ПРИВЕТ ИЗ ГЛУБИНЫ

AiF Kamchatka (Petropavlovsk-Kamchatsky) - - КАМЧАТКА Д Д ОБЩЕС ТВО - Оль­га ХОХЛОВА

Ма­кру­рус – круп­ная ры­ба, оби­та­ю­щая в хо­лод­ных во­дах Арктики, се­вер­ной ча­сти Ти­хо­го оке­а­на и Ан­тарк­ти­де. Она яв­ля­ет­ся близ­кой род­ствен­ни­цей бо­лее из­вест­ной трес­ки. Внешне эта оби­та­тель­ни­ца мо­рей вы­гля­дит не слиш­ком при­вле­ка­тель­но и на­по­ми­на­ет зу­ба­стых до­и­сто­ри­че­ских мон­стров со зме­и­ным телом. В про­да­же её мож­но уви­деть в ви­де стей­ков и фи­ле.

Ос­нов­ная поль­за макруруса – в от­сут­ствии в его ор­га­низ­ме вред­ных ве­ществ. Ры­ба оби­та­ет в глу­бо­ких сло­ях оке­ан­ских вод, и на неё не вли­я­ет пло­хая эко­ло­гия.

Вра­чи и ди­е­то­ло­ги счи­та­ют ма­кру­рус од­ной из са­мых по­лез­ных рыб. Его мя­со от­ли­ча­ет­ся вы­со­ким со­дер­жа­ни­ем бел­ка и низ­кой жир­но­стью. Со­от­но­ше­ние ами­но­кис­лот в мак­ру­ру­се на­столь­ко удач­но, что блюда из этой ры­бы лег­ко усва­и­ва­ют­ся и дет­ским, и взрос­лым ор­га­низ­мом. Един­ствен­ным про­ти­во­по­ка­за­ни­ем мо­жет счи­тать­ся толь­ко воз­мож­ная непе­ре­но­си­мость этой ры­бы, по­это­му де­тям её нуж­но да­вать с осто­рож­но­стью.

Ка­ло­рий­ность макруруса очень ма­ла – 60 ккал на 100 г, по­это­му его поль­за оче­вид­на и для тех, кто сле­дит за сво­ей фи­гу­рой. Тем бо­лее что из этой ры­бы мож­но при­го­то­вить мас­су вкус­ных и по­лез­ных блюд, ко­то­рые на­сы­тят ор­га­низм по­лез­ны­ми ве­ще­ства­ми и ви­та­ми­на­ми. Сре­ди са­мых важ­ных для здо­ро­вья ми­не­раль­ных эле­мен­тов в мак­ру­су­се со­дер­жит­ся фос­фор, йод, цинк, фтор.

Ры­ба при­год­на прак­ти­че­ски для лю­бо­го ви­да тер­мо­об­ра­бот­ки. Бо­лее по­ле­зен ма­кру­рус в за­пе­чён­ном или ва­рё­ном ви­де, од­на­ко его мож­но и жа­рить. Един­ствен­ная слож­ность при жар­ке лом­ти­ков этой ры­бы – из­бе­жать «рас­плы­ва­ния» пор­ци­он­ных ку­соч­ков из­за то­го, что мя­со очень неж­ное.

При­об­ре­сти по­лез­ную и ма­ло­ка­ло­рий­ную ры­бу без го­ло­вы или без хво­ста мож­но в соб­ствен­ных тор­го­вых точ­ках ры­бо­ло­вец­ко­го кол­хо­за им. Ле­ни­на: в ТД «Ры­бак» (ав­то­бус­ная оста­нов­ка «Кол­хоз Ле­ни­на»), а та­к­же на вы­став­ках­яр­мар­ках кам­чат­ских про­из­во­ди­те­лей в тор­го­вых цен­трах «Сва­рог», «Ме­ло­дия», «Бам» и КВЦ.

БЛЮДА ИЗ МАКРУРУСА НЕ ЧАСТО ВСТРЕТИШЬ НА СТОЛАХ РОС­СИ­ЯН, НО О ПОЛЬЗЕ ЭТОЙ РЫ­БЫ НЕУСТАННО ГО­ВО­РЯТ СПЕ­ЦИ­А­ЛИ­СТЫ ПО ПИТАНИЮ.

На пра­вах ре­кла­мы

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.