СО­СИС­КИ ПРИРАВНЯЮТ К СИГАРЕТАМ?

AiF Peterburg (St. Petersburg) - - СОБЫТИЕ -

По дан­ным ВОЗ упо­треб­ле­ние крас­но­го мя­са и по­лу­фаб­ри­ка­тов мо­жет спо­соб­ство­вать раз­ви­тию ра­ка. На чём ос­но­ва­ны та­кие вы­во­ды?

Д. Гри­шин, Пав­ловск

Как по­яс­ни­ли в ВОЗ, бы­ли про­ве­де­ны эпи­де­мио­ло­ги­че­ские ис­сле­до­ва­ния, ко­то­рые ука­зы­ва­ют на связь меж­ду упо­треб­ле­ни­ем в пи­щу крас­но­го мя­са и раз­ви­ти­ем ко­ло­рек­таль­но­го ра­ка, ра­ка под­же­лу­доч­ной же­ле­зы и про­ста­ты. Мяс­ная про­дук­ция бы­ла от­не­се­на к Груп­пе 1 - про­дук­там, «кан­це­ро­ген­ным для че­ло­ве­ка». В этой же груп­пе на­хо­дят­ся ку­ре­ние та­ба­ка и под­вер­жен­ность воз­дей­ствию ас­бе­ста. Ес­ли до­пу­стить на­ли­чие при­чин­но-след­ствен­ной свя­зи, то упо­треб­ле­ние крас­но­го мя­са мож­но счи­тать при­чи­ной 50 000 слу­ча­ев смер­ти от ра­ка еже­год­но. Но эти циф­ры зна­чи­тель­но мень­ше од­но­го мил­ли­о­на слу­ча­ев смер­ти в год от ра­ка, вы­зван­но­го ку­ре­ни­ем, 600 000 слу­ча­ев смер­ти в год от зло­упо­треб­ле­ния ал­ко­го­лем и бо­лее 200 000 слу­ча­ев смер­ти от бо­лез­ней, вы­зван­ных за­гряз­не­ни­ем воз­ду­ха.

По ито­гам ана­ли­за дан­ных 10 ис­сле­до­ва­ний, еже­днев­ное упо­треб­ле­ние в пи­щу 50 г мяс­ной про­дук­ции по­вы­ша­ет риск раз­ви­тия ко­ло­рек­таль­но­го ра­ка при­бли­зи­тель­но на 18%. Так­же спе­ци­а­ли­сты на­по­ми­на­ют, что в про­цес­се при­го­тов­ле­ния мя­са при вы­со­ких тем­пе­ра­ту­рах, как, на­при­мер, при жар­ке на ско­во­ро­де или на гри­ле, в бóль­ших ко­ли­че­ствах об­ра­зу­ют­ся кан­це­ро­ген­ные ве­ще­ства (по­ли­цик­ли­че­ские аро­ма­ти­че­ские уг­ле­во­до­ро­ды и ге­те­ро­цик­ли­че­ские аро­ма­ти­че­ские ами­ны). Неко­то­рые ме­то­ды кон­сер­ви­ро­ва­ния мо­гут так­же при­во­дить к об­ра­зо­ва­нию кан­це­ро­ге­нов.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.