ПАР­МЕ­ЗАН ИЗ РЯ­ЗА­НИ

МНЕ­НИЕ ЭКС­ПЕР­ТА

AiF Peterburg (St. Petersburg) - - ПЕРВАЯ СТРАНИЦА - Оль­га САЛЬНИКОВА

КЛАС­СИ­ЧЕ­СКИЙ…

ПАЛЬМОВЫЙ

Как по­яс­ни­ли в Рос­по­треб­над­зо­ре, из-за ру­бе­жа к нам всё ча­ще стал по­сту­пать не­ка­че­ствен­ный то­вар. В «санк­ци­он­ный» 2014 год рост за­бра­ко­ван­ной про­дук­ции в ка­те­го­ри­ях «молоко и мо­лоч­ные про­дук­ты» уве­ли­чил­ся по­чти в 4 ра­за, «ры­ба» - в 1,5 ра­за, «пло­до­овощ­ная про­дук­ция» - в 3 ра­за, «пло­ды и яго­ды» - в 12 раз, «кон­ди­тер­ские из­де­лия» - в 24 ра­за!

Од­на­ко боль­ше все­го жа­лоб от по­тре­би­те­лей по­сту­па­ет имен­но на мо­лоч­ную про­дук­цию, ко­то­рую раз­бав­ля­ют рас­ти­тель­ны­ми жи­ра­ми так щед­ро, что это чув­ству­ет­ся на вкус. Гре­шат этим не толь­ко за­ру­беж­ные, но и оте­че­ствен­ные про­из­во­ди­те­ли. В России нет столь­ко мо­ло­ка, сколь­ко се­го­дня вы­пус­ка­ет­ся сы­ров и сли­воч­но­го мас­ла. На­при­мер, не так дав­но Центр кон­тро­ля ка­че­ства об­на­ру­жил сли­воч­ное мас­ло с 5% мо­лоч­но­го жи­ра вме­сто 100%.

- Объ­ём фаль­си­фи­ка­та се­го­дня за­шка­ли­ва­ет, а им­порт паль­мо­во­го мас­ла вы­рос на 30%, - го­во­рит Ан­дрей ДА­НИ­ЛЕН­КО, пред­се­да­тель прав­ле­ния На­ци­о­наль­но­го со­ю­за про­из­во­ди­те­лей мо­ло­ка. - Уже год, как за­стрял в Го­с­ду­ме за­ко­но­про­ект, уве­ли­чи­ва­ю­щий штрафы за фаль­си­фи­ка­цию, ко­то­рые Аль­берт СУФИЯРОВ, пре­зи­дент хол­дин­га «Нев­ские сы­ры» (круп­ней­ший про­из­во­ди­тель сы­ра и сли­воч­но­го мас­ла в СЗФО), член Ле­нин­град­ской об­ласт­ной тор­го­во-про­мыш­лен­ной па­ла­ты: - 80% сы­ра во всём ми­ре вы­пус­ка­ет­ся в стра­нах ЕС, Ав­стра­лии и США, ко­то­рые по­па­ли под рос­сий­ские санк­ции. Пол­но­цен­но и быст­ро за­ме­нить та­кие объ­ё­мы невоз­мож­но. Ни Азия, ни Аф­ри­ка, ни Юж­ная Аме­ри­ка здесь нам по­мочь не в со­сто­я­нии. Как, на­при­мер, это про­изо­шло с мяс­ной от­рас­лью. Есте­ствен­но, спрос на рос­сий­ские сы­ры зна­чи­тель­но уве­ли­чил­ся, что вы­зва­ло и рост цен. Мно­гим по­тре­би­те­лям этот про­дукт стал не по кар­ма­ну, ведь неко­то­рые ка­те­го­рии при­ба­ви­ли в сто­и­мо­сти 50%. се­го­дня со­став­ля­ют лишь 50-100 тыс. руб­лей. Из по­ло­жи­тель­ных тен­ден­ций мо­гу от­ме­тить то, что при недав­нем про­дле­нии эм­бар­го на год пра­ви­тель­ство за­кры­ло неко­то­рые ла­зей­ки для вво­за мо­лоч­ной про­дук­ции из стран, по­пав­ших под санк­ции.

На­при­мер, за­пре­ща­ет­ся ввоз про­дук­ции с ко­да­ми 1901 и 2106. Это крайне важ­но для за­щи­ты рос­сий­ских по­тре­би­те­лей от недоб­ро­со­вест­ных им­пор­тё­ров, посколь­ку в от­вет на вве­дён­ные огра­ни­че­ния ряд пред­при­я­тий ЕС и Укра­и­ны вы­пу­стил про­дукт, по­хо­жий на сыр с за­ме­ной мо­лоч­но­го жи­ра на ра­сти­тель­ный. Он по­став­лял­ся в Рос­сию ю как немо­лоч­ная про­дук­ция и могг на­зы­вать­ся «про­дукт cы­чуж­ный й с рас­ти­тель­ным жи­ром «Ду­кат»,, «уг­ле­вод­но-жи­ро­вой по­лутвёр- дый «Рус­ский клас­си­че­ский», «сы­ро­по­доб­ный» и так да­лее. Од­на­ко на при­лав­ки рос­сий­ских ма­га­зи­нов всё это по­па­да­лоо под ви­дом на­ту­раль­ных сы­ров.

