ЧТО СЛУ­ЧИ­ЛОСЬ С МО­ЛО­КОМ?

AiF Komi - - ПОДРОБНОСТИ -

- Ку­пил недав­но мо­ло­ко «Бе­лая по­ля­на», а оно на вкус - все рав­но что по­рош­ко­вое. Что с мо­ло­ком-то?

В.Жу­ров, Эж­ва

От­ве­ча­ет тех­но­лог Сык­тыв­кар­ско­го мол­за­во­да Та­тья­на ЛО­БА­НО­ВА:

- Вкус и за­пах мо­ло­ка за­ви­сят от мно­гих фак­то­ров: от со­ста­ва мо­ло­ка, от тех­но­ло­ги­че­ских опе­ра­ций, а так­же от корм­ле­ния и со­дер­жа­ния ко­ров. В осенне-зим­ний пе­ри­од вкус мо­ло­ка мо­жет ме­нять­ся по при­чине пе­ре­хо­да с зе­ле­ных кор­мов на ком­би­кор­ма. На­ше пред­при­я­тие вы­пус­ка­ет че­ты­ре ви­да мо­ло­ка в за­ви­си­мо­сти от мас­со­вой до­ли жи­ра, мо­ло­ко с бо­лее вы­со­кой мас­со­вой до­лей жи­ра об­ла­да­ет бо­лее пол­ным, вы­ра­жен­ным вку­сом и аро­ма­том. Мо­ло­ко пи­тье­вое под­вер­га­ет­ся опе­ра­ции па­сте­ри­за­ции (теп­ло­вой об­ра­бот­ке), по­это­му про­яв­ля­ет­ся вы­ра­жен­ный вкус па­сте­ри­за­ции.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.