ПИР НА ВЕСЬ МИР

AiF Pskov - - КУЛЬТУРА - ЦЕНАЦ УС УСПЕ­ХА Свет­ла­на ПРОСКУРИНА

ЕС­ЛИ ОБХОДНЫХ ПУ­ТЕЙ К СЕРД­ЦУ МУЖ­ЧИ­НЫ И ПРАВ­ДА НЕ СУ­ЩЕ­СТВУ­ЕТ, ТО НАМ ОСТА­ЁТ­СЯ ТОЛЬ­КО ГА­ДАТЬ, ЧЕМ ЖЕ ЭДА­КИМ БУ­ДУ­ЩАЯ СВЯТАЯ РАВНОАПОСТОЛЬНАЯ КНЯ­ГИ­НЯ ОЛЬ­ГА ПОТЧЕВАЛА СВО­Е­ГО СУЖЕНОГОРЯЖЕНОГО КИ­ЕВ­СКО­ГО КНЯ­ЗЯ ИГО­РЯ, ЧТО ОН ВЗЯЛ СЕ­БЕ ЖЕ­НУ НЕ ОТ­КУ­ДА-НИ­БУДЬ, А ИЗ-ПОД ПС­КО­ВА.

ЗАУЛЫБАЕШЬСЯ ТУТ

А впро­чем, у ис­то­ри­ков кух­ни есть вер­сия, ко­то­рую, без­услов­но, под­дер­жат лю­би­те­ли вы­со­ко­го ис­кус­ства. Очень мо­жет быть, что князь Игорь был оча­ро­ван не толь­ко зна­ме­ни­той на всю все­лен­ную кра­со­той уро­же­нок Пс­ков­ской зем­ли. Не ис­клю­че­но, что его уле­щи­ва­ли тем же са­мым «псковскИм» пи­ро­гом, ко­то­рым пско­ви­чи по­ста­ра­лись за­доб­рить Ио­ан­на Гроз­но­го в опе­ре Рим­ско­гоКор­са­ко­ва «Пс­ко­ви­тян­ка» по од­но­имён­ной пье­се Ль­ва Мея.

Су­дя по все­му, Л.А. Мей очень ос­но­ва­тель­но изу­чал псков­скую кух­ню, а Н.А. Рим­ский-Корсаков, как и дру­гой ве­ли­кий рус­ский ком­по­зи­тор М.П. Му­сорг­ский, и без то­го зна­ли в ней толк, по­то­му что их ро­до­вые усадь­бы, став­шие те­перь му­зе­я­ми, на­хо­дят­ся на Пс­ков­ской зем­ле. Так что ино­гда на­до все­го лишь при­слу­шать­ся к клас­си­кам, что­бы по­нять, с че­го бы это вдруг цар­ствен­ные осо­бы по­ва­ди­лись ис­кать се­бе при­клю­че­ний в дре­му­чих псков­ских ле­сах.

Дословно у Мея:

Не зря всё-та­ки князь Ток­ма­ков пе­ред его при­ез­дом при­зы­вал сво­их зем­ля­ков:

Не про­шло и пя­ти­сот лет, как псков­ские вла­сти бро­си­ли та­кой же клич. 16 ап­ре­ля го­ро­жан при­зы­ва­ют ис­печь кто во что го­разд и при­не­сти на Зо­ло­тую на­бе­реж­ную, чтоб спе­ци­аль­ная кон­курс­ная ко­мис­сия то­же ра­зулы­ба­лась и на­гра­ди­ла са­мо­го ис­кус­но­го пе­ка­ря по-цар­ски. Это бу­дет «Празд­ник пс­ков­ско­го пи­ро­га» в рам­ках пер­во­го ре­ги­о­наль­но­го фо­ру­ма «Раз­ви­тие га­стро­но­ми­че­ско­го ту­риз­ма в Пс­ков­ской об­ла­сти».

И Я ТАМ БЫЛ

В пред­две­рии этой кон­ди­тер­ской фиесты му­зей-за­по­вед­ник «Из­борск» и Пе­чор­ская рай­он­ная об­ще­ствен­ная ор­га­ни­за­ция «Эт­но­куль­тур­ное об­ще­ство на­ро­да сето» пре­зен­то­ва­ли жур­на­лист­кам свой «пи­рог», ко­то­рый они вме­сте с эс­тон­ским Со­ве­том зем­ли Се­то­маа вы­пе­ка­ют вот уже де­вя­тый год под­ряд. Речь идёт о меж­ду­на­род­ном эт­но­куль­тур­ном фе­сти­ва­ле «Се­то­маа. Се­мей­ные встре­чи», где сто­лы то­же ло­мят­ся от яств - при­чём от та­ких, ко­то­рые уже дав­но ста­ли при­знан­ны­ми ту­ри­сти­че­ски­ми брен­да­ми Пс­ков­ской об­ла­сти. «Пс­ков­ский пи­рог ведь не обя­за­тель­но дол­жен быть рус­ским», - за­ме­ти­ла Вла­ди­сла­ва ВИШНЕВСКАЯ, пер­вый за­ме­сти­тель пред­се­да­те­ля Го­су­дар­ствен­но­го ко­ми­те­та по куль­ту­ре Пс­ков­ской об­ла­сти.

Со­блю­дая ста­рин­ные тра­ди­ции го­сте­при­им­ства, псков­ские сето ста­ра­ют­ся ни­ко­го не от­пус­кать без уго­ще­ния. Вот и со­труд­ни­ки но­во­го му­зея го­ро­да Пе­чо­ры, ко­то­рый на­чи­на­ет­ся с за­ла куль­ту­ры на­ро­да сето (то есть с са­мой вос­тре­бо­ван­ной ту­ри­ста­ми те­мы), то и де­ло ме­чут на стол пи­ро­ги - с мор­ков­кой, лу­ком или про­тёр­ты­ми яб­ло­ка­ми.

