ПО­ЕЗД­КА «НА ВИ­НО­ГРА­ДЫ»

AiF Krym (Crimea) - - ПЕРВАЯ СТРАНИЦА - На­та­лья ДРЁМОВА

вы­жим­ки со­ка, мож­но бы­ло ку­пить, от­жать и тут же упо­тре­бить до­зу ле­кар­ства.

Це­леб­ны­ми счи­та­лись са­мые неж­ные сор­та ви­но­гра­да, ко­то­рые с ку­ста сра­зу же до­став­ля­лись боль­но­му и не мог­ли дол­го хра­нить­ся: шас­ла (шаш­ла), ма­де­лен, ча­ус (ча­уш), пед­ро, аль­бил­ло, ри­слинг. У них бы­ла раз­ная са­ха­ри­стость, со­дер­жа­ние во­ды, этим и ру­ко­вод­ство­ва­лись вра­чи, про­пи­сы­вая па­ци­ен­ту кон­крет­ный сорт ягод.

КГ В ДЕНЬ

«На ви­но­град­ном рын­ке Фе­одо­сии шаш­лы име­ет­ся до­воль­но мно­го. Зре­лая шаш­ла по­яви­лась толь­ко ныне, при­чём, це­на по­ка до­воль­но вы­со­кая — 15 к./ф., — ра­пор­то­ва­ла в ав­гу­сте 1912 го­да га­зе­та «Крым­ский ку­рорт­ный ли­сток». — В Фе­одо­сию съез­жа­ют­ся за по­след­нее вре­мя «ви­но­град­ни­ки», по­лу­чив­шие, на­ко­нец, воз­мож­ность при­сту­пить к ле­че­нию. «Ча­уш» про­да­ет­ся те­перь уже по 10 к.».

Виноградное ле­че­ние ши­ро­ко прак­ти­ко­ва­лось в Су­да­ке, Алу­ш­те, Се­ва­сто­по­ле, Ба­ла­кла­ве. Ту­да съез­жал­ся на­род со­лид­ный, но бо­лее эко­ном­ный, чем ял­тин­ская пуб­ли­ка. Кста­ти, по­пу­ляр­ность ви­но­град­но­го ле­че­ния в Кры­му не да­ва­ла по­коя «нечи­стым на ру­ку» дель­цам. Они пы­та­лись «впа­ри­вать» курортной пуб­ли­ке тай­но за­во­зи­мый из Тур­ции или Одес­сы ви­но­град, вы­да­вая его за мест­ный. По­нят­но, что ле­че­ние та­кой яго­дой, сня­той с ку­ста за­дол­го до про­да­жи, бы­ло бес­по­лез­ным. Ес­ли та­кой груз об­на­ру­жи­ва­ли, то уни­что­жа­ли без­жа­лост­но. «Рус­ское сло­во» со­об­ща­ло в ав­гу­сте 1904 го­да об об­на­ру­же­нии в Ял­те боль­шой пар­тии одес­ско­го ви­но­гра­да, ко­то­рый пы­та­лись вы­дать за груз ба­кла­жа­нов.

