ЧЕМ ОПА­СЕН «СУРРОГАТ»?

Что до­бав­ля­ют в мо­ло­ко недоб­ро­со­вест­ные про­из­во­ди­те­ли

AiF Kuzbass (Kemerovo) - - ДОСЛОВНО - Ок­са­на СЕМАКОВА

МНО­ГИЕ ПОМНЯТ ИЗВЕСТНУЮ ФРА­ЗУ: «ПЕЙ­ТЕ, ДЕ­ТИ, МО­ЛО­КО, БУ­ДЕ­ТЕ ЗДОРОВЫ». ВЫ­БОР МОЛОЧНОЙ ПРО­ДУК­ЦИИ НА ПОЛ­КАХ СУПЕРМАРКЕТОВ СЕ­ГО­ДНЯ ОГРОМ­НЫЙ. ВОТ ТОЛЬ­КО ЕСТЬ ЛИ ПОЛЬЗА ОТ ЭТО­ГО МО­ЛО­КА?

КЛАД ВИ­ТА­МИ­НОВ

Спе­ци­а­ли­сты уве­ря­ют: мо­ло­ко – необ­хо­ди­мо в ра­ци­оне не толь­ко де­тям, но и взрос­лым.

«В нём свы­ше 200 по­лез­ных ве­ществ, – рас­ска­за­ла за­ве­ду­ю­щая ка­фед­рой тех­но­ло­гии и то­ва­ро­ве­де­ния пи­ще­вой про­дук­ции Но­во­си­бир­ско­го аг­рар­но­го уни­вер­си­те­та Свет­ла­на ГАПТАР. – В на­ту­раль­ном мо­ло­ке со­дер­жат­ся по­чти все из­вест­ные ви­та­ми­ны и ми­не­раль­ные со­ли (преж­де все­го каль­ций), мак­ро­ и мик­ро­эле­мен­ты».

Впро­чем, это ка­са­ет­ся то­го про­дук­та, что да­ют нам бу­рён­ки. Най­ти его на при­лав­ках се­го­дня непро­сто.

Как рас­ска­за­ли в Управ­ле­нии Рос­сель­хоз­над­зо­ра по НСО, око­ло тре­ти взя­тых ими на ис­сле­до­ва­ние проб молочной про­дук­ции ока­за­лись фаль­си­фи­ка­том. Неко­то­рые про­из­во­ди­те­ли за­ме­ня­ют мо­лоч­ные жи­ры рас­ти­тель­ны­ми, в част­но­сти паль­мо­вым мас­лом. Од­на­ко во­пре­ки рас­про­стра­нён­но­му мне­нию это не са­мый боль­шой грех про­из­во­ди­те­лей. «По­рой на при­лав­ки по­па­да­ет мо­ло­ко от боль­ных лей­ко­зом или ма­сти­том жи­вот­ных, в нём мно­го вред­ных для че­ло­ве­ка бак­те­рий, – по­де­ли­лась ре­зуль­та­та­ми ла­бо­ра­тор­ных ис­сле­до­ва­ний Свет­ла­на Гаптар. сле­до­ва­тель­но, и це­ну про­дук­та, – по­яс­ня­ет глав­ный тех­но­лог ООО «Ал­тай­ская Бу­рён­ка» Еле­на ПАУТОВА. – В ито­ге доб­ро­со­вест­ный про­из­во­ди­тель вы­нуж­ден ве­сти нерав­ную борь­бу с де­шё­вым фаль­си­фи­ка­том, а это уби­ва­ет здо­ро­вую кон­ку­рен­цию. Ведь не се­крет, что по­ку­па­тель ча­сто вы­би­ра­ет про­сто бо­лее де­шё­вую про­дук­цию, а она не все­гда бы­ва­ет ка­че­ствен­ной».

Мо­ло­ко не мо­жет быть де­шё­вым, ес­ли это мо­ло­ко, а не суррогат. Пред­се­да­тель ко­ми­те­та по аг­рар­ной по­ли­ти­ке За­ко­но­да­тель­но­го со­бра­ния НСО Олег ПОДОЙМА го­во­рит, что фаль­си­фи­ка­ции на рын­ке молочной про­дук­ции – об­ще­рос­сий­ская про­бле­ма. Он на­де­ет­ся, что под­де­лок ста­нет на­мно­го мень­ше по­сле то­го, как в стране вве­дут обя­за­тель­ную элек­трон­ную сер­ти­фи­ка­цию молочной про­дук­ции. Про­изой­дёт это с 1 ян­ва­ря 2018 го­да. А по­ка – ре­дак­ции «АиФ­Си­бирь» не уда­лось вы­яс­нить, как мест­ные вла­сти бо­рют­ся с фаль­си­фи­ка­том. Со­от­вет­ству­ю­щий за­прос на­прав­лен в мэ­рию г. Но­во­си­бир­ска – ждём от­вет.

