ДЛЯ ДЕ­ТЕЙ И АЛ­ЛЕР­ГИ­КОВ

AiF Peterburg (St. Petersburg) - - ПЕРВАЯ СТРАНИЦА - Ар­тём КУРТОВ

В СССР НИ­КО­ГДА НЕ ВЫ­РА­ЩИ­ВА­ЛИ В ПРО­МЫШ­ЛЕН­НЫХ ОБЪ­Ё­МАХ ЭТУ КРУП­НУЮ ПТИ­ЦУ. ИС­ТО­РИЯ УМАЛ­ЧИ­ВА­ЕТ, ПО­ЧЕ­МУ ИН­ДЕЙ­КА БЫ­ЛА У НАС ТАК НЕПО­ПУ­ЛЯР­НА. А ЖАЛЬ, ВЕДЬ ЭТО НЕ ТОЛЬ­КО ДИЕТИЧЕСКОЕ И ЛЕГКОУСВАИВАЕМОЕ МЯ­СО, НО И ТУШ­КИ В 25-30 КИ­ЛО­ГРАМ­МОВ КАЖ­ДАЯ! КАК ГО­ВО­РИТ­СЯ, ПО­ЧУВ­СТВУЙ РАЗ­НИ­ЦУ: ДА­ЖЕ СА­МАЯ РАСКОРМЛЕННАЯ КУ­РОЧ­КА НЕ НА­БЕ­РЁТ БОЛЬ­ШЕ 2 КГ ЧИ­СТО­ГО ВЕ­СА.

НЕ ПРО­ГА­ДАЛ

Фер­мер Аслан Ту­мов за­ду­мал­ся о биз­не­се в 2005 го­ду, ко­гда вер­нул­ся со ста­жи­ров­ки из Ве­ли­ко­бри­та­нии. Там он ока­зал­ся по рас­пре­де­ле­нию Пуш­кин­ско­го Аг­рар­но­го ин­сти­ту­та. Жизнь в Ан­глии про­из­ве­ла на мо­ло­до­го сту­ден­та силь­ное впе­чат­ле­ние.

- У них там иде­аль­ный по­ря­док, всё на­ла­же­но, ра­бо­тай - не хо­чу, - вспо­ми­на­ет 38-лет­ний фер­мер. - Я про­хо­дил прак­ти­ку на круп­ном сель­хоз­пред­при­я­тии, на­би­рал­ся опы­та, за­ра­бо­тал непло­хие день­ги. Ан­гли­чане, ви­дя моё рве­ние и ста­ра­ние, несколь­ко раз пред­ла­га­ли остать­ся у них ра­бо­тать на по­сто­ян­ной ос­но­ве. Предо­став­ля­ли жи­льё и от­лич­ную зар­пла­ту. Но я сра­зу по­нял, что не смо­гу там остать­ся. Слиш­ком уж при­тор­но, раз­дра­жа­ли эти ис­кус­ствен­ные улыб­ки, по­ни­мал, что иде­аль­ный по­ря­док очень быст­ро на­до­ест. И я вер­нул­ся.

На­чаль­ный ка­пи­тал бла­го­да­ря ста­жи­ров­ке у Асла­на уже был. Он дол­го раз­мыш­лял, чем за­нять­ся в на­шем ре­ги­оне. Вы­ра­щи­ва­ние сви­ней, ко­ров и кур от­мёл сра­зу. Слиш­ком мно­го кон­ку­рен­тов в Ле­нин­град­ской об­ла­сти. Мо­лоч­ное про­из­вод­ство рис­ко­ван­но по той же при­чине. Так чем же за­нять­ся, что­бы бы­ло эф­фек­тив­но и при­быль­но?

- И тут я вспом­нил, ка­кой по­пу­ляр­но­стью поль­зу­ет­ся на За­па­де мя­со ин­дей­ки, - рас­ска­зы­ва­ет фер­мер. - В аме­ри­кан­ских филь­мах на День бла­го­да­ре­ния каж­дая се­мья вы­став­ля­ет на стол огром­ную зо­ло­ти­стую туш­ку. Да и в по­все­днев­ной жиз­ни эта еда крайне по­пу­ляр­на.

