ЕСТЬ, ЧТО СЪЕСТЬ!

Гастрономический фе­сти­валь при­шел­ся го­ро­жа­нам по ду­ше

AiF Penza - - ПЕНЗА НА ДОСУГЕ - Алек­сей ЗАРИХИН

На два дня ше­стой этаж од­но­го из тор­го­во-раз­вле­ка­тель­ных ком­плек­сов об­за­вел­ся но­вы­ми, от­лич­ны­ми от сво­ей обыч­ной пуб­ли­ки, по­сто­яль­ца­ми. Там за­ра­бо­тал пер­вый гастрономический фе­сти­валь. Го­стей бы­ло мно­го, но не слиш­ком, по­это­му мож­но бы­ло спо­кой­но и неспеш­но прой­ти по вы­стро­ен­ным стен­да­ми ко­ри­до­рам, по­смот­реть, оце­нить и да­же по­про­бо­вать ди­ко­вин­ную про­дук­цию, при­ве­зен­ную из са­мых раз­ных угол­ков Пен­зен­ской об­ла­сти. Уже во вре­мя пред­став­ле­ния пуб­ли­ке огром­но­го ка­ра­вая, ко­то­рый про­воз­гла­си­ли сим­во­лом это­го фе­сти­ва­ля, воз­ле сце­ны бы­ла за­ме­че­на Ма­ри­на Бо­го­мо­ло­ва - так хо­ро­шо зна­ко­мая пен­зен­цам по вы­ступ­ле­ни­ям в КВН и дру­гим шоу.

Про­гу­ляв­шись ми­мо стен­дов и по­гла­зев на про­дук­цию ма­сте­ров, на­ми бы­ло при­ня­то ре­ше­ние не на­дол­го осесть в лек­ци­он­ной зоне. Ор­га­ни­за­то­ры вы­стро­и­ли длин­ные ря­ды из кре­сел и сту­льев, пред­ска­зы­вая ан­шлаг пер­во­му по­сле от­кры­тия вы­ступ­ле­нию са­мой Бо­го­мо­ло­вой, но та, взгля­нув на ауди­то­рию, лов­ко мах­ну­ла ру­кой и за­бот­ли­во уса­ди­ла пер­вых со­брав­ших­ся пря­мо воз­ле сво­е­го сто­ла. Жен­щи­ны опе­ра­тив­но рас­се­лись и, до­став блок­но­ты с руч­ка­ми, при­ня­лись слу­шать лек­цию от свое­об­раз­но­го гу­ру по­ху­де­ния Пен­зен­ской об­ла­сти.

Бо­го­мо­ло­ва го­во­ри­ла пря­мо, лег­ко об­ща­ясь со сво­ей пуб­ли­кой. По-до­маш­не­му. Жа­ла ру­ки и да­же са­ма за­да­ва­ла во­про­сы о том, ка­ки­ми ме­то­да­ми поль­зо­ва­лись окру­жа­ю­щие ее лю­ди в борь­бе с лиш­ним ве­сом, а так­же рас­ска­зы­ва­ла о лич­ном опы­те по­ху­де­ния.

«Я си­де­ла на мно­гих ди­е­тах. Бла­го­да­ря япон­ской, я до­стиг­ла непло­хих ре­зуль­та­тов, но не на­дол­го. Мо­но­ди­е­та - это очень опас­но. Са­мое страш­ное, что есть во­об­ще. Что­бы по­ху­деть, нуж­но вос­ста­но­вить об­мен ве­ществ - это глав­ное. А что­бы его Кто ска­зал, что плов не мо­жет быть по­лез­ным?

