РЕЦЕПТЫ

AiF na Yenisee (Krasnoyarsk) - - ТВ + АФИША -

ЯБЛОЧНАЯ ШАРЛОТКА

4 кис­ло­слад­ких яб­ло­ка 4 яй­ца 1 ста­кан са­ха­ра 1 ста­кан му­ки 20 г сли­воч­но­го мас­ла Яб­ло­ки вы­мой­те, очи­сти­те от серд­це­ви­ны и на­режь­те неболь­ши­ми доль­ка­ми или ку­би­ка­ми (кто как лю­бит). Для те­ста сме­шай­те са­хар с яй­ца­ми, хо­ро­шо взбей­те. Му­ку до­бав­ляй­те по­сте­пен­но и ак­ку­рат­но пе­ре­ме­шай­те лож­кой. Кон­си­стен­ция те­ста долж­на по­лу­чить­ся, как у жид­кой сме­та­ны. Возь­ми­те фор­му сред­не­го диа­мет­ра. Смажь­те её сли­воч­ным мас­лом. Треть те­ста вы­лей­те в фор­му. За­тем вы­ло­жи­те яб­ло­ки и за­лей­те остав­шим­ся те­стом. Вы­пе­кай­те в ду­хов­ке ми­нут 30 при тем­пе­ра­ту­ре 180­200 гра­ду­сов. Го­тов­ность про­ве­ряй­те спич­кой или де­ре­вян­ной зу­бо­чист­кой. Дай­те шар­лот­ке немного остыть и вы­та­щи­те из фор­мы. При же­ла­нии её мож­но по­сы­пать са­хар­ной пуд­рой и ко­ри­цей. Очень хо­ро­ша шарлотка с неслад­ким ча­ем с до­бав­ле­ни­ем мо­ло­ка.

Джем го­то­вит­ся очень про­сто. Про­пор­ции са­ха­ра и яб­лок оди­на­ко­вые (к при­ме­ру, на 10 кг фрук­тов 10 кг са­ха­ра).

Яб­ло­ки вы­мыть и на­ре­зать доль­ка­ми (без серд­це­ви­ны), за­тем про­пу­стить на мя­со­руб­ке че­рез мел­кую ре­шёт­ку. Ва­рить в боль­шой глу­бо­кой ка­стрю­ле. Из пер­вой по­ло­ви­ны са­ха­ра сде­лать си­роп, пред­ва­ри­тель­но до­ба­вив два ста­ка­на во­ды. Ту­да опус­ка­ем пе­ре­кру­чен­ные яб­ло­ки и ва­рим на мед­лен­ном огне 40 ми­нут. В кон­це вар­ки до­бав­ля­ем остат­ки са­ха­ра, тща­тель­но пе­ре­ме­ши­ва­ем и остав­ля­ем на па­ру ча­сов. По­сле че­го мож­но рас­кла­ды­вать в бан­ки.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.