На­чи­на­ю­щий фер­мер не про­га­дал. Диетическое мя­со ин­дей­ки от­ли­ча­ет­ся вы­со­кой пи­та­тель­но­стью и от­мен­ным вку­сом. Там низ­кий уро­вень хо­ле­сте­ри­на, боль­шое ко­ли­че­ство важ­ных ви­та­ми­нов, ами­но­кис­лот и мик­ро­эле­мен­тов, ин­дей­ка лег­ко усва­и­ва­ет­ся и не вы­зы­ва­ет ал­лер­гии. Не ме­нее по­лез­на и пе­чень пти­цы - в ней вы­со­ко со­дер­жа­ние цен­ной фо­ли­е­вой кис­ло­ты и ви­та­ми­на К. Осо­бен­но хо­ро­ша она для бе­ре­мен­ных жен­щин и кор­мя­щих матерей, де­тей, ал­лер­ги­ков, лю­дей, за­ни­ма­ю­щих­ся тя­жё­лым фи­зи­че­ским тру­дом.

ПРИ­ВЕ­РЕД­ЛИ­ВЫЕ

ИН­ДЮ­ША­ТА

Ка­за­лось бы, под­ни­май хо­зяй­ство и по­лу­чай хо­ро­шую вы­руч­ку. Но не всё так про­сто. В се­ре­дине ну­ле­вых, ко­гда Аслан за­нял­ся раз­ве­де­ни­ем этой пти­цы, в России ни­кто и не знал о пре­иму­ще­ствах ди­е­ти­че­ско­го мя­са. По­ку­па­те­ли рас­суж­да­ли так: за­чем я бу­ду пе­ре­пла­чи­вать непо­нят­но за что, ес­ли в ма­га­зи­нах и так пол­но де­шё­во­го мя­са кур? В пер­вые го­ды про­да­жи про­ви­са­ли.

- Я при­об­рёл птич­ник в Тос­нен­ском рай­оне, из Ка­на­ды до­ста­ви­ли 600 птен­цов, учил­ся уха­жи­вать за ни­ми на хо­ду. Ока­за­лось, что в пер­вые две неде­ли жиз­ни ин­дю­ша­та очень при­ве­ред­ли­вые. Для птен­цов необ­хо­ди­мо обес­пе­чить иде­аль­ные усло­вия: пьют они толь­ко чи­стую про­точ­ную во­ду, пи­та­ют­ся эко­ло­ги­че­ски чи­стым кор­мом, в птич­ни­ках долж­на по­додд е р жи­вать­ся ать­ся по­сто­ян­ная ая тем­пе­ра­ту­ра, недо­пу­сти­му­стим ма­лей­ший сквоз­ня­чок.зня­чок. Ес­ли эти усло­вия ия не со­блю­дать, птен­цы­цы за­бо­ле­ва­ют и по­ги­ба­ют. ба­ют.

Круг­ло­су­точ­на­я­су­точ­ная за­бо­та сде­ла­ла ла своё де­ло, че­рез несколь­ко­коль­ко ме­ся­цев по­яви­ла­сьи­лась пер­вая пар­тия мя­са яса ин­дей­ки. Фер­мер на­чал­чал объ­ез­жать тор­го­вые се­ти, ма­га­зи­ны и пред­ла­га­лал све­жую про­дук­цию. Но ма­ло ко­го она ин­те­ре­со­ва­ла. ала. Про­да­жи ве­лись еле-еле. Аслан Ту­мов уже по­ду­мы­вал о «пе­ре­фор­ма­ти­ро­ва­нии» сво­е­го биз­не­са, ко­гда вдруг всё из­ме­ни­лось.

- Слож­но ска­зать, что про­изо­шло, - рас­суж­да­ет Аслан. - В 2008 го­ду гря­нул кри­зис, лю­ди долж­ны бы­ли на­чать эко­но­мить сред­ства, а слу­чи­лось на­обо­рот, мою све­жую ин­дей­ку ста­ли сме­тать с при­лав­ков! Пред­по­ла­гаю, что в те го­ды лю­ди на­ча­ли ак­тив­но ез­дить на от­дых в Ев­ро­пу и узна­ли там о пре­иму­ще­ствах это­го ди­е­ти­че­ско­го мя­са.

Биз­нес рас­ши­рял­ся, фер­мер по­стро­ил про­стор­ные птич­ни­ки в де­рев­нях Тос­нен­ско­го рай­о­на Ан­но­ло­во, По­гах и Но­вой. Пра­ви­тель­ство Ле­нобла­сти вы­да­ло ему грант на 12 мил­ли­о­нов руб­лей по про­грам­ме под­держ­ки ма­лых кре­стьян­ских хо­зяйств. Те­перь есть воз­мож­ность од­но­вре­мен­но вы­ра­щи­вать по­чти сто ты­сяч пернатых. Что­бы це­на на мя­со не ку­са­лась, Аслан на­чал от­кры­вать сеть сво­их ма­га­зи­нов под вы­вес­кой «Мя­со ин­дей­ки».

