ОРИ­ГИ­НАЛЬ­НЫЕ РЕ­ЦЕП­ТЫ ЗАСОЛКИ ОГУР­ЦОВ

AiF na Yenisee (Krasnoyarsk) - - ТВ + АФИША - Подготовила Та­тья­на РУДЕНКО

«ОГУРЦЫ В КОМ­ПА­НИИ»

Огурцы, ма­ри­но­ван­ные вме­сте с дру­ги­ми ово­ща­ми, по­лу­ча­ют­ся осо­бен­но вкусными: по­ми­до­ры да­ют необ­хо­ди­мую кре­пость, а мор­ковь, цвет­ная ка­пу­ста, чес­нок и пря­но­сти - бу­кет вкуса. Го­то­вят­ся огурцы ме­то­дом трой­ной за­лив­ки. Та­кие за­го­тов­ки ни­ко­гда не взры­ва­ют­ся и не за­ки­са­ют, не­смот­ря на от­сут­ствие ук­су­са. Ингредиенты: Огурцы - 1 кг По­ми­до­ры чер­ри - 0,5 кг Мор­ковь - 1 шт. Ка­пу­ста цвет­ная - несколь­ко со­цве­тий Ка­ба­чок - 3-4 коль­ца Чес­нок - 3-4 зуб­ка Укроп - 2-3 зон­ти­ка Гвоз­ди­ка - 3-4 шт. Пе­рец чёр­ный - 5-6 шт. Ко­ри­ца це­лая - 1 неболь­шой ку­со­чек Хрен - 2-3 су­хих па­лоч­ки Вет­ка виш­ни с ли­стья­ми - 1 шт. Во­да - 1 л Соль - 1,5 ст. л. Са­хар - 2 ст. л. Ли­мон­ная кис­ло­та - 1 ч. л. Как го­то­вить Уло­жить в чи­стые бан­ки зе­лень, пря­но­сти. Вниз по­ло­жить огурцы, свер­ху рас­пре­де­лить осталь­ные ово­щи. За­лить в бан­ки ки­пя­ток, дать по­сто­ять 5-7 ми­нут, за­тем слить его и в ка­стрю­ле до­ве­сти до ки­пе­ния. По­ло­жить в рас­сол соль, са­хар и ли­мон­ную кис­ло­ту, сно­ва за­лить ово­щи, че­рез 5 ми­нут по­вто­рить. По­сле тре­тьей за­лив­ки сра­зу за­ка­тать кон­сер­ва­цию ошпа­рен­ны­ми крыш­ка­ми. Пе­ре­вер­нуть бан­ки и за­ку­тать в оде­я­ло. Че­рез сут­ки бан­ки до­стать и по­ме­стить в про­хлад­ное ме­сто. Огурцы для засолки долж­ны быть све­жи­ми, недав­но с гряд­ки. Немно­го увяд­шие ово­щи мож­но осве­жить, ес­ли за­мо­чить их на 2­3 ча­са в ле­дя­ной во­де. Ес­ли это не про­ти­во­ре­чит ре­цеп­ту, ста­рай­тесь по­ло­жить в бан­ку несколь­ко ли­сти­ков чёр­ной смо­ро­ди­ны и ве­точ­ку виш­ни с ли­сти­ка­ми. Кре­пость огур­цам да­ёт хрен, мож­но ис­поль­зо­вать ко­рень или лист. Ук­сус вполне мо­жет за­ме­нить ли­мон­ная кис­ло­та.

Бу­кет вкуса в од­ной бан­ке!

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.