КАК РАСПОЗНАТЬ ПОДДЕЛКУ?

Спе­ци­а­ли­сты уве­ря­ют: упо­треб­ле­ние «сур­ро­гат­но­го» мо­ло­ка для здо­ро­вья мо­жет при­не­сти боль­ше вре­да, чем поль­зы. Нека­че­ствен­ное пи­та­ние мо­жет обер­нуть­ся це­лым бу­ке­том за­бо­ле­ва­ний, от ко­то­рых при­дёт­ся ле­чить­ся дол­гое вре­мя. «Хи­ми­че­ские до­бав­ки и ве­ще­ства, бо­га­тые со­ля­ми маг­ния и каль­ция (со­дер­жат­ся, к при­ме­ру, в из­вест­ко­вой во­де), мо­гут при­ве­сти к та­ким непри­ят­ным по­след­стви­ям, как на­ру­ше­ние ра­бо­ты же­лу­доч­но­ки­шеч­но­го трак­та, сни­же­ние им­му­ни­те­та, ал­лер­гия и да­же кам­ни в поч­ках, – го­во­рит врач­ди­е­то­лог Ди­а­на СИМОНЕНКО. – А ес­ли по­сто­ян­но пить мо­ло­ко от ко­ров, ко­то­рых ре­гу­ляр­но ле­чат ан­ти­био­ти­ка­ми, мож­но и во­все «по­до­рвать» им­му­ни­тет».

Впро­чем, от ста­ка­на «мо­ло­ка» мо­гут воз­ник­нуть и бо­лее се­рьёз­ные по­след­ствия. Как рас­ска­за­ла врач­ин­фек­ци­о­нист Оль­га ГОЛУБЕВА, рас­тёт про­цент за­ра­же­ния саль­мо­нел­лё­зом от мо­ло­ка. А это – се­рьёз­ное за­бо­ле­ва­ние, ко­то­рое необ­хо­ди­мо лечить толь­ко в ста­ци­о­на­ре. «Год на­зад у нас ле­жал 7­летний ре­бё­нок с ост­рым отрав­ле­ни­ем. Вы­со­кая тем­пе­ра­ту­ра дер­жа­лась несколь­ко дней, бы­ло пред­при­ня­то ин­тен­сив­ное ле­че­ние. Вы­явить точ­ную при­чи­ну отрав­ле­ния не уда­лось, но, по сло­вам род­ствен­ни­ков, бо­лезнь на­ча­лась по­сле употребления мо­ло­ка. Взрос­лые чле­ны се­мьи оста­лись здо­ро­вы­ми, а ре­бё­нок по­стра­дал. Ви­ди­мо, для дет­ско­го ор­га­низ­ма до­за вред­ных при­вне­сён­ных ве­ществ ока­за­лась кри­ти­че­ская».

Что­бы по­лу­чать от мо­ло­ка ви­та­ми­ны, а не вред­ные до­бав­ки, спе­ци­а­ли­сты со­ве­ту­ют об­ра­тить вни­ма­ние на ряд ха­рак­тер­ных признаков. «Во­пер­вых, со­всем уж де­шё­вая про­дук­ция вряд ли бу­дет хо­ро­ше­го ка­че­ства. По­это­му, на­вер­ное, не на­до вы­би­рать на вит­рине мо­ло­ко, ко­то­рое сто­ит на по­ря­док ни­же со­се­да по пол­ке, – со­ве­ту­ет на­чаль­ник ис­пы­та­тель­но­го цен­тра ФБУ «Но­во­си­бир­ский центр мет­ро­ло­гии и стан­дар­ти­за­ции» Юлия ГАЙВОРОВСКАЯ. – Луч­ше по­ку­пать мо­лоч­ные про­дук­ты в тор­го­вых се­тях, где про­во­дят про­из­вод­ствен­ный кон­троль про­дук­ции по­став­щи­ков. Об­ра­тить вни­ма­ние нуж­но и на внеш­ний вид мо­ло­ка. Ес­ли оно на­ту­раль­ное, то, ко­гда ски­са­ет – пре­вра­ща­ет­ся в про­сто­ква­шу. Суррогат – не ски­са­ет во­об­ще или пре­вра­ща­ет­ся со вре­ме­нем в ка­кую­то стран­ную жи­жу с горь­ко­ва­тым вку­сом».

Но са­мое про­стое пра­ви­ло за­щи­ты от нека­че­ствен­но­го про­дук­та – вни­ма­тель­но смот­ри­те на це­ну. Очень низ­кая сто­и­мость долж­на вы­звать по­до­зре­ние, а на­сто­я­щий ка­че­ствен­ный про­дукт сто­ит сво­их де­нег.

Фото emasmejor.org

Очень низ­кая сто­и­мость мо­лоч­ных про­дук­тов долж­на вы­звать по­до­зре­ние.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.