ЗА­ГО­ТОВ­КИ

AiF na Obi (Novosibirsk) - - НОВОСИБИРСК ОБЩЕСТВО -

МОЖ­НО ЛИ КОНСЕРВИРОВАТЬ ОВО­ЩИ С ЙОДИРОВАННОЙ СО­ЛЬЮ?

Со­сед­ка за­кру­чи­ва­ет огур­цы с йодированной со­лью. А я бо­юсь - не ис­пор­тит ли йод за­го­тов­ки? Д. Лу­жи­на

От­ве­ча­ет ру­ко­во­ди­тель ана­ли­ти­че­ско­го бю­ро экс­перт­но­го цен­тра Со­ю­за по­тре­би­те­лей «Рос­кон­троль» Ан­дрей Мо­сов:

- Не бой­тесь, де­лай­те кон­сер­вы с йодированной со­лью - она не име­ет за­па­ха и не от­ли­ча­ет­ся по вку­су от обыч­ной по­ва­рен­ной. К то­му же йо­дат ка­лия при­сут­ству­ет в со­ста­ве со­ли в та­кой кон­цен­тра­ции, что не на­не­сёт вре­да ор­га­низ­му, а, на­обо­рот, мо­жет вос­пол­нить су­точ­ную по­треб­ность взрос­ло­го че­ло­ве­ка в йо­де в 150 мкг. Что­бы из­бе­жать по­те­ри йо­да при за­сол­ке, до­бав­ляй­те про­дукт непо­сред­ствен­но пе­ред за­кат­кой ово­щей. А вот для за­ква­ши­ва­ния ка­пу­сты луч­ше йо­ди­ро­ван­ную соль не ис­поль­зо­вать, так как йо­дат мо­жет вли­ять на раз­ви­тие мо­лоч­но­кис­лой мик­ро­фло­ры и ква­ше­ная ка­пу­ста не удаст­ся.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.