КАК НАПОЛНИТЬ МОЛОЧНЫЕ РЕ­КИ?

Си­би­ря­ки упо­треб­ля­ют в пи­щу всё мень­ше мо­ло­ка и мо­лоч­ных про­дук­тов

AiF Kuzbass (Kemerovo) - - ДОСЛОВНО - Ека­те­ри­на СОСНИНА

Со­глас­но из­дан­ным в 2016 го­ду ре­ко­мен­да­ци­ям Мин­здра­ва, нор­ма по­треб­ле­ния мо­ло­ко­про­дук­тов в Рос­сии – 325 кг на че­ло­ве­ка в год, вклю­чая мо­ло­ко, ке­фир, йо­гурт, сли­воч­ное мас­ло и сыр. Ре­аль­ный объ­ём по­треб­ле­ния – 233,1 кг на че­ло­ве­ка в год, что со­став­ля­ет все­го 71,7% от нор­мы. Си­ту­а­ция в Си­би­ри нем­но­го луч­ше, чем по Рос­сии в це­лом, но всё­та­ки жи­те­ли Ом­ской об­ла­сти и Рес­пуб­ли­ки Ал­тай не до­тя­ги­ва­ют до нор­ма­ти­ва. Вдо­воль едят молочные про­дук­ты лишь жи­те­ли Ал­тай­ско­го края. Здесь на каж­до­го че­ло­ве­ка при­хо­дит­ся 335 ки­ло­грам­мов «мо­лоч­ки» в год.

РЫ­НОК «СЖИМАЕТСЯ»

Сни­же­ние объ­ё­мов по­треб­ле­ния экс­пер­ты свя­зы­ва­ют с ро­стом цен и сни­же­ни­ем по­ку­па­тель­ной спо­соб­но­сти. По мне­нию гла­вы Мо­лоч­но­го со­ю­за Ар­ка­дия ПОНОМАРЁВА, рост цен на мо­ло­ко в 2017 го­ду неиз­бе­жен: объ­ё­мы про­из­вод­ства не рас­тут, ры­нок «сжимается».

Слова экс­пер­та под­твер­жда­ет Рос­стат. По дан­ным это­го ве­дом­ства, в ян­ва­ре–июне 2017 го­да в Рос­сии бы­ло про­из­ве­де­но 2,68 млн т мо­ло­ка, кро­ме сы­ро­го, что на 0,9% мень­ше со­от­вет­ству­ю­ще­го пе­ри­о­да про­шло­го го­да. Тво­ро­га в го­до­вом вы­ра­же­нии вы­пу­ще­но на 2,4% мень­ше – 247,5 тыс. т, кис­ло­мо­лоч­ных про­дук­тов (кро­ме сме­та­ны) – на 0,8% (1,21 млн т). На ко­нец июня по­го­ло­вье круп­но­го ро­га­то­го ско­та во всех хо­зяй­ствах, по рас­чё­там, со­став­ля­ло 19,7 млн жи­вот­ных, что на 1,1% мень­ше по срав­не­нию с со­от­вет­ству­ю­щей да­той преды­ду­ще­го го­да, в том чис­ле ко­ров – 8,4 млн (ми­нус 0,9%).

«На по­вы­ше­ние цен вли­я­ет груп­па фак­то­ров, ко­то­рые слож­но кон­тро­ли­ро­вать ком­па­ни­ям­про­из­во­ди­те­лям, по­сколь­ку мно­гие от них про­сто не за­ви­сят. Возь­мём, на­при­мер, кор­мо­вую ба­зу. 26% от неё – это кон­цен­три­ро­ван­ные кор­ма и кор­мо­вые до­бав­ки, ви­та­мин­ные ком­плек­сы, ко­то­рые в боль­шин­стве сво­ём за­во­зят­ся из­за ру­бе­жа. Или об­слу­жи­ва­ние обо­ру­до­ва­ния – на всех круп­ных про­из­вод­ствах и фер­мах сто­ит со­вре­мен­ное им­порт­ное обо­ру­до­ва­ние, ко­то­рое тре­бу­ет ре­мон­та, по­куп­ки зап­ча­стей и про­че­го сер­ви­са. Все эти фак­то­ры при­вя­за­ны к ва­лю­те, по­это­му вслед за ро­стом дол­ла­ра и ев­ро под­ни­мать­ся нач­нёт и це­на на сы­рьё, а сле­до­ва­тель­но, и на ко­неч­ный про­дукт на пол­ке», – ком­мен­ти­ру­ет ком­мер­че­ский ди­рек­тор ООО «Ал­тай­ская Бу­рён­ка» Юрий ГЛУМОВ.

