КОКТЕЙЛЬ ЗДО­РО­ВЬЯ

AiF na Murmane (Murmansk) - - ПЕРВАЯ СТРАНИЦА -

по­треб­лять в лет­нее вре­мя ак­тив­но овощи, от­ка­зы­ва­ют­ся от них из-за про­блем с пи­ще­ва­ре­ни­ем. Дей­стви­тель­но, по­на­ча­лу мо­гут быть слиш­ком обиль­ный стул и ме­тео­ризм (из­бы­точ­ное га­зо­об­ра­зо­ва­ние). Но это го­во­рит лишь о том, что про­ис­хо­дит по­лез­ная пе­ре­строй­ка пи­ще­ва­ри­тель­ной си­сте­мы, при­вык­шей к бо­лее тя­жё­лой и уг­ле­во­ди­стой пи­ще с ка­ша­ми, ма­ка­ро­на­ми или кар­то­фе­лем. И это быст­ро про­хо­дит.

Мно­гие уве­ре­ны, что при теп­ло­вой об­ра­бот­ке все по­лез­ные ве­ще­ства в ово­щах раз­ру­ша­ют­ся, и по­это­му их не го­то­вят, едят толь­ко сы­ры­ми или в са­ла­тах. Это за­блуж­де­ние. Сы­рые овощи по­лез­ны, но по­сле го­тов­ки не­ко­то­рые ста­но­вят­ся ещё по­лез­нее: их струк­ту­ра ста­но­вит­ся мяг­че, и они лег­че от­да­ют био­ак­тив­ные ве­ще­ства. В ре­зуль­та­те боль­ше по­лез­ных ком­по­нен­тов усва­и­ва­ет­ся и мень­ше вы­во­дит­ся из ор­га­низ­ма вме­сте с клет­чат­кой. Так про­ис­хо­дит с боль­шин­ством ово­щей, в т. ч. по­ми­до­ра­ми и слад­ким пер­цем».

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.