МО­РО­ЖЕ­НОЕ ИЗ ПО­РОШ­КА

- Качество долж­но бы­ло по­стра­дать, - счи­та­ет Ва­дим РЫЖКОВ, ви­це-пре­зи­дент Ас­со­ци­а­ции по­тре­би­те­лей Се­ве­ро-За­па­да. - Без­услов­но, ста­ло боль­ше сои, консервантов, паль­мо­во­го мас­ла. Ес­ли свер­ху уста­нов­ле­на опре­де­лён­ная це­но­вая план­ка, ко­то­рую под­ни­мать нель­зя, - всё бу­дет ид­ти в ущерб ка­че­ству. И тор­го­вые се­ти здесь вно­сят зна­чи­тель­ную леп­ту. Не­дав­но на об­ще­ствен­ном со­ве­те при ан­ти­мо­но­поль­ной служ­бе бы­ло за­яв­ле­но, что на рын­ке про­до­воль­ствен­ных то­ва­ров Санкт-Пе­тер­бур­га до­ля се­те­вых ма­га­зи­нов со­став­ля­ет 92%, из ко­то­рых 45% по­де­ле­но меж­ду че­тырь­мя фа­во­ри­та­ми. Не­взи­рая на все за­ко­ны, они и пра­вят ба­лом. По­ми­мо ди­ких на­це­нок су­ще­ству­ет так на­зы­ва­е­мый мар­ке­тин­го­вый сбор, ко­то­рый они за­став­ля­ют пла­тить по­став­щи­ков. А это до 20% от сто­и­мо­сти по­став­ки то­ва­ра.

В та­ких усло­ви­ях про­из­во­ди­те­лям толь­ко и оста­ёт­ся, что уде­шев­лять свою про­дук­цию лю­бы­ми спо­со­ба­ми. Де­лать сыр, тво­рог, йо­гур­ты, мо­ро­же­ное из по­рош­ка. К сло­ву, несколь­ко лет на­зад, до санк­ций, мы про­во­ди­ли вы­бо­роч­ную про­вер­ку мо­ло­ка в Пе­тер­бур­ге. Так вот - в за­куп­лен­ных об­раз­цах не ока­за­лось ни од­но­го на­ту­раль­но­го. Вез­де бы­ли сле­ды со­ды и ам­ми­а­ка. Се­го­дня эти тен­ден­ции толь­ко уси­ли­лись. На­ря­ду с этим го­су­дар­ство сни­жа­ет кон­троль над про­из­во­ди­те­ля­ми. Про­вер­ки идут фак­ти­че­ски толь­ко по жа­ло­бам

АЗИЯ НЕ ПО­МО­ЖЕТ

Од­на­ко я не со­гла­сен с об­ви­не­ни­я­ми в спе­ку­ля­ции. Что­бы уве­ли­чить про­из­вод­ство, нам нуж­но боль­ше мо­ло­ка, ко­то­рое в усло­ви­ях де­фи­ци­та так­же до­ро­жа­ет, тех­ни­че­ских мощ­но­стей и т. д. Это нор­маль­ная ры­ноч­ная эко­но­ми­ка. Ес­ли вер­нуть­ся в со­вет­скую ко­манд­ную эко­но­ми­ку, це­ны рас­ти не бу­дут, но и про­дук­ция с по­лок ис­чез­нет.

Что ка­са­ет­ся ка­че­ства, то ко­гда про­изо­шёл ска­чок цен, уве­ли­чил­ся спрос на про­дук­цию клас­са «эко­ном» и «эко­ном-ми­нус». Что­бы его удо­вле­тво­рить, неко­то­рые про­из­во­ди­те­ли на­ча­ли ак­тив­но ис­поль­зо­вать рас­ти­тель­ные жи­ры, уде­шев­ля­ю­щие ре­цеп­ту­ру. Эту тен­ден­цию под­дер­жи­ва­ют и тор­го­вые се­ти, ко­то­рые де­ла­ют за­каз на недо­ро­гую про­дук­цию. Го­во­рят - нам ну­жен «сыр» по 100 руб­лей, де­лай­те, то­гда под­пи­шем кон­тракт. Мы в про­из­вод­стве не ис­поль­зу­ем рас­ти­тель­ные жи­ры

644

56

37

и пред­ло­жить по­ку­па­те­лю та­кой масс-сег­мент не в со­сто­я­нии. Сыр, сде­лан­ный из мо­ло­ка, не мо­жет в ма­га­зине сто­ить ме­нее чем 500 руб­лей за кг. Бе­ло­рус­ские про­из­во­ди­те­ли так­же не ис­поль­зу­ют рас­ти­тель­ные жи­ры, од­на­ко по­ка по ка­че­ству до ев­ро­пей­цев не до­тя­ги­ва­ют.