Кро­ме то­го, на сто­и­мость мо­ло­ка вли­я­ют неуклон­но стре­мя­щи­е­ся вверх це­ны на топ­ли­во, упа­ков­ку, во­ду и элек­тро­энер­гию, рас­ту­щие про­цен­ты по кре­ди­там. ПРО­СТО НЕТ ДЕ­НЕГ Сло­жив­ша­я­ся си­ту­а­ция иг­ра­ет про­тив чест­ных пе­ре­ра­бот­чи­ков и раз­вя­зы­ва­ет ру­ки про­из­во­ди­те­лям фаль­си­фи­ка­та. «На­сто­я­щее мо­ло­ко не мо­жет сто­ить 21 руб. за литр. Це­на на­ту­раль­но­го мо­ло­ка – как ми­ни­мум в два ра­за боль­ше, неже­ли та, по ко­то­рой про­да­ют про­дукт с та­ким на­зва­ни­ем в су­пер­мар­ке­тах. Но тор­го­вать на­ту­раль­ным мо­ло­ком невы­год­но – мало по­ку­па­те­лей. У лю­дей про­сто нет де­нег, и они вы­нуж­де­ны по­ку­пать фаль­си­фи­кат», – объ­яс­ня­ет ру­ко­во­ди­тель Ас­со­ци­а­ции сель­хоз­то­ва­ро­про­из­во­ди­те­лей НСО Ана­то­лий СТЕПАНОВ.

Од­на­ко, вы­во­дя на ры­нок фаль­си­фи­кат, его про­из­во­ди­тель за­ве­до­мо об­ма­ны­ва­ет по­тре­би­те­ля о сто­и­мо­сти про­дук­та, и это – ос­нов­ная пробле­ма. Ко­гда че­ло­век ви­дит на пол­ке один и тот же то­вар с раз­ни­цей в цене боль­ше 30%, воз­ни­ка­ет есте­ствен­ный во­прос: за­чем пе­ре­пла­чи­вать, ведь у ме­ня есть вы­бор. При этом мало кто за­ду­мы­ва­ет­ся, что по­ку­па­ет мо­ло­ко де­шев­ле обыч­ной пи­тье­вой во­ды, что са­мо по се­бе невоз­мож­но!

По мне­нию Юрия Глу­мо­ва, су­ще­ству­ет ряд фак­то­ров, го­во­ря­щих в поль­зу то­го, что це­ны на «мо­лоч­ку» вряд ли бу­дут рас­ти в крат­ко­сроч­ном пе­ри­о­де. Во­пер­вых, это всё та же низ­кая по­ку­па­тель­ная спо­соб­ность. Вто­рой и бо­лее важ­ный фак­тор – на­сы­ще­ние рын­ка в сыр­ной груп­пе. Из­за вве­де­ния санк­ций был бур­ный рост про­из­вод­ствен­ных мощ­но­стей в дан­ном сег­мен­те рын­ка, со­зда­ва­лись но­вые про­из­вод­ства и ре­кон­стру­и­ро­ва­лись дей­ству­ю­щие. Всё это при­ве­ло к па­де­нию спро­са и стаг­на­ции це­но­об­ра­зо­ва­ния, бо­лее то­го, «едо­вой» сыр на­чал па­дать в цене, это при­ве­ло к на­ра­щи­ва­нию то­вар­ных остат­ков у про­из­во­ди­те­лей. Про­ще ска­зать, мо­ло­ко­сы­рьё не мо­жет вы­рас­ти в цене, так как у пе­ре­ра­бот­чи­ков нет ни воз­мож­но­сти его пе­ре­ра­бо­тать для вы­год­ной про­да­жи, ни де­нег для уве­ли­че­ния то­вар­но­го остат­ка.

Это­му спо­соб­ству­ют из­ме­не­ния си­сте­мы суб­си­ди­ро­ва­ния и то, что «де­шё­вые» кре­дит­ные день­ги для пе­ре­ра­бот­чи­ков кон­чи­лись в пер­вом квар­та­ле 2017 го­да. По­лу­чи­ли их немно­гие. Ес­ли брать сред­не­сроч­ную пер­спек­ти­ву, то сто­ит ожи­дать скач­ка цен в тре­тьем–чет­вёр­том квар­та­ле 2018 го­да. Ес­ли не по­ме­ня­ет­ся под­ход го­су­дар­ства к фи­нан­си­ро­ва­нию от­рас­ли, про­из­во­ди­те­ли бу­дут вы­нуж­де­ны за­ло­жить в це­ну про­дук­тов не толь­ко есте­ствен­ную ин­фля­цию, но и но­вую сто­и­мость кре­дит­ных ре­сур­сов.

ЭТО МО­ЖЕТ НЕБЛАГОПРИЯТНО СКА­ЗАТЬ­СЯ НА ЗДО­РО­ВЬЕ, ОСО­БЕН­НО ДЕ­ТЕЙ.

Фо­то vsuh.ru

По­го­ло­вье ко­ров со­кра­ща­ет­ся.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.