- У нас по­че­му всё так до­ро­го, в це­поч­ке про­из­во­ди­тель-по­ку­па­тель по­сто­ян­но на­хо­дят­ся лиш­ние зве­нья. Это пе­ре­куп­щи­ки, про­дук­то­вые ба­зы и тор­го­вые се­ти. Из-за них лю­бой про­дукт вдвое, а то и втрое вы­рас­та­ет в цене. Я эти зве­нья по­сте­пен­но ис­клю­чаю, по­это­му да­же с па­де­ни­ем руб­ля нам уда­ёт­ся дер­жать невы­со­кие це­ны.

СПА­СИ­БО САНК­ЦИ­ЯМ

Санк­ции не обо­шли сто­ро­ной и про­из­во­ди­те­ля ин­дей­ки. Но вме­сто то­го что­бы при­ду­шить раз­ви­ва­ю­щий­ся биз­нес, они, на­обо­рот, сыг­ра­ли на ру­ку. - Мы при­об­ре­та­ли птен­цов в Ка­на­де. При­шлось пой­ти на этот шаг, в России слиш­ком ма­ло мест, где раз­во­дят мо­лод­няк. Как из­вест­но, се­ве­ро­аме­ри­кан­ская стра­на вве­ла про­тив России са­мые жёст­кие санк­ции, по­став­ки из Ка­на­ды пре­кра­ти­лись. Ста­ли ду­мать, что де­лать. Ре­ши­ли по­про­бо­вать за­вез­ти ин­дей­ку из Гер­ма­нии. И ока­за­лось, что ев­ро­пей­ская пти­ца по­ро­ды «тя­жё­лый кросс» го­раз­до круп­нее аме­ри­кан­ской, мя­со неж­нее и она бо­лее непри­хот­ли­ва! К то­му же пе­дан­тич­ные немец­кие по­став­щи­ки ре­гу­ляр­но при­ез­жа­ют на на­шу фер­му, да­ют по­лез­ные со­ве­ты, обу­ча­ют пер­со­нал.

Мно­гие фер­ме­ры сто­нут, что раз­лич­ные кор­ма, будь они для рыб, птиц или мра­мор­ных бы­ков, взле­те­ли в цене, по­то­му что про­из­во­дят­ся ис­клю­чи­тель­но за гра­ни­цей. Даль­но­вид­ный Аслан Ту­мов от этой про­бле­мы прак­ти­че­ски не стра­да­ет. Ещё в пер­вые го­ды ра­бо­ты он взял в арен­ду об­шир­ные лу­га на юге России и на­чал там вы­ра­щи­вать ку­ку­ру­зу и овёс, ко­то­рую так лю­бит ин­дей­ка. Этих объ­ё­мов до­ста­точ­но, что­бы на­кор­мить пти­цу. Нема­ло­важ­но и то, что фер­мер не по­жа­лел средств и по­стро­ил цех по пе­ре­ра­бот­ке и упа­ков­ке мя­са. Те­перь он са­мо­до­ста­то­чен и по­чти не за­ви­сит от эко­но­ми­че­ской неста­биль­но­сти.

- Что­бы до­бить­ся успе­ха, нуж­но мно­го ра­бо­тать, - при­зна­ёт­ся Аслан Ту­мов. - Мои сы­но­вья ме­ня прак­ти­че­ски не ви­дят, с утра до но­чи я в птич­ни­ках. При­ез­жа­ют ко мне, я им по­ти­хонь­ку на­чи­наю пе­ре­да­вать свой опыт. Вы­рас­тут, мо­жет, пой­дут по стопам от­ца.

Во вре­мя на­ше­го раз­го­во­ра к во­ро­там фер­мы подъ­е­ха­ла лег­ко­вая ма­ши­на, из неё вы­шла взвол­но­ван­ная жен­щи­на.

- Ска­жи­те, здесь вы­ра­щи­ва­ют мя­со ин­дей­ки, мож­но при­об­ре­сти? Мои вну­ки силь­но бо­ле­ют, за­ды­ха­ют­ся, ал­лер­ги­ки. Вра­чи про­пи­са­ли кор­мить их ис­клю­чи­тель­но ин­дю­ша­ти­ной.

НЕМЕЦ­КИЕ ПО­СТАВ­ЩИ­КИ ОБУ­ЧА­ЮТ ПЕР­СО­НАЛ.

Фото автора

Од­но­вре­мен­но вы­ра­щи­ва­ют­ся по­чти сто ты­сяч пернатых.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.