края. «Миль­ков­ское» яв­ля­ет­ся тре­тьим по объ­ё­му вы­пус­ка­е­мой про­дук­ции сре­ди пред­при­я­тий ре­ги­о­на, за­ня­тых в сфе­ре про­из­вод­ства мо­лоч­ных про­дук­тов. Мы име­ем собственное дой­ное ста­до, но зна­чи­тель­ную часть пе­ре­ра­ба­ты­ва­е­мо­го мо­ло­ка за­ку­па­ем у на­се­ле­ния. Од­на­ко мо­ло­дёжь не же­ла­ет за­ни­мать­ся жи­вот­но­вод­ством, а лю­дям пен­си­он­но­го воз­рас­та с каж­дым го­дом ста­но­вит­ся всё труд­нее управ­лять­ся со ско­том, тре­бу­ю­щим боль­шо­го ухо­да, и ко­ро­вы идут под нож. Се­год­ня мно­гие лич­ные под­соб­ные хо­зяй­ства пе­ре­ста­ют су­ще­ство­вать, – рас­ска­зы­ва­ет ге­не­раль­ный ди­рек­тор ООО «Миль­ков­ское» Вик­тор КЛИШИН. – Ре­ше­ние про­бле­мы мы ви­дим в уве­ли­че­нии по­го­ло­вья соб­ствен­но­го дой­но­го ста­да на ба­зе со­зда­ния жи­вот­но­вод­че­ско­го ком­плек­са мо­лоч­но­го на­прав­ле­ния. «Миль­ков­ское» по­лу­чи­ло ста­тус социально­зна­чи­мо­го объ­ек­та Камчатского края,и про­ект со­зда­ния жи­вот­но­вод­че­ско­го ком­плек­са круп­но­го ро­га­то­го ско­та мо­лоч­но­го на­прав­ле­ния на 400 го­лов дой­но­го ста­да уже раз­ра­бо­тан и ре­а­ли­зо­ван на 40 %. Боль­шой ком­плекс поз­во­лит обес­пе­чить на­се­ле­ние ра­бо­чи­ми ме­ста­ми и на­ла­дить вы­пуск мо­лоч­ной про­дук­ции в боль­шем ас­сор­ти­мен­те, вплоть до сы­ров: обо­ру­до­ва­ние поз­во­ля­ет про­из­во­дить мо­ло­ко па­сте­ри­зо­ван­ное и топ­лё­ное, слив­ки и мно­гое дру­гое. Есть ку­да раз­ви­вать­ся, но де­фи­цит мо­ло­ка не да­ёт по­ка та­кой воз­мож­но­сти. И, ко­неч­но, всё упи­ра­ет­ся в фи­нан­сы, бан­ки от­ка­зы­ва­ют нам в вы­да­че кре­ди­та. Всё, что мож­но бы­ло по­стро­ить соб­ствен­ны­ми си­ла­ми, мы уже по­стро­и­ли, но даль­ше рас­ши­рять про­из­вод­ство без фи­нан­со­вой под­держ­ки невоз­мож­но. Лю­дям нуж­но да­вать на­ту­раль­ные про­дук­ты вы­со­ко­го ка­че­ства, но на­ши вла­сти это­го, к со­жа­ле­нию, не по­ни­ма­ют.

По дан­ным кра­е­во­го ми­ни­стер­ства сель­ско­го хо­зяй­ства, пи­ще­вой и пе­ре­ра­ба­ты­ва­ю­щей про­мыш­лен­но­сти, за 9 ме­ся­цев 2017 го­да пред­при­я­тия края про­из­ве­ли 4,7 ты­сяч тонн мя­са ско­та и пти­цы. До­ля са­мо­обес­пе­чен­но­сти ре­ги­о­на по мя­су и мя­со­про­дук­там за год уве­ли­чи­лась на 9 % и со­став­ля­ет по­ряд­ка 25 %.

­ «Аг­ро­тек» – ли­дер по объ­ё­му про­из­вод­ства мяс­ной про­дук­ции на Камчатке. На мо­мент за­пус­ка в 1995 го­ду пред­при­я­тие вы­пус­ка­ло толь­ко кол­бас­ную про­дук­цию, сей­час же на­счи­ты­ва­ет­ся око­ло 500 на­име­но­ва­ний про­дук­ции на лю­бой вкус и слу­чаи жиз­ни: кол­ба­сы и аро­мат­ные коп­чё­но­сти, за­мо­ро­жен­ные и охла­ждён­ные по­лу­фаб­ри­ка­ты из мя­са и ры­бы, раз­но­об­раз­ные са­ла­ты, за­кус­ки и ку­ли­нар­ная про­дук­ция. Мы вы­пус­ка­ем по­чти 20 тонн про­дук­ции в день!

И, на­вер­ное, нет кам­чат­цев, кто хо­тя бы раз в жиз­ни не по­про­бо­вал на­шу про­дук­цию, ведь ас­сор­ти­мент дей­стви­тель­но впе­чат­ля­ет. Хол­динг уже не один де­ся­ток лет в пря­мом смыс­ле сло­ва кор­мит на­се­ле­ние по­лу­ост­ро­ва, – рас­ска­зал ру­ко­во­ди­тель ЗАО «Аг­ро­тек Хол­динг» Вла­ди­мир РУБАХИН.

