ПО­ЧЕ­МУ КУ­РИ­ЦУ НЕЛЬ­ЗЯ МЫТЬ?

AiF na Murmane (Murmansk) - - МУРМАНСК КУЛЬТУРА -

че­ло­век ку­рят

Го­во­рят, в Ан­глии офи­ци­аль­но со­ве­ту­ют не мыть сы­рую ку­ри­цу пе­ред при­го­тов­ле­ни­ем. Яко­бы так мень­ше риск за­ра­же­ния. Бред?

М. Се­до­ва, Тверь

От­ве­ча­ет Кон­стан­тин СПА­ХОВ, вра­ч­га­стро­эн­те­ро­лог, кан­ди­дат ме­ди­цин­ских на­ук: - На са­мом де­ле это хо­ро­шая ре­ко­мен­да­ция. И её да­же мож­но рас­про­стра­нить на све­жее мя­со. Пти­ца и мя­со обыч­но за­гряз­не­ны мик­ро­ор­га­низ­ма­ми «кам­пи­ло­бак­тер ею­ни», ча­сто вы­зы­ва­ю­щи­ми пи­ще­вые отрав­ле­ния у че­ло­ве­ка. При тем­пе­ра­тур­ной об­ра­бот­ке во вре­мя го­тов­ки эти бак­те­рии неиз­беж­но по­ги­ба­ют. Ес­ли же ку­ри­цу или мя­со мыть во­дой из-под кра­на, мик­ро­бы бу­дут раз­но­сить­ся по кухне с брыз­га­ми. Они мо­гут за­гряз­нить стол, чи­стую по­су­ду, раз­де­лоч­ные дос­ки, но­жи и т. д. Это весь­ма опас­но, ве­ро­ят­ность, что они по­па­дут в рот и вы­зо­вут отрав­ле­ние, до­ста­точ­но ве­ли­ка. Нуж­но по­ни­мать, что ру­ки и всё, что со­при­ка­са­лось с сы­рой пти­цей или мя­сом (нож, дос­ка, стол и т. д.), не долж­ны иметь ни­ка­ко­го кон­так­та с го­то­вы­ми про­дук­та­ми или чи­стой по­су­дой. Толь­ко так мож­но на­вер­ня­ка из­бе­жать отрав­ле­ния.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.