ТОТ ЕЩЁ ФРУКТ!

AiF Peterburg (St. Petersburg) - - РЕКЛАМА -

Объ­яс­ня­ют поль­зу обыч­но тем, что так при­выч­нее на­ше­му ор­га­низ­му. Ис­сле­до­ва­ния по­след­них лет по­ка­зы­ва­ют, что ис­ти­на в этом есть.

Про­дук­то­вый гло­ба­лизм про­ник не толь­ко в сфе­ру кон­сер­ви­ро­ван­ных про­дук­тов, ко­то­рые хра­нят­ся го­да­ми и их мож­но во­зить по все­му ми­ру. Он за­тро­нул да­же све­жие ово­щи, фрук­ты и яго­ды. Но при этом им при­шлось из­ме­нить­ся.

ХИ­МИЯ И ЖИЗНЬ

В борь­бе за жизнь выжили не са­мые вкус­ные и по­лез­ные дары при­ро­ды, а те, ко­то­рые да­ва­ли наи­боль­ший уро­жай и доль­ше хра­ни­лись. По­след­нее име­ло клю­че­вое зна­че­ние для биз­не­са. Но да­же са­мые дол­го со­хра­няв­ши­е­ся пло­ды «уми­ра­ли», ко­гда их вез­ли на боль­шие рас­сто­я­ния. Да­же позд­няя ан­то­нов­ка по­сле Но­во­го го­да уже ма­ло­съе­доб­на. Для биз­не­са это недо­пу­сти­мо. И ар­мия се­лек­ци­о­не­ров и ин­же­не­ров смог­ла до­ве­сти дары при­ро­ды чуть ли не до со­сто­я­ния кон­сер­вов. Бы­ли за­дей­ство­ва­ны все ре­сур­сы: от осо­бых ус­ло­вий вы­ра­щи­ва­ния, сбо­ра и хра­не­ния до об­ра- бот­ки хи­ми­ка­та­ми. И глав­ную роль в этом сыг­ра­ло от­кры­тие рус­ско­го бо­та­ни­ка Дмит­рия Нелюбова, сде­лан­ное ещё в 1901 г. Он уста­но­вил, что на про­цесс со­зре­ва­ния вли­я­ет эти­лен. Уже по­том этот газ на­зва­ли «гор­мо­ном со­зре­ва­ния». Ко­гда яб­ло­ко, по­ми­дор или дру­гой фрукт или овощ под­хо­дит к на­ча­лу со­зре­ва­ния, в нём об­ра­зу­ет­ся эти­лен, уско­ря­ю­щий этот про­цесс. Плод ста­но­вит­ся мя­си­стее, мяг­че, вкус­нее, соч­нее, на­ко­нец, кра­си­вее - яр­кие цве­та го­во­рят о спе­ло­сти. Но ес­ли плод в та­кой ста­дии снять с вет­ки, его луч­ше не хра­нить, а сра­зу от­пра­вить на стол или на за­го­тов­ки. А вот ес­ли его со­рвать ещё неспе­лым

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.