МЕНДЕЛЕЕВ И ВОД­КА

AiF Peterburg (St. Petersburg) - - САНКТ-ПЕТЕРБУРГ ВОПРОС-ОТВЕТ -

31 ян­ва­ря в России счи­та­ет­ся днём рож­де­ния рус­ской водки - в этот день в 1865 го­ду про­фес­сор Пе­тер­бург­ско­го уни­вер­си­те­та Дмит­рий Менделеев за­щи­тил дис­сер­та­цию «О со­еди­не­нии спир­та с во­дою». А прав­да, что на са­мом де­ле учё­ный вод­ку не изоб­ре­тал?

Н. Се­ва­стья­нов, СПб

Как под­твер­дил Игорь ДМИТРИЕВ, ди­рек­тор Му­зея-ар­хи­ва Д. И. Мен­де­ле­е­ва СПбГУ, зна­ме­ни­тый хи­мик вод­ку не изоб­ре­тал. Однако Мен­де­ле­е­ву при­над­ле­жит дру­гое важ­ное от­кры­тие - по­лу­че­ние аб­со­лют­но­го спир­та, что ста­ло пред­по­сыл­кой раз­ви­тия оте­че­ствен­ной спир­то­мет­рии.

Зна­ме­ни­тая же «иде­аль­ная» кон­цен­тра­ция в 40 градусов по­яви­лась бла­го­да­ря ре­ше­нию пра­ви­тель­ства, ко­гда Мен­де­ле­е­ву ед­ва ис­пол­ни­лось 9 лет. В 1840-е го­ды вла­сти по­ста­но­ви­ли: кре­пость водки в раз­дро­би­тель­ной (роз­нич­ной) тор­гов­ле для се­вер­ных и сред­них гу­бер­ний России долж­на быть не ни­же 38 градусов. Два гра­ду­са до­бав­ля­ли на «усуш­ку-утрус­ку», по­это­му при про­из­вод­стве вод­ка долж­на быть 40-гра­дус­ной.

Но, к при­ме­ру, в Став­ро­по­ле по­ста­нов­ле­ние не дей­ство­ва­ло. Пра­ви­тель­ство учи­ты­ва­ло тра­ди­ции юж­ных тер­ри­то­рий и со­гла­ша­лось с тем, что здеш­ним лю­дям 25-27 градусов вполне до­ста­точ­но.

Ма­те­ри­а­лы под­го­то­ви­ли: Оль­га САЛЬНИКОВА, Елена ПЕТРОВА, Де­нис ПРИХОДЬКО Фо­то ИНТЕРПРЕСС

Менделеев по­лу­чил аб­со­лют­ный спирт.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.