­ Мы пер­вые в крае на­ча­ли вы­пуск и про­да­жу охла­ждён­но­го мя­са, за­пу­стив эко­фер­му «Со­коч». Корм для по­ро­сят вы­ра­щи­ва­ем в При­мор­ском крае на до­чер­нем пред­при­я­тии, а за­тем по­став­ля­ем на ком­би­кор­мо­вый за­вод по­лу­ост­ро­ва для пе­ре­ра­бот­ки. Это поз­во­ля­ет сле­дить за ка­че­ством про­дук­ции на всех эта­пах про­из­вод­ства. На­ли­чие сер­ти­фи­ци­ро­ван­ной ла­бо­ра­то­рии так­же поз­во­ля­ет кон­тро­ли­ро­вать как ис­ход­ное сы­рьё, так и про­дук­цию на «вы­хо­де». Мож­но сме­ло ска­зать, что «Аг­ро­тек» – пред­при­я­тие пол­но­го цик­ла, ра­бо­та­ю­щее по прин­ци­пу «от по­ля до при­лав­ка».

Раз­но­об­раз­ные про­дук­ты, про­из­ве­дён­ные из от­бор­но­го сы­рья, за­во­е­ва­ли при­зна­ние зем­ля­ков. О вы­со­ком ка­че­стве на­ших то­ва­ров сви­де­тель­ству­ют по­бе­ды на все­рос­сий­ских и ми­ро­вых кон­кур­сах про­из­во­ди­те­лей. Так, в 2016 го­ду в Гер­ма­нии на­ша сы­ро­коп­чё­ная кол­ба­са «Парм­ская» по­лу­чи­ла «зо­ло­то», а «Кам­чат­ская охот­ни­чья» – «брон­зу». В этом го­ду на «Зо­ло­той осе­ни» в Москве мы впер­вые пред­ста­ви­ли са­лат­ную про­дук­цию, и сра­зу по­лу­чи­ли зо­ло­тую ме­даль за по­ис­ти­не кам­чат­ский са­лат с мор­ской капустой и каль­ма­ром. От­ме­чу, что недав­но мы за­ку­пи­ли но­вое обо­ру­до­ва­ние, с по­мо­щью ко­то­ро­го в ши­ро­ком ас­сор­ти­мен­те ста­ли вы­пус­кать са­ла­ты в гер­ме­тич­ной упа­ков­ке. Ведь ком­па­ния стре­мит­ся преду­га­дать же­ла­ния по­тре­би­те­лей, предо­став­ляя им за­ча­стую уни­каль­ные про­дук­ты и услу­ги.

Весь ас­сор­ти­мент про­дук­ции мож­но при­об­ре­сти в фир­мен­ной роз­нич­ной се­ти «Аг­ро­тек». У нас 28 тор­го­вых то­чек в Пет­ро­пав­лов­ске и Ели­зов­ском рай­оне, где мож­но купить све­жую про­дук­цию по це­нам ни­же, чем во мно­гих ма­га­зи­нах.

­ Я уже мно­го лет ста­ра­юсь не по­ку­пать при­воз­ные про­дук­ты, ана­ло­ги ко­то­рых про­из­во­дят­ся в Камчатском крае. Ра­ду­ет, что на­ши про­из­во­ди­те­ли пе­ре­ни­ма­ют опыт, и мы те­перь мо­жем поз­во­лить се­бе ка­че­ствен­ное мя­со по вполне при­ят­ным де­мо­кра­тич­ным це­нам. И про­сто не пе­ре­дать сло­ва­ми, как ме­ня при­ят­но уди­ви­ла, что в неко­то­рых ма­га­зи­нах го­ро­да из вы­бран­но­го ку­соч­ка мя­са пря­мо на тво­их гла­зах де­ла­ют фарш, без ка­ких­ли­бо до­ба­вок. Точ­но за­нешь, что он из све­же­го мя­са, к то­му же лю­бая хо­зяй­ка ме­ня под­дер­жит – мень­ше ра­бо­ты до­ма, ведь мыть мя­со­руб­ку – чи­стое на­ка­за­ние. К сло­ву, услу­га со­вер­шен­но бес­плат­ная, – го­во­рит жи­тель­ни­ца Пет­ро­пав­лов­ска Яна ЧУРИЛОВА.