ДО­РО­ГАЯ ПУБ­ЛИ­КА

Ви­но­град как ле­кар­ство, кста­ти, по цене ни­чуть не усту­пал микс­ту­рам и по­рош­кам из ап­тек. «Ви­но­град ле­чеб­ный про­да­ёт­ся во фрук­то­вых ла­воч­ках и на­роч­но для то­го устро­ен­ных ме­стах (во вре­мя се­зо­на), — на­став­лял ял­тин­ско­го ку­рорт­ни­ка пу­те­во­ди­тель 1889 го­да, со­став­лен­ный Сер­ге­ем Фи­лип­по­вым. — Ви­но­град до­рог, от 18 до 25 ко­пе­ек за фунт, но за­то хо­ро­ше­го ка­че­ства. Мож­но так­же за­ка­зать его в бли­жай­ших са­дах». Боль­шой по­клон­ник Юж­но­го бе­ре­га Кры­ма, пи­са­тель Вла­ди­мир Свят­лов­ский по­чти пол­то­ра де­сят­ка лет спу­стя то­же се­то­вал на «без­бож­но до­ро­гой ви­но­град»: 20 и 25 ко­пе­ек за фунт. А те­перь по­счи­та­ем: в день бо­ля­ще­му про­пи­сы­ва­лось от 3 до 8 фун­тов (бо­лее 3,5 кг) ви­но­гра­да. По 20 ко­пе­ек за фунт — это 1,6 руб­ля в день. За эти день­ги мож­но бы­ло на сут­ки снять но­мер в пре­стиж­ных ял­тин­ских го­сти­ни­цах «Гранд-Отель» или «Фран­ция», по­лу­чить зав­трак и обед и трёх блюд в пан­си­оне, от­пла­тить три де­жур­ства сест­ры ми­ло­сер­дия на част­ной квар­ти­ре.

Ле­че­ние ви­но­гра­дом недё­ше­во об­хо­ди­лось и по­то­му, что тре­бо­ва­ло со­блю­де­ния стро­гой ди­е­ты: то есть, па­ци­ент не мог пи­тать­ся вме­сте с дру­ги­ми по­сто­яль­ца­ми го­сти­ни­цы или пан­си­о­на. Ни­че­го жир­но­го, остро­го, мо­лоч­но­го; нель­зя пи­ва, ква­са, све­жих ово­щей и фрук­тов, спирт­но­го и да­же ми­не­раль­ной во­ды, и за осо­бый стол при­хо­ди­лось до­пла­чи­вать.

Во вре­мя «бар­хат­но­го» или «ви­но­град­но­го» се­зо­на в Ял­ту съез­жа­лись мос­ков­ские и пе­тер­бург­ские зна­ме­ни­то­сти. «Вяль­це­ва и Пле­виц­кая - на от­ды­хе в Ял­те. Обе пе­ви­цы по­се­ща­ют го­род­ской сад, ку­ша­ют сквер­ный ви­но­град и обе с во­жде­ле­ни­ем по­смат­ри­ва­ют на сце­ну, но... увы! Вы­сту­пать им на сцене для ял­тин­ской пуб­ли­ки не при­дет­ся. Те­атр за­нять опе­ре­точ­ной труп­пой, a на эст­ра­де - хо­лод­но, сы­ро, да и во­об­ще неудоб­но», — не без сар­каз­ма пи­са­ли в сен­тяб­ре 1912 го­да «Юж­ные ведомости». Од­но толь­ко пе­ре­чис­ле­ние зна­ко­мых каж­до­му школьнику фа­ми­лий — от Тол­сто­го, Ку­при­на, Не­кра­со­ва до Ре­пи­на, Мя­со­едо­ва, Крам­ско­го, Ле­ви­та­на, мо­жет за­нять не од­ну стра­ни­цу. А мно­гие по­пу­ляр­ные в своё вре­мя, но по­чти за­бы­тые в наше вре­мя тан­цо­ры, пев­цы, ак­тё­ры, об­ще­ствен­ные де­я­те­ли в Ял­ту «на ви­но­гра­ды» при­ез­жа­ли ре­гу­ляр­но.

Мно­го лет под­ряд «изю­мин­кой» осен­не­го се­зо­на был ял­тин­ский кар­на­вал, по­свя­щён­ный ви­но­гра­ду. Празд­ник длил­ся пять-шесть дней. По на­бе­реж­ной дви­га­лось ше­ствие: на укра­шен­ных гир­лян­да­ми плат­фор­мах еха­ли ге­рои гре­че­ских ми­фов (и, ко­неч­но, Ди­о­нис со сво­ей сви­той), ру­сал­ки, Нептун, лю­ди в яр­ких на­ци­о­наль­ных ко­стю­мах. В это вре­мя про­во­ди­лись со­стя­за­ния по па­рус­ным гон­кам, все­воз­мож­ные кон­кур­сы, устра­и­ва­лись мас­ка­ра­ды, кон­цер­ты, ес­ли поз­во­ля­ла погода, то и - в лет­них те­ат­рах.