вос­ста­но­вить, нуж­но пра­виль­но пи­тать­ся, ис­поль­зо­вать толь­ко на­ту­раль­ные про­дук­ты и ве­сти ак­тив­ный об­раз жиз­ни. Я про­тив ди­ет! Я за пра­виль­ное пи­та­ние!» - за­яви­ла Ма­ри­на в раз­го­во­ре со сво­и­ми слу­ша­те­ля­ми. Так­же нам, как и мно­гим дру­гим зри­те­лям, при­шлась по вку­су лек­ция ис­то­ри­ка, за­ве­ду­ю­щей му­зе­ем име­ни И.Н. Улья­но­ва Ла­ри­сы Па­но­вой, ко­то­рая на сво­ем вы­ступ­ле­нии «Еда в ста­рой Пен­зе. Экс­курс в ис­то­рию» слов­но взя­ла каж­до­го зри­те­ля за ру­ку и про­ве­ла его по мо­ще­ным брус­чат­кой ста­рин­ным улоч­кам XIX ве­ка. Рас­ска­зы­вая об уди­ви­тель­ных ре­сто­ра­нах и про­дук­то­вых ма­га­зи­нах то­го вре­ме­ни, пред­став­ля­ю­щим сво­им по­се­ти­те­лям са­мые раз­но­об­раз­ные уго­ще­ния. Сво­им на­ряд­ным ко­стю­мом 70-х го­дов XIX ве­ка она со­зда­ла ат­мо­сфе­ру кра­си­вой сказ­ки ста­рой Пен­зы, во вре­мя рас­ска­за ко­то­рой невоз­мож­но бы­ло за­ску­чать.

«Се­год­ня, при­ез­жая в раз­лич­ные го­ро­да, мы по­се­ща­ем од­ни и те же се­те­вые ма­га­зи­ны, ка­фе и ре­сто­ра­ны, но вот в XIX ве­ке и да­же еще в XVIII ве­ке еда в Пен­зе бы­ла прак­ти­че­ски куль­том, о чем нам и рас­ска­зы­вал из­вест­ный пи­са­тель Ми­ха­ил Ев­гра­фо­вич Сал­ты­ков-Щед­рин», - рас­ска­зы­ва­ла Ла­ри­са Па­но­ва.

По сло­вам ис­то­ри­ка, в бы­лые вре­ме­на в осо­бом по­че­те у на­ших пред­ков бы­ла стер­ля­жья уха и су­дак. Хо­ро­ший, од­на­ко, у них был вкус! По­сле Ла­ри­сы Па­но­вой мы за­ня­ли ме­сто в оче­ре­ди

же­ла­ю­щих сфо­то­гра­фи­ро­вать­ся с лек­то­ром или же об­су­дить ка­кой-ни­будь жи­во­тре­пе­щу­щий во­прос. Очень уж хо­те­лось узнать мне­ние ис­то­ри­ка о со­вре­мен­ной про­до­воль­ствен­ной си­ту­а­ции в го­ро­де.

«В плане про­до­воль­ствия - у нас есть все, что толь­ко мож­но и нель­зя, но с дру­гой сто­ро­ны, мне ка­жет­ся, сей­час очень мно­го про­дук­тов ненад­ле­жа­ще­го ка­че­ства, а вот о том, ка­кие про­из­во­ди­те­ли сей­час де­ла­ют что-то дей­стви­тель­но необык­но­вен­ное, мы очень ма­ло зна­ем. По­это­му та­кие фе­сти­ва­ли, как се­го­дняш­ний, нуж­ны. Хо­тя бы для то­го, что­бы мож­но бы­ло по­зна­ко­мить­ся с про­из­во­ди­те­ля­ми, ведь в ос­нов­ном их про­дук­ты про­да­ют­ся в ма­лень­ких

Н. К. ДА­ВЫ­ДО­ВА — ге­не­раль­ный ди­рек­тор О. В. СЕМЕНЕЕВА — глав­ный ре­дак­тор ма­га­зин­чи­ках, и мно­гие, да­же те, кто хо­дит ми­мо них каж­дый день, об этом не зна­ют», - про­ком­мен­ти­ро­ва­ла на­ша со­бе­сед­ни­ца.

ПО­ЛЕЗ­НОЕ ТО­ЖЕ БЫ­ВА­ЕТ ВКУСНЫМ А в это вре­мя ря­дом со сце­ной уже вы­стро­и­лись длин­ные оче­ре­ди на де­гу­ста­цию раз­лич­ных про­дук­тов. Мо­ло­ко, мя­со, сы­ры, хлеб и да­же плов мож­но бы­ло по­про­бо­вать, а по­нра­вив­ше­е­ся при­об­ре­сти по уме­рен­ной цене. В этом от­но­ше­нии и со­сто­ит глав­ная цен­ность все­го ме­ро­при­я­тия. Огром­ное ко­ли­че­ство на­ту­раль­ных про­дук­тов и ин­гре­ди­ен­тов, на­ко­нец, бы­ло пред­став­ле­но лю­дям, ко­то­рые так со­ску­чи­лись по этой на­ту­раль­но­сти, све­же­сти и по­лез­но­сти.

