ПЕ­ТЕР­БУРГ­СКАЯ ПО­РО­ДА

AiF Peterburg (St. Petersburg) - - ПЕРВАЯ СТРАНИЦА - Ар­тём КУРТОВ

ИЗ­ВЕСТ­НО, ЧТО СА­МОЕ ПО­ЛЕЗ­НОЕ И ЭКО­ЛО­ГИ­ЧЕ­СКИ ЧИ­СТОЕ МЯ­СО - БА­РА­НИ­НА. ВОТ ТОЛЬ­КО НАЙ­ТИ НА ПРИ­ЛАВ­КАХ ПЕ­ТЕР­БУР­ГА ПО­ДОБ­НУЮ ПРО­ДУК­ЦИЮ КРАЙНЕ СЛОЖ­НО. МА­ГА­ЗИ­НЫ ЗАВАЛЕНЫ СВИ­НИ­НОЙ, ГОВЯДИНОЙ, ПТИ­ЦЕЙ, НО НЕ БА­РА­НИ­НОЙ.

Меж­ду тем во Все­во­лож­ском рай­оне жи­вёт фер­мер, ко­то­рый вот уже 25 лет вы­ра­щи­ва­ет глад­ко­шёрст­ных овец и в бли­жай­шее вре­мя пла­ни­ру­ет рас­ши­рить свое фер­мер­ское хо­зяй­ство.

ЖЁСТКИЙ ОТ­БОР

Олег Ле­бедь увлёк­ся раз­ве­де­ни­ем овец боль­ше 25 лет на­зад. Сна­ча­ла дер­жал несколь­ко го­лов, по­сте­пен­но ста­до раз­рас­та­лось. Фер­мер при­зна­ёт­ся, что он все­гда на­хо­дил­ся в бо­лее вы­год­ных усло­ви­ях, чем дру­гие кре­стьяне. Раз­ве­де­ние жи­вот­ных - не един­ствен­ная его де­я­тель­ность. Па­рал­лель­но муж­чи­на ра­бо­та­ет в ле­со­пе­ре­ра­ба­ты­ва­ю­щем биз­не­се.

- Фермерство - это для ду­ши, - при­зна­ёт­ся наш герой. - Ме­ня все­гда тя­ну­ло на зем­лю. По­это­му ко­гда при­е­хал учить­ся и ра­бо­тать из Бе­ло­рус­сии в Петербург, сра­зу взял в арен­ду ку­сок уго­дий во Все­во­лож­ском рай­оне. По­на­ча­лу вы­ра­щи­вал эк­зо­ти­че­ских жи­вот­ных - се­вер­ных оле­ней. Чуть поз­же по­яви­лись овеч­ки. Ко­гда вник во все тон­ко­сти ухо­да за ни­ми, при­шла идея вы­ве­сти соб­ствен­ную по­ро­ду глад­ко­шёрст­ных пар­но­ко­пыт­ных.

Де­ло в том, что обыч­ные ов­цы да­ют мень­ше мя­са, чем мог­ли бы, - огром­ное коли- чество их энер­го­за­трат идёт на от­ра­щи­ва­ние шер­сти. Но ес­ли рань­ше ов­чин­ка вы­со­ко це­ни­лась, то те­перь спрос силь­но упал. Учё­ные дав­но на­учи­лись про­из­во­дить син­те­ти­че­скую пря­жу, ко­то­рая по сво­им ха­рак­те­ри­сти­кам ни­чуть не усту­па­ет на­сто­я­щей. Да и стриж­ка для овец - тя­же­лей­ший стресс, ко­то­рый при­во­дит к за­держ­кам ро­ста, трав­ма­тиз­му жи­вот­ных.

За ос­но­ву фер­мер взял овец ро­ма­нов­ской по­ро­ды и ка­над­ских глад­ко­шёрст­ных ба­ра­нов по­ро­ды Ка­та­дин и на­чал се­лек­ци­он­ную ра­бо­ту. В ре­зуль­та­те жёст­ко­го от­бо­ра по­яви­лись жи­вот­ные с наи­мень­шим ко­ли­че­ством шер­сти. По­сте­пен­но, год от го­да, они рож­да­лись всё бо­лее «лы­сы­ми».

На вы­ве­де­ние но­вой по­ро­ды у Ле­бе­дя ушло бо­лее 10 лет. Он на­звал её «ка­тум­ские ов­цы», по на­зва­нию де­рев­ни Ка­ту­мы, где на­хо­дит­ся фер­мер­ское хо­зяй­ство. Мя­со у та­ких ове­чек го­раз­до вкус­ней и ме­нее жир­ное, чем у дру­гих.

- Вы­ве­де­ние по­ро­ды - очень нелёг­кое де­ло, - при­зна­ёт­ся фер­мер. - Пер­вые го­ды при­хо­ди­лось дне­вать и но­че­вать ря­дом с яг­ня­та­ми и ов­це­мат­ка­ми. Кро­ме то­го, при­дёт­ся за­тра­тить уй­му вре­ме­ни. А в на­шей стра- не это невы­год­но: сель­ское хо­зяй­ство и так в тя­жё­лом по­ло­же­нии, по­это­му фи­нан­со­во вкла­ды­вать­ся и не ви­деть быстрого ре­зуль­та­та ма­ло ко­му ин­те­рес­но. Все ста­ра­ют­ся по­лу­чить мгно­вен­ную при­быль. Мне уда­ёт­ся эф­фек­тив­но ра­бо­тать толь­ко бла­го­да­ря па­рал­лель­но­му биз­не­су, все день­ги от­ту­да идут на раз­ви­тие фер­мы.

