«КА­РА­ВАЙ» В КРОН­ШТАД­ТЕ

AiF Peterburg (St. Petersburg) - - РЕКЛАМА - Ми­ха­ил ДА­НИ­ЛОВ

ИС­ТО­РИЮ КРОН­ШТАДТ­СКО­ГО ХЛЕ­БО­ЗА­ВО­ДА С ПОЛ­НЫМ ОС­НО­ВА­НИ­ЕМ МОЖ­НО НА­ЧИ­НАТЬ С ПО­СТРО­ЕН­НО­ГО В КОН­ЦЕ XVIII ВЕ­КА НА ТЕР­РИ­ТО­РИИ КРОН­ШТАДТ­СКО­ГО АД­МИ­РАЛ­ТЕЙ­СТВА УНИ­КАЛЬ­НО­ГО ПО АР­ХИ­ТЕК­ТУ­РЕ И ТЕХ­НО­ЛО­ГИИ ПРО­ИЗ­ВОД­СТВА СУХАРНОГО ЗА­ВО­ДА.

Он вы­ра­ба­ты­вал до 700 ки­ло­грам­мов про­дук­ции в сут­ки и снаб­жал весь флот. Ав­то­ром про­ек­та был круп­ней­ший ар­хи­тек­тор XVIII ве­ка В. И. Баженов, быв­ший в 1793-1799 го­дах глав­ным ар­хи­тек­то­ром Мор­ско­го ве­дом­ства.

Во вто­рой по­ло­вине XIX ве­ка ка­зён­ный су­хар­ный за­вод пре­кра­тил свою де­я­тель­ность. Су­ха­ри стал вы­пе­кать один из пред­при­ни­ма­те­лей, а га­ле­ты - гос­пи­таль­ная хле­бо­пе­кар­ня. Хле­бом эки­па­жи ко­раб­лей снаб­жа­ли пе­кар­ни мор­ско­го фло­та. Из-за их неболь­шо­го ко­ли­че­ства, по на­сто­я­нию В. И. Иса­е­ва, глав­но­го до- кто­ра Крон­штадт­ско­го мор­ско­го гос­пи­та­ля, в 1904 го­ду в квар­та­ле меж­ду ули­ца­ми Иль­мя­ни­но­вой, На­лич­ной (ныне Ле­бе­де­ва) и Че­бо­та­ре­вой (Ма­ну­иль­ско­го) бы­ла за­ло­же­на и за год по­стро­е­на Цен­траль­ная мор­ская хле­бо­пе­кар­ня. Она со­сто­я­ла из двух зда­ний: ад­ми­ни­стра­тив­но-жи­ло­го, где кро­ме кон­то­ры, рас­по­ла­га­лись квар­ти­ры управ­ля­ю­ще­го и се­мей­ных пе­ка­рей, и про­из­вод­ствен­но­го. Здесь на­хо­ди­лись па­ро­вые пе­чи, ко­тел для отоп­ле­ния, хле­бо­пе­кар­ное обо­ру­до­ва­ние и склад му­ки. Ав­то­ром про­ек­та был ар­хи­тек­тор А. А. Дол­бин­ский. Во вто­рой по­ло­вине XX ве­ка, в свя­зи со зна­чи­тель­ным со­кра­ще­ни­ем Во­ору­жён­ных сил, необ­хо­ди­мость в этом пред­при­я­тии от­па­ла. Его тер­ри­то­рия вме­сте в по­строй­ка­ми ото­шла мо­ло­ко­за­во­ду.

Ко­неч­но же, су­ще­ство­ва­ли и неболь­шие хле­бо­пе­кар­ни и боль­шое ко­ли­че­ство бу­лоч­ных. Хлеб пек­ли и про­да­ва­ли в пе­кар­нях И. М. Шумилова в до­ме Зе­лё­но­го на Гос­под­ской ули­це (про­спект Ле­ни­на, 30), А. А. Му­ра­шё­ва на Пав­лов­ской (ули­ца Флот­ская, 27), а так­же в до­ме Уша­ко­ва на Гос­под­ской ули­це (про­спект Ле­ни­на, 35). Дру­гие бу­лоч­ные, а их бы­ло око­ло два­дца­ти, толь­ко тор­го­ва­ли хле­бом, ко­то­рый бра­ли в этих пе­кар­нях.

До кон­ца XX ве­ка в го­ро­де су­ще­ство­ва­ли ба­ра­ноч­ный, са- еч­ный и пря­нич­ный про­мы­сел. Кон­ди­тер­ским де­лом за­ни­ма­лись по­чти все бу­лоч­ные, но в го­ро­де бы­ла един­ствен­ная спе­ци­аль­ная кон­ди­тер­ская Ф. К. Кон­стан­ти­но­ва в до­ме Уша­ко­вой на Гос­под­ской ули­це, 35.

Все эти ви­ды хле­бо­бу­лоч­ных из­де­лий про­дол­жил вы­пус­кать хле­бо­за­вод, ко­то­рый на­чал свою ра­бо­ту в ян­ва­ре 1930 го­да как пред­при­я­тие Цен­траль­но­го ра­бо­че­го ко­опе­ра­ти­ва. Раз­ме­стил­ся он в зда­нии быв­ше­го Съ­ез­же­го до­ма по­строй­ки 18341835 го­дов. В 1984 го­ду к ста­ро­му зда­нию был при­стро­ен, обо­ру­до­ван и за­пу­щен в экс­плу­а­та­цию но­вый кор­пус, а в 1989 го­ду смон­ти­ро­ва­на ли­ния по про­из­вод­ству сдоб­ных су­ха­рей на пло­ща­дях ста­ро­го зда­ния.

В 1992 го­ду пред­при­я­тие бы­ло при­ва­ти­зи­ро­ва­но кол­лек­ти­вом ра­бот­ни­ков и пре­об­ра­зо­ва­но в ак­ци­о­нер­ное об­ще­ство.

700 ДО КГ ПРО­ДУК­ЦИИ ВЫ­РА­БА­ТЫ­ВАЛ ЗА­ВОД В СУТ­КИ.

За­вод на­чал ра­бо­тать в 1930 го­ду.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.