ВДА­РИМ ПО УКРОПУ!

КАК СУ­ШИТЬ И ХРА­НИТЬ ТРА­ВЫ?

AiF Peterburg (St. Petersburg) - - ГЛАС НАРОДА -

ЛЕ­ТОМ НА ГРЯД­КАХ ПОЛ­НО НЕЖ­НЕЙ­ШИХ АРО­МАТ­НЫХ ТРА­ВОК, И МНО­ГИЕ ОБИЛЬ­НО СДАБ­РИ­ВА­ЮТ ИМИ ЧУТЬ ЛИ НЕ ВСЕ БЛЮ­ДА. ПО­ЛЕЗ­НО ЛИ ЭТО?

«Без пря­ных трав на­ша жизнь бы­ла бы прес­ной, - го­во­рит Вла­ди­мир МУРАШЁВ, к. б. н., за­ве­ду­ю­щий ла­бо­ра­то­ри­ей био­ло­гии раз­ви­тия рас­те­ний МГУ им. Ло­мо­но­со­ва. - На­ши пред­ки це­ни­ли их очень вы­со­ко: они улуч­ша­ли ап­пе­тит, при­да­ва­ли блю­дам осо­бый аро­мат и вкус. Плюс - прак­ти­че­ски все они бы­ли ещё и ле­кар­ствен­ны­ми. Мя­ту и ти­мьян не толь­ко до­бав­ля­ли в чай и блю­да, но ис­поль­зо­ва­ли в ле­че­нии каш­ля, про­сту­ды и как про­ти­во­вос­па­ли­тель­ное сред­ство. Укроп, пет­руш­ку, сель­де­рей при­ме­ня­ли для улуч­ше­ния ра­бо­ты же­лу­доч­но­ки­шеч­но­го трак­та, от­де­ле­ния жел­чи, ле­че­ния бо­лез­ней мо­че­по­ло­вой си­сте­мы. Кин­за (ко­ри­андр) и ме­лис­са необы­чай­но по­лез­ны для сер­деч­но-со­су­ди­стой си­сте­мы и пи­ще­ва­ри­тель­но­го трак­та, неза­ме­ни­мы при по­ни­жен­ном ап­пе­ти­те и как успо­ка­и­ва­ю­щее сред­ство.

В пря­но­стях мно­го био­ак­тив­ных ве­ществ. По­это­му сей­час в се­зон нуж­но боль­ше по­треб­лять све­жей зе­ле­ни. В та­ком ви­де она по­лез­нее все­го. Ста­рай­тесь про­длить это вре­мя как мож­но доль­ше. Как это сде­лать? Нель­зя су­шить боль­ши­ми пуч­ка­ми Су­шим вет­ви це­ли­ком -

Иде­аль­ное ме­сто - тё­п­лый про­вет­ри­ва­е­мый чер­дак.

* Ре­ко­мен­да­ции по за­го­тов­ке да­вал В. Мурашёв

На­при­мер, мно­гим пря­ным тра­вам мож­но про­длить жизнь, пе­ре­са­див их осе­нью в горш­ки или ящич­ки до­ма на под­окон­ни­ке. Это мя­та, кин­за, ба­зи­лик, пет­руш­ка, сель­де­рей и т. д. От­крою сек­рет: мож­но вы­ра­щи­вать да­же те пря­но­сти и са­ла­ты, ко­то­рые про­да­ют в про­дук­то­вых ма­га­зи­нах в гор­шоч­ках. Для это­го срежь­те или об­ло­май­те ли­сти­ки так, что­бы оста­вить т. н. точ­ку ро­ста (она на­хо­дит­ся на вер­хуш­ке по­бе­га в са­мом цен­тре меж­ду ли­стья­ми). Это от­но­сит­ся прак­ти­че­ски ко всем са­ла­там, вклю­чая корн, рук­ко­лу, обыч­ный ли­сто­вой са­лат, а так­же кин­зу, пет­руш­ку, сель­де­рей. У ти­мья­на, мя­ты, ба­зи­ли­ка нуж­но сре­зать ос­нов­ные по­бе­ги, остав­ляя пе­нёк не ме­нее 5 см вы­со­той. Они бу­дут от­рас­тать по­том за счёт при­кор­не­вых по­чек. Но из ма­лень­ких Хра­ним, за­крыв в бумажные па­ке­ты или кар­тон­ные ко­роб­ки, гор­шоч­ков, в ко­то­рых про­да­ют зе­лень, её луч­ше пе­ре­са­дить в ём­ко­сти по­боль­ше. И не за­бы­вай­те: зим­ний по­лив дол­жен быть уме­рен­ным.

Су­хая зе­лень то­же очень по­лез­на, по­это­му обя­за­тель­но за­го­тав­ли­вай­те её сей­час (

».

Ин­фо­гра­фи­ка Ти­му­ра ЮСУПОВА Фото Fotolia/PhotoXPress.ru

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.