ЗДО­РО­ВАЯ ПИ­ЩА

Сей­час фер­мер за­ни­ма­ет­ся ре­ги­стра­ци­ей па­тен­та на но­вую по­ро­ду. Это то­же непро­стое де­ло, нуж­но до­ка­зать мно­же­ству стро­гих ко­мис­сий, что его овеч­ки - уни­каль­ные. Кро­ме то­го, в ста­де долж­но быть не ме­нее 3 ты­сяч го­лов ско­та. Се­го­дня у Ле­бе­дя 200 гек­та­ров зем­ли, где па­сёт­ся бо­лее двух ты­сяч жи­вот­ных. В ухо­де они очень непри­хот­ли­вы. По весне овец вы­пус­ка­ют на паст­би­ща и до глу­бо­кой осе­ни они гу­ля­ют са­ми по себе.

Сре­ди ов­це­ма­ток есть и ба­раш­ки, по од­но­му на 50 са­мок. Это­го до­ста­точ­но, что­бы вес­ной каж­дая из них ро­ди­ла 2-3 яг­нят. Во­об­ще, фер­мер­ское хо­зяй­ство Оле­га Ле­бе­дя - без при­крас об­раз­цо­во-по­ка­за­тель­ное. Све­же­вы­кра­шен­ные ов­чар­ни, на­ве­сы от непо­го­ды, се­но­ва­лы, под­соб­ные по­ме­ще­ния ра­ду­ют глаз. Вез­де иде­аль­но чи­сто. Сей­час фер­мер за­ни­ма­ет­ся обу­строй­ством боль­шо­го кус­ка зем­ли в со­сед­нем рай­оне. Там он пла­ни­ру­ет рас­ши­рить про­из­вод­ство, до­ве­сти ве­ли­чи­ну ста­да до 5 ты­сяч го­лов.

- Не люб­лю неряш­ли­вых лю­дей, - при­зна­ёт­ся фер­мер. - Ко мне ча­сто при­ез­жа­ют кре­стьяне, ко­то­рые хо­тят ку­пить мою по­ро­ду. Ко­му по­па­ло не про­даю, ез­жу по хо­зяй­ствам и ес­ли ви­жу, что там в ов­чар­нях грязь, раз­ру­ха, от­ка­зы­ваю. Что­бы ов­цы да­ва­ли здо­ро­вое, эко­ло­гич­ное мя­со, они долж­ны быть счаст­ли­вы. А для это­го тре­бу­ют­ся до­стой­ные усло­вия со­дер­жа­ния.

Каж­дое утро Ле­бедь са­дит­ся на квад­ро­цикл и объ­ез­жа­ет свои вла­де­ния. В ши­ро­ко­по­лой шля- пе и мод­ных тём­ных оч­ках он на­по­ми­на­ет на­сто­я­ще­го аме­ри­кан­ско­го ков­боя. Толь­ко вме­сто быстрого ска­ку­на под ним мощ­ный транс­порт. На­до до­е­хать до даль­них паст­бищ, по­смот­реть, как по­жи­ва­ют лю­би­мые овеч­ки. Про­кон­тро­ли­ро­вать, как на сво­бод­ных паст­би­щах экс­ка­ва­тор раз­рав­ни­ва­ет за­ве­зён­ную пло­до­род­ную зем­лю. Её за­ку­пил, что­бы на лу­гах луч­ше рос­ла тра­ва. Кро­ме овец на фер­ме Оле­га Ле­бе­дя жи­вут ко­ро­вы, ку­ры, пчё­лы, рас­тёт кар­тош­ка, яб­ло­ки и гру­ши, в пру­дах пле­щут­ся кар­пы и ка­ра­си.

- Нам не нужны ма­га­зи­ны, что­бы ре­а­ли­зо­вы­вать мя­со, - де­лит­ся фер­мер. - Ба­ра­ни­на - на­столь­ко ред­кое в Пе­тер­бур­ге мя­со, что по­ку­па­те­ли са­ми при­ез­жа­ют к нам. Од­на­ко по­ка да­ле­ко не каж­дый пе­тер­бур­жец мо­жет поз­во­лить себе по­сто­ян­но пи­тать­ся ба­ра­ни­ной, сто­и­мость ки­ло­грам­ма мя­са - 700 руб­лей. Но мы по­ти­хонь­ку пе­ре­ла­мы­ва­ем си­ту­а­цию.

Фер­мер меч­та­ет, что­бы по­ро­да вы­ве­ден­ных им овец рас­про­стра­ни­лась по всей тер­ри­то­рии России. И это вполне мо­жет стать ре­аль­но­стью.

- По­ра бы пре­кра­щать нам есть мя­со жи­вот­ных, об­ко­ло­тых ан­ти­био­ти­ка­ми и гор­мо­на­ми ро­ста. Ес­ли хо­тим иметь здо­ро­вую на­цию, на­до пи­тать­ся с умом. А ес­ли фер­мы с ов­ца­ми на­шей по­ро­ды по­явят­ся по всей России, то ди­е­ти­че­ская ба­ра­ни­на по­де­ше­ве­ет и ста­нет до­ступ­ной для всех сло­ёв на­се­ле­ния.

ФЕРМЕРСТВО - ЭТО ДЛЯ ДУ­ШИ.

На вы­ве­де­ние но­вой по­ро­ды у Ле­бе­дя ушло бо­лее 10 лет.

Фото автора

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.