Сног­сши­ба­тель­ный аро­мат при­вел нас к сцене, где к то­му вре­ме­ни уже со­бра­лось нема­ло зри­те­лей, ко­то­рые при­сталь­но сле­ди­ли за лов­ки­ми дви­же­ни­я­ми по­ва­ра, ору­ду­ю­ще­го од­но­вре­мен­но но­жом и ско­во­ро­дой. Уже поз­же Дмит­рий Ни­ко­ла­ев рас­ска­зал нам о про­сто­те и ис­то­рии дан­но­го блю­да, ко­то­рое на­зы­ва­ет­ся «Скоб­лян­ка».

«Оно де­ла­ет­ся лег­ко и про­сто. Его мож­но спо­кой­но при­го­то­вить в до­маш­них усло­ви­ях. Ин­гре­ди­ен­ты очень про­стые - мя­со, гри­бы, лук, кар­то­фель, сыр, зе­лень, сме­та­на. Мож­но до­ба­вить клюк­ву. Это блю­до го­то­ви­лось еще в древ­ние вре­ме­на. Да­же на­зы­ва­лось так по­се­ле­ние Скоб­лян­ки, а уже по­том от это­го на­зва­ния и по­яви­лось блю­до», - рас­ска­зал Дмит­рий Ни­ко­ла­ев.

Мно­го лю­дей со­бра­лось и у шо­ко­лад­но­го фон­тан­чи­ка, став­ше­го лю­бо­пыт­ной до­сто­при­ме­ча­тель­но­стью вы­став­ки. Же­ла­ю­щие сво­бод­но мог­ли взять со сто­ла кре­кер, оку­нуть его в лью­щий­ся ре­кой шо­ко­лад и от­ве­дать мо­лоч­ную сла­дость. Де­ти и взрос­лые с лю­бо­пыт­ством тя­ну­ли ру­ки, а ра­бот­ник стен­да, улыбаясь и сме­ясь, про­тя­ги­ва­ла им за­вет­ное пе­че­нье, уго­ва­ри­вая по­про­бо­вать все ви­ды на­ту­раль­но­го шо­ко­ла­да.

«У нас та­кое един­ствен­ное в Пен­зе про­из­вод­ство. От ка­ка­о­пло­да до го­то­вой плит­ки шо­ко­ла­да», - про­ком­мен­ти­ро­ва­ла участ­ник фе­сти­ва­ля Ма­ри­на Глуш­ко­ва.

Празд­ник явил­ся бу­мом ста­рин­ной куль­ту­ры, ко­то­рую пред­став­ля­ли ма­сте­ра ко­же­вен­но­го, де­ре­вян­но­го и гон­чар­но­го про­из­вод­ства. На­сто­я­щее ис­кус­ство руч­ной ра­бо­ты ка­за­лось сокровищем че­го-то дав­но ушед­ше­го, но все еще не за­бы­то­го, все еще жи­ву­ще­го сре­ди лю­дей. Ма­сте­ра с го­тов­но­стью де­ли­лись сво­и­ми сек­ре­та­ми про­из­вод­ства ко­жа­ных рем­ней, ост­рых клин­ков и ке­ра­ми­че­ской по­су­ды, по­ка­зы­вая, как важ­но со­хра­нить этот кусочек ис­то­рии. Мно­гие по­се­ти­те­ли, же­лая при­об­щить­ся к ста­рин­ным ре­мес­лам, да­же уса­жи­ва­лись за гон­чар­ный круг и под чут­ким ру­ко­вод­ством ма­сте­ра са­ми ва­я­ли свой пер­вый гли­ня­ный гор­шок, а по­сле про­бо­ва­ли се­бя в бо­лее экс­тре­маль­ной сте­зе, упраж­ня­ясь в стрель­бе из лу­ка.

Дей­стви­тель­но ин­те­рес­ная про­грам­ма. Ор­га­ни­за­то­ры фе­сти­ва­ля сде­ла­ли это ме­ро­при­я­тие по-на­сто­я­ще­му на­род­ным, чтя­щим тра­ди­ции и ис­то­рию рус­ской куль­ту­ры, праздником.

Ес­ли хо­чет­ся слад­ко­го- не от­ка­зы­вай­те се­бе в удо­воль­ствии.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.