ВМЕ­СТО МЯ­СА

AiF Nizhny Novgorod - - ЗДОРОВЬЕ -

От­ве­ча­ет Ал­ла ПОЛЯШОВА, врач-ди­е­то­лог, пред­се­да­тель Ни­же­го­род­ской ас­со­ци­а­ции ди­е­то­ло­гов и нут­ри­цио­ло­гов, к.м.н. - До­стой­ным за­ме­ни­те­лем мя­са, в ко­то­ром ор­га­низм че­ло­ве­ка нуж­да­ет­ся, мо­гут стать, к при­ме­ру, бо­бо­вые. Фа­соль на­зы­ва­ют рас­ти­тель­ным мя- сом, а в сое про­те­и­на втрое боль­ше, чем в го­вя­дине. Бо­бы со­дер­жат око­ло 30% бел­ка.

Бе­лок со­дер­жат и гри­бы, осо­бен­но бе­лые. Но гри­бы не сто­ит есть де­тям, по­жи­лым лю­дям, бе­ре­мен­ным и кор­мя­щим ма­мам. «Чем­пи­о­ны» по со­дер­жа­нию не толь­ко бел­ка, но и по­лез­ных жи­ров - ло­сось, ту­нец, скум­брия. По­чти су­точ­ную нор­му бел­ка со­дер­жат стакан ке­фи­ра и 150 г тво­ро­га. Мно­го бел­ка в грец­ких оре­хах и мин­да­ле. Бо­га­ты про­те­и­на­ми кру­пы - ов­сян­ка, рис, ку­ку­ру­за, но осо­бен­но - гречка. В се­ме­нах под­сол­неч­ни­ка на­ря­ду с про­те­и­на­ми есть мно­го ами­но­кис­лот, ка­ро­ти­на, ви­та­ми­нов В, Е, С. В лю­бом слу­чае пе­ред пе­ре­хо­дом на но­вую си­сте­му пи­та­ния про­кон­суль­ти­руй­тесь с вра­чом.

Сей­час мод­но от­ка­зы­вать­ся от мя­са в ра­ци­оне. А чем его мож­но за­ме­нить, что­бы по­лу­чить до­ста­точ­но пи­та­тель­ных ве­ществ?

А. Со­рин, Ксто­во

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.