­ ООО «Сви­но­ком­плекс «Кам­чат­ский» – мо­ло­дое, но ди­на­мич­ное раз­ви­ва­ю­ще­е­ся до­чер­нее пред­при­я­тие круп­ней­ше­го за­во­да по­лу­ост­ро­ва АО «Кам­чат­ское пи­во». В ос­но­ве брен­да ле­жит осо­бый под­ход к ге­не­ти­ке, от­кор­му и вы­ра­щи­ва­нию жи­вот­ных в эко­ло­ги­че­ски чи­стом ре­ги­оне. Мы про­из­во­дим охла­ждён­ное мя­со по­ро­ды сви­ней «Круп­ная бе­лая», ко­то­рая от­ли­ча­ет­ся зна­чи­тель­ным ко­ли­че­ством пост­но­го мя­са и тон­кой про­слой­кой под­кож­но­го жи­ра. Вы­ход чи­сто­го мя­са у этой по­ро­ды до­сти­га­ет 82 %. Од­на­ко толь­ко лишь ге­не­ти­ка не мо­жет обес­пе­чить то­го непо­вто­ри­мо­го вку­са, ко­то­рым от­ли­ча­ет­ся сви­ни­на пред­при­я­тия. Важ­ней­шую роль иг­ра­ет правильный от­корм жи­вот­ных. Ос­нов­ной со­став­ля­ю­щей их ра­ци­о­на яв­ля­ет­ся пше­ни­ца, яч­мень и го­рох. Сто­ит от­ме­тить, что имен­но го­ро­хом мы за­ме­ни­ли сою. Бла­го­да­ря пра­виль­но по­до­бран­ной ге­не­ти­ке, кор­мам и эко­ло­ги­че­ски чи­сто­му ре­ги­о­ну, на­ша сви­ни­на от­ли­ча­ет­ся выс­шим ка­че­ством, ведь ос­нов­ная за­да­ча пред­при­я­тия – на­кор­мить зем­ля­ков вкус­ным и по­лез­ным мя­сом, – рас­ска­зы­ва­ет ге­не­раль­ный ди­рек­тор ООО «Cви­но­ком­плекс «Кам­чат­ский» Ген­на­дий АНТОНОВ.

­ Охла­ждён­ное мя­со в из­быт­ке со­дер­жит необ­хо­ди­мые ор­га­низ­му че­ло­ве­ка бел­ки, жи­ры, ами­но­кис­ло­ты, ми­не­раль­ные со­ли, мик­ро­эле­мен­ты и ви­та­ми­ны. Его пи­та­тель­ная цен­ность на 40 % вы­ше, чем у за­мо­ро­жен­но­го, а боль­шое ко­ли­че­ство со­дер­жа­ще­го­ся в та­ком мя­се кис­ло­ро­да за­дер­жи­ва­ет рас­про­стра­не­ние в нём бак­те­рий. К то­му же, оно не со­дер­жит ан­ти­био­ти­ков и гор­мо­нов ро­ста. Кам­чат­цы с удо­воль­стви­ем про­бу­ют про­дук­цию сви­но­ком­плек­са и от­ме­ча­ют, что она от­ли­ча­ет­ся от­мен­ным ка­че­ством.

Ру­ко­во­ди­тель сель­хоз­пред­при­я­тия от­ме­тил, что за ко­рот­кий срок уда­лось зна­чи­тель­но на­рас­тить объ­ё­мы про­из­вод­ства. Сей­час сви­но­ком­плекс вы­пус­ка­ет бо­лее 20 на­име­но­ва­ний про­дук­ции: ло­пат­ка на ко­сти или без, шея, вы­рез­ка, око­рок, гру­дин­ка, рёб­ра, мя­со для шаш­лы­ка, кот­лет­ное, ра­гу из сви­ни­ны, фарш, са­ло, а так­же язык, пе­чень, серд­це и мно­гое дру­гое. Вы­бор за­ви­сит лишь от пред­по­чте­ний по­ку­па­те­ля: каж­дая часть ту­ши от­ли­ча­ет­ся ка­че­ством мя­са и го­дит­ся для при­го­тов­ле­ния опре­де­лён­ных блюд. Про­да­ёт­ся охла­ждён­ное мя­со бо­лее чем в 15 соб­ствен­ных точ­ках роз­нич­ной се­ти.

Так­же сто­ить от­ме­тить, что бук­валь­но за год был по­стро­ен цех по глу­бо­кой пе­ре­ра­бот­ке мя­са. Он осна­щён со­вре­мен­ным обо­ру­до­ва­ни­ем, сей­час идёт под­го­тов­ка до­ку­мен­тов для ре­а­ли­за­ции мя­со­кол­бас­ной про­дук­ции и по­лу­фаб­ри­ка­тов. До за­пус­ка про­из­вод­ства оста­лись счи­тан­ные дни – уже в но­яб­ре на при­лав­ках фир­мен­ной роз­нич­ной се­ти «Сви­но­ком­плекс «Кам­чат­ский» по­явит­ся на­ту­раль­ная про­дук­ция из соб­ствен­но­го охла­ждён­но­го мя­са. Ши­ро­кий ас­сор­ти­мент кол­бас, со­сис­ки, коп­чё­но­сти, а так­же по­лу­фаб­ри­ка­ты: пель­ме­ни, ва­ре­ни­ки, кот­ле­ты, блин­чи­ки и мно­гое дру­гое.Сто­ит от­ме­тить, что вся про­дук­ция бу­дет вы­пус­кать­ся по стан­дар­там ГОСТ, без до­бав­ле­ния СОИ и ГМО.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.