СУ­ШИТЬ ИЛИ МОРОЗИТЬ?

AiF Krym (Crimea) - - ПЕРВАЯ СТРАНИЦА -

Что­бы су­шить пло­ды нуж­но раз­ре­зать их на доль­ки 8-10 мил­ли­мет­ров и очи­стить от се­мян и ко­сто­чек. Сли­ву, аб­ри­кос и пер­си­ки про­сто раз­ла­мы­ва­ют и вы­кла­ды­ва­ют на про­ти­вень. Так влага бу­дет вы­хо­дить пол­но­стью, как на воз­ду­хе, так и в пе­чи.

В су­шиль­ном шка­фу при тем­пе­ра­ту­ре 50 гра­ду­сов фрук­ты сох­нут по-раз­но­му: ма­ли­на — сут­ки, яб­ло­ко — 12 ча­сов, гру­ша доль­ше, в ней боль­ше вла­ги.

Ес­ли нет су­шиль­но­го шка­фа, луч­ше вы­брать про­вет­ри­ва­е­мое ме­сто. Су­шить пло­ды нуж­но в те­ни, по­дой­дет чер­дак. Ес­ли про­де­лать это на солн­це уль­тра­фи­о­лет уни­что­жит все по­лез­ные ве­ще­ства.

Хра­нить вы­су­шен­ные фрук­ты и яго­ды сто­ит в гер­ме­тич­ных бан­ках или тря­пич­ных меш­ках, но толь­ко в су­хих ме­стах. Ес­ли по­яв­ля­ет­ся влага за ней при­хо­дит гри­бок и бак­те­рии.

Хо­ти­те за­су­шить про­дукт це­лым, то­гда пред­ва­ри­тель­но блан­ши­руй­те его. Так по­сту­па­ют, на­при­мер, с бу­ду­щим изю­мом. Блан­ши­ров­ка — это крат­ко­вре­мен­ное по­гру­же­ние пло­дов в ки­пя­щий рас­твор во­ды и со­ды. На литр во­ды до­ста­точ­но сто­ло­вой лож­ки пи­ще­вой со­ды. Де­ла­ет­ся это для то­го, что­бы «про­бить» ко­жи­цу, ко­то­рая не вы­пус­ка­ет вла­гу, и смыть вос­ко­вой на­лет.

Фо­то: wallpaperbeta.com

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.