КОТ НЕ ОБЛИЖЕТ

Сме­та­на сде­ла­на из жи­ров, крах­ма­ла и дрож­жей

AiF Oryol - - ПОТРЕБИТЕЛЬ - За­квас­ки. си­ний есть крах­мал.

КАК НАЙ­ТИ ПРАВИЛЬНЫЙ ПРОДУКТ?

1 Смот­ри­те на срок год­но­сти Ка­че­ствен­ная сме­та­на не бу­дет хра­нить­ся бо­лее 72 ча­сов со дня из­го­тов­ле­ния. 2 Ищи­те со­став Сме­та­на де­ла­ет­ся из двух ин­гре­ди­ен­тов ­ сли­вок и Всё осталь­ное бу­дет «сме­тан­ным про­дук­том».

3 Изу­чи­те по­верх­ность Она долж­на быть гу­стая, од­но­род­ная, с глян­це­вым блес­ком на по­верх­но­сти.

Ес­ли пе­ред на­ми прав­да сме­та­на - кис­ло­мо­лоч­ный продукт, про­из­ве­дён­ный пу­тём сква­ши­ва­ния сли­вок, в ней дол­жен быть толь­ко мо­лоч­ный жир. Ес­ли в бан­ке есть рас­ти­тель­ный жир, за­ме­ни­тель мо­лоч­но­го жира, то­гда то, что мы едим, долж­но на­зы­вать­ся толь­ко «сме­тан­ным про­дук­том». В пя­ти об­раз­цах экс­пер­ты об­на­ру­жи­ли толь­ко мо­лоч­ный жир. А вот в двух - «Бла­го­да» и «Ро­ста­гро­экс­порт» - ока­за­лись фи­то­сте­ри­ны, гор­мо­но­по­доб­ные ве­ще­ства рас­ти­тель­но­го про­ис­хож­де­ния, го­во­ря­щие о на­ли­чии рас­ти­тель­ных жи­ров. В сме­тане из жи­вот­но­го жира бу­дет лишь хо­ле­сте­рин. 4 Рас­по­знай­те крах­мал Не­ред­ко для при­да­ния нуж­ной кон­си­стен­ции в неё могут до­бав­лять крах­мал. Об­на­ру­жить его лег­ко ­ до­ста­точ­но про­сто кап­нуть йод на чай­ную лож­ку с про­дук­том. По­явил­ся цвет ­ 5 По­про­буй­те На­сто­я­щая сме­та­на име­ет чи­стый кис­ло­мо­лоч­ный вкус, без по­сто­рон­них при­вку­сов и за­па­хов.

Так­же в «Бла­го­де» на­шли за­гу­сти­те­ли: крах­мал и кар­ра­ги­нан, от­но­ся­щи­е­ся к немо­лоч­ным ин­гре­ди­ен­там. Крах­мал, за­пре­щён­ный к до­бав­ле­нию в сме­та­ну, об­на­ру­жи­ли ещё в двух об­раз­цах - «36 ко­пе­ек» и «Ро­ста­гро­экс­порт». В мар­ки­ров­ке вы то­же его не най­дё­те. Но де-фа­кто уш­лые про­из­во­ди­те­ли кла­дут крах­мал для нуж­ной кон­си­стен­ции.

ДРОЖЖИ И КОМОЧКИ

Сме­та­ну про­ве­ри­ли на ан­ти­био­ти­ки, ки­шеч­ную па­лоч­ку, па­то­ген­ные мик­ро­ор­га­низ­мы и ста­фи­ло­кок­ки - ни­че­го из это­го спис­ка не об­на­ру­же­но.

А вот со­дер­жа­ние дрож­жей в од­ном из об­раз­цов («36 ко­пе­ек») в 20 раз пре­вы­ша­ет норму. «Это го­во­рит о на­ру­ше­ни­ях тех­но­ло­гии про­из­вод­ства или усло­вий хра­не­ния продукта, а это риск для здо­ро­вья по­тре­би­те­ля», - уве­рен врач Ан­дрей МОСОВ. Вы это по­чув­ству­е­те на вкус. «Раз­мно­же­ние дрож­жей в жи­ро­со­дер­жа­щих про­дук­тах вы­зы­ва­ет их пор­чу: про­гор­ка­ние, оса­ли­ва­ние, по­яв­ле­ние

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.