Вла­ди­мир ЯРМИЛКА, кан­ди­дат сель­ско­хо­зяй­ствен­ных на­ук, пред­се­да­тель по­сто­ян­ной ко­мис­сии по пло­до­во-ягод­ным куль­ту­рам, ви­но­гра­дар­ству и ви­но­де­лию аг­ро­ко­ми­те­та при Тор­го­во-про­мыш­лен­ной па­ла­те Кры­ма:

— Ле­че­ние ви­но­гра­дом, из­го­тов­ле­ние все­воз­мож­ной ле­чеб­ной кос­ме­ти­ки из него, вос­тре­бо­ва­но и в наше вре­мя. Ко­неч­но, се­го­дня для это­го ис­поль­зу­ют­ся не те сор­та, что сто лет то­му на­зад. Ес­ли го­во­рить о сто­ло­вом ви­но­гра­де, ко­то­рый мы се­го­дня ви­дим на при­лав­ках рын­ков и ма­га­зи­нов Кры­ма, то ча­ще все­го это «Ар­ка­дия», «Код­рян­ка», «Пре­об­ра­же­ние», «Ли­вия», « Су­пер экс­т­ра», «Киш­миш лу­чи­стый», «Мус­кат Гам­бург­ский, «Ита­лия» — это од­ни из луч­ших сто­ло­вых сор­тов. Пре­вос­ход­ный по вку­со­вым ка­че­ствам и внеш­не­му ви­ду сорт «Кар­ди­нал»: но недо­ста­точ­но мо­ро­зо­стой­кий, две­на­дца­ти­гра­дус­ный мо­роз гу­бит ло­зу. «Ча­уш» — ви­но­град из ста­рых сор­тов, за­ме­ча­тель­ные вку­со­вые ка­че­ства, но его цве­ток функ­ци­о­наль­но жен­ско­го ти­па и он тре­бу­ет опы­ли­те­лей, что услож­ня­ет тех­но­ло­гию его воз­де­лы­ва­ния.

Шас­ла — раз­но­вид­но­стей это­го ви­но­гра­да нема­ло, от­но­сит­ся к древ­ней­ше­му ви­но­гра­ду ко­то­рый воз­де­лы­ва­ли еще при фа­ра­о­нах в Егип­те. А в Кры­му его вы­ра­щи­ва­ли ещ¸ в ан­тич­ные вре­ме­на. И око­ло 80 сор­тов, остав­ших­ся от древ­них гре­ков, ге­ну­эз­цов, а так­же за­во­зив­ши­е­ся и адап­ти­ро­вав­ши­е­ся в по­сле­ду­ю­щие ве­ка, ещ¸ су­ще­ству­ют в Кры­му. К со­жа­ле­нию, мно­гие из них не устой­чи­вы к вре­ди­те­лям и бо­лез­ням. Но на­у­ка на ме­сте не сто­ит: уже рас­шиф­ро­ван ге­ном ви­но­гра­да, вы­де­лен ген устой­чи­во­сти к небла­го­при­ят­ным фак­то­рам — и те­перь на­чи­на­ет­ся работа над со­зда­ни­ем «стой­ко­го» ви­но­гра­да, ко­то­ро­му нуж­но бу­дет не 18-20 хи­ми­че­ских об­ра­бо­ток за се­зон, а все­го 1-2. Та­кой ви­но­град бу­дет соз­дан не в ви­де ГМО, а вы­ве­ден пут¸м се­лек­ции.

3,5 ВИ­НО­ГРА­ДА ПРО­ПИ­СЫ­ВА­ЛОСЬ БОЛЬ­НО­МУ.

Сто­ло­вые сор­та ви­но­гра­да со­став­ля­ют 10% от все­го уро­жая.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.