На мой взгляд, санк­ции - это пал­ка о двух кон­цах. С од­ной сто­ро­ны, в крат­ко­сроч­ном пе­ри­о­де оте­че­ствен­ные про­из­во­ди­те­ли вы­иг­ра­ли. С дру­гой - по­ка слож­но го­во­рить об устой­чи­вом кон­ку­рент­ном пре­иму­ще­стве. Что­бы сде­лать успеш­ное про­из­вод­ство, спо­соб­ное кон­ку­ри­ро­вать с ев­ро­пей­ски­ми то­ва­ра­ми, тре­бу­ют­ся се­рьёз­ные ин­ве­сти­ции, де­шё­вые бан­ков­ские кре­ди­ты. Сей­час в стране та­ких воз­мож­но­стей нет. По­это­му го­во­рить о зна­чи­тель­ном уве­ли­че­нии про­из­вод­ства ка­че­ствен­ных рос­сий­ских сы­ров, увы, на дан­ный мо­мент не при­хо­дит­ся.

43

132

326

217

по­тре­би­те­лей, а жа­ло­вать­ся у нас, к со­жа­ле­нию, не при­ня­то.

НА­ДО ЖА­ЛО­ВАТЬ­СЯ!

- В на­ших ла­бо­ра­то­ри­ях мы ак­тив­но про­во­дим про­вер­ку ка­че­ства про­дук­тов по жа­ло­бам по­тре­би­те­лей, - рас­ска­за­ла Люд­ми­ла ГА­МО­ВА, на­чаль­ник ис­пы­та­тель­ной л а б о р а т о р ии «ПЕТЭКС» СПб ГБУ « Центр кон­тро­ля ка­че­ства то­ва­ров, ра­бот и услуг» .-И на­до ска­зать, что бо­лее 50% на­ре­ка­ний под­твер­жда­ют­ся. Ча­сто по­став­щи­ки, же­лая по­пасть в тор­го­вую сеть, в ка­че­стве об­раз­цов предо­став­ля­ют стан­дарт­ную про­дук­цию, но в про­цес­се ре­а­ли­за­ции качество ме­ня­ет­ся в худ­шую сто­ро­ну. Лю­ди это ви­дят. Круп­ные тор­го­вые се­ти по за­ко­ну обя­за­ны ве­сти про­из­вод­ствен­ный кон­троль, но не все­гда это де­ла­ют. Ча­сто мы стал­ки­ва­ем­ся с фаль­си­фи­ка­ци­ей мо­лоч­ной про­дук­ции (око­ло 20%), мяс­ных, кол­бас­ных из­де­лий, по­лу­фаб­ри­ка­тов. Мно­го бра­ка в ры­бе, кон­сер­вах и мо­ре­про­дук­тах. При этом не­ред­ко по­ку­па­те­лей с по­мо­щью ре­кла­мы убеж­да­ют, что про­дукт про­из­ве­дён по вы­со­ким со­вет­ским

В ПРО­ШЛОМ ГО­ДУ РОС­ПО­ТРЕБ­НАД­ЗОР ЗА­БРА­КО­ВАЛ 2 МЛН КГ ПРО­ДУК­ТОВ ПИ­ТА­НИЯ, ЧТО НА 60% ВЫ­ШЕ, ЧЕМ В 2013 ГО­ДУ. И СЕ­ГО­ДНЯ ЭТА ТЕНДЕНЦИЯ ПРО­ДОЛ­ЖА­ЕТ­СЯ. ЭКС­ПЕР­ТЫ СВЯ­ЗЫ­ВА­ЮТ РОСТ ФАЛЬ­СИ­ФИ­КА­ТА С НО­ВЫ­МИ УСЛО­ВИ­Я­МИ ПО­СЛЕ ВВЕ­ДЕ­НИЯ ПРО­ДО­ВОЛЬ­СТВЕН­НО­ГО ЭМ­БАР­ГО НА ТО­ВА­РЫ ИЗ ЕС И ВЫ­СО­КИ­МИ ЦЕ­НА­МИ НА ИМПОРТНОЕ СЫ­РЬЁ.

30% НА ВЫ­РОС ИМ­ПОРТ ПАЛЬ­МО­ВО­ГО МАС­ЛА.

стан­дар­там,с ГОСТу, «как рань­ше»ш и про­чее. Ча­сто мы ви­дим несо­от­вет­ствие ин­фор­ма­ции о пи­ще­вой цен­но­сти про­дук­ции, ука­зан­ной на эти­кет­ке. Что очень важ­но для лю­дей, сле­дя­щих за сво­им ра­ци­о­ном.

Так, на­при­мер, они могут ку­пить обез­жи­рен­ный тво­рог, но за счёт до­бав­ле­ния паль­мо­во­го мас­ла со­дер­жа­ние жи­ра в нём на са­мом де­ле со­став­ля­ет 20%. Ес­ли го­во­рить о санк­ци­ях, то по­след­ние 5 лет ди­на­ми­ка прак­ти­че­ски не ме­ня­ет­ся. И осо­бо­го всплес­ка нека­че­ствен­ной про­дук­ции за по­след­ний год мы не от­ме­ти­ли.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.