КСТА­ТИ

AiF Nizhnee Povolzhye (Volgograd) - - КУХНЯ - Для кре­ма:

ПОТРЯСАЮЩИЕ ТОРТИКИ, НЕЖНЫЕ МАКАРУНЫ, НЕВЕ­РО­ЯТ­НЫЕ ПИРОЖНЫЕ И ДРУ­ГИЕ ВКУСНЕЙШИЕ ДЕ­СЕР­ТЫ, А ТАК­ЖЕ БЕЗ­ГРА­НИЧ­НАЯ ВЕ­РА В МЕЧТУ… ВСЕ ЭТО В АРСЕНАЛЕ ОД­НО­ГО ИЗ СА­МЫХ МОДНЫХ КОНДИТЕРОВ ВОЛ­ГО­ГРА­ДА НА­ТА­ЛЬИ ХМЕЛЁВОЙ.

ИЗ ЮРИСТОВ В КОН­ДИ­ТЕ­РЫ

Про­фес­си­о­наль­но кон­ди­тер­ским де­лом На­та­ша за­ни­ма­ет­ся толь­ко два го­да. До это­го она ра­бо­та­ла юристом. Ро­ди­те­лям ка­за­лось, что это на­дёж­ная и вос­тре­бо­ван­ная про­фес­сия. По­жа­луй, так оно и бы­ло, до ка­ко­го-то мо­мен­та…

«Я ра­бо­та­ла юристом, у ме­ня по­лу­ча­лось, но осо­бо­го ду­шев­но­го удо­вле­тво­ре­ния от этой де­я­тель­но­сти не бы­ло», - при­зна­ёт­ся На­та­лья.

Пе­ре­лом­ным мо­мен­том ста­ла смерть лю­би­мо­го от­ца.

«На­вер­но, то­гда впер­вые осо­знан­но за­ду­ма­лась: на что я тра­чу свою жизнь? Го­ды ле­тят, а я за­ни­ма­юсь нелю­би­мым де­лом», - вспо­ми­на­ет кон­ди­тер.

На­та­ша при­ня­ла рис­ко­вое, но, как по­ка­за­ло вре­мя, пра­виль­ное ре­ше­ние: уй­ти с ра­бо­ты и за­нять­ся при­го­тов­ле­ни­ем десертов. Мно­гие то­гда не по­ня­ли, как мож­но бы­ло про­ме­нять ста­биль­ную опла­чи­ва­е­мую ра­бо­ту на неиз­вест­но что…

«Ме­ня очень силь­но под­дер­жа­ла моя доч­ка. Она ве­ри­ла в ме­ня, как ни­кто дру­гой. Да и у ме­ня са­мой бы­ла уве­рен­ность, что всё по­лу­чит­ся», - го­во­рит На­та­ша.

По­шли пер­вые за­ка­зы, на­ча­ло ра­бо­тать «са­ра­фан­ное ра­дио». Как го­во­рит­ся, ко­гда че­ло­век со­еди­ня­ет­ся со сво­им пред­на­зна­че­ни­ем, то вся все­лен­ная по­мо­га­ет ему. Бук­валь­но че­рез па­ру ме­ся­цев На­та­ша ещё раз убе­ди­лась, что сде­ла­ла пра­виль­ный

ПИРОЖНОЕ «АН­НА ПАВЛОВА»

ОТ НА­ТА­ЛЬИ ХМЕЛЁВОЙ

На 8-10 штук по­на­до­бит­ся: Бе­лок - 120 г

Са­хар - 200 г

Ку­ку­руз­ный крах­мал - 7 г Ук­сус 9% - 5 г

Бел­ки взбить на неболь­шой ско­ро­сти до «пив­ной пе­ны», по­сте­пен­но ча­стя­ми вве­сти са­хар и плот­но взбить. До­ба­вить крах­мал и ук­сус. Взбить до очень плот­ных пик.

От­са­дить пирожные из кон­ди­тер­ско­го меш­ка или вы­ло­жить лож­кой. Выпекать в духовке, пред­ва­ри­тель­но разо­гре­той до вы­бор. Хме­лё­ва, неожи­дан­но да­же для са­мой се­бя, про­шла от­бор в но­вое те­ле­ви­зи­он­ное ку­ли­нар­ное шоу на Пер­вом ка­на­ле «Ти­лиТе­леТе­сто». Од­ной из ве­ду­щих про­грам­мы бы­ла Ла­ри­са Гу­зее­ва, ко­то­рой очень по­лю­би­лась вол­го­град­ка.

«Вос­по­ми­на­ния по­сле шоу оста­лись са­мые тёп­лые. Я по­зна­ко­ми­лась с огром­ным ко­ли­че­ством уди­ви­тель­ных и та­лант­ли­вых лю­дей. Но, чест­но ска­жу, что ка­кой- то осо­бой 160 гра­ду­сов. По­сле то­го как по­став­лен противень в ду­хов­ку, тем­пе­ра­ту­ру по­ни­зить до 100 гра­ду­сов. Вре­мя вы­пе­ка­ния: 1,5-2 ча­са.

Тво­рож­ный сыр - 300 г Слив­ки - 150 г

Са­хар­ная пуд­ра - 50 г Плот­но взбить слив­ки. От­дель­но со­еди­нить сыр и пуд­ру до од­но­род­но­сти. Объ­еди­нить обе мас­сы, взбить. От­са­дить крем на пирожные и укра­сить яго­дой.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.