Пи­ро­ги эти для зва­ных го­стей им под­во­зят из Му­зея-усадь­бы на­ро­да сето в Си­го­во. Там есть му­зей­ный ого­род, а все его со­труд­ни­ки, са­ми по на­ци­о­наль­но­сти сето, как и их до­сто­чти­мые предки, дер­жат у се­бя до­ма ко­ров. По­это­му все се­то­с­кие му­зей­ные вкус­но­сти они стря­па­ют из ор­га­ни­че­ских про­дук­тов - ча­сто с по­мо­щью по­се­ти­те­лей, ко­то­рые толь­ко ра­ды по­упраж­нять­ся в при­го­тов­ле­нии ди­ко­вин­ных се­то­с­ких блюд: зна­ме­ни­то­го тык­вен­но­го ком­по­та, ещё бо­лее про­сла­вив­ше­го­ся се­то­ско­го сы­ра с тми­ном, ту­шё­ной ка­пу­сты с пер­лов­кой и про­чих мест­ных де­ли­ка­те­сов.

Всё это бы­ва­ет осо­бен­но вос­тре­бо­ван­ным на еже­год­ном фе­сти­ва­ле «Се­мей­ные встре­чи», ко­то­рый по тра­ди­ции про­во­дит­ся на Успе­ние Пре­свя­той Бо­го­ро­ди­цы, 28 ав­гу­ста. В этот день псков­ские, эстон­ские и да­же крас­но­яр­ские сето ста­ра­ют­ся при­е­хать на свою ис­то­ри­че­скую ро­ди­ну - в Пе­чор­ский рай­он, где для них, как встарь, ор­га­ни­зу­ют на­род­ное гу­ля­ние - «кир­маш».

КУШАК И ОЖЕ­РЕ­ЛЬЕ

Как рас­ска­за­ла На­та­лия ДУБРОВСКАЯ, ди­рек­тор му­зея-за­по­вед­ни­ка «Из­борск» , ад­ми­ни­стра­ция Пс­ков­ской об­ла­сти еже­год­но вы­де­ля­ет на ор­га­ни­за­ци­он­ные рас­хо­ды фе­сти­ва­ля «Се­мей­ные встре­чи» «нема­лые день­ги» - око­ло мил­ли­о­на руб­лей. А Хе­лью МА­ЯК, пред­се­да­тель Пе­чор­ской рай­он­ной об­ще­ствен­ной ор­га­ни­за­ции «Эт­но­куль­тур­ное об­ще­ство на­ро­да сето» ещё раз на­пом­ни­ла, ка­кую псков­ские вла­сти ока­зы­ва­ют се­то­с­ко­му на­ро­ду все­сто­рон­нюю под­держ­ку, ма­те­ри­аль­но по­ощ­ряя их да­же за об­ра­бот­ку зем­ли.

На во­прос, как эстон­ские вла­сти улуч­ша­ют се­то­с­кую де­мо­гра­фию, Аа­ре ХЫРН, «ми­нистр куль­ту­ры» Ко­ро­лев­ства Сето и член Со­ве­та Се­то­маа из Эсто­нии, рас­ска­зал, что правительство Эсто­нии, на­при­мер, еже­год­но вы­де­ля­ет на­ро­ду сето 200 ты­сяч ев­ро - на ре­кон­струк­цию до­рог и 40 ты­сяч ев­ро - в рам­ках про­грам­мы «Се­то­ская мо­ло­дёжь», ко­то­рая спо­соб­ству­ет за­креп­ле­нию мо­ло­дых сето на се­ле. Кро­ме то­го, эстон­ские вла­сти по­мо­га­ют та­мош­ним сето раз­ви­вать аль­тер­на­тив­ную энер­ге­ти­ку, а так­же фи­нан­си­ру­ют се­то­с­кие ин­сти­тут и те­атр.

Но са­мое глав­ное, что рос­сий­ские и эстон­ские сето ре­а­ли­зу­ют мно­го сов­мест­ных про­ек­тов. В част­но­сти, сей­час в рам­ках Про­грам­мы при­гра­нич­но­го со­труд­ни­че­ства «Эсто­ния - Лат­вия» они раз­ра­ба­ты­ва­ют но­вый меж­ду­на­род­ный ту­ри­сти­че­ский марш­рут под на­зва­ни­ем «Се­то­с­кий сель­ский кушак». Пробле­ма толь­ко в том, заметил Аа­ре, что эс­тон­ским сето ста­ло труд­нее по­лу­чить дол­го­сроч­ные рос­сий­ские ви­зы, хо­тя псков­ские вла­сти вся­че­ски спо­соб­ству­ют то­му, что­бы раз­де­лён­ный на­род сето мог бес­пре­пят­ствен­но об­щать­ся.

Вла­ди­сла­ва Вишневская до­ба­ви­ла к это­му, что се­то­с­кие до­сто­при­ме­ча­тель­но­сти Пс­ков­ской об­ла­сти вклю­че­ны в но­вый гло­баль­ный рос­сий­ский ту­ри­сти­че­ский марш­рут под на­зва­ни­ем «Се­реб­ря­ное оже­ре­лье». А это зна­чит, что се­то­с­кие пи­ро­ги ско­ро нач­нут по­ко­рять мир, а не толь­ко обе­ща­ют стать хи­том Празд­ни­ка пс­ков­ско­го пи­ро­га.

ЧТО ИВА­НУ ГРОЗ­НО­МУ ВКУС­НО, ТО ПСКОВСКИМ СЕТО ЗДОРОВО!

Фо­то ав­то­ра

Ку­шать по­да­но!

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.