ИКРА

AiF Pskov - - ПСКОВ ПОЛЕЗНЫЙ ВЫБОР -

Над­пись «ло­сось» на ик­ре пи­шут недоб­ро­со­вест­ные про­из­во­ди­те­ли. «Ло­сось» - это со­би­ра­тель­ное на­зва­ние се­мей­ства рыб, ко­то­рые во­дят­ся как в прес­ной, так и в со­лё­ной во­де. Ло­со­сё­вую зер­ни­стую ик­ру вы­ра­ба­ты­ва­ют из ке­ты, гор­бу­ши, ки­жу­ча и нер­ки пу­тём об­ра­бот­ки рас­тво­ром по­ва­рен­ной со­ли, ино­гда с до­бав­ле­ни­ем ан­ти­сеп­ти­ков. По вку­су и ви­зу­аль­ным ха­рак­те­ри­сти­кам икра раз­ных ви­дов ло­со­сё­вых рыб мо­жет су­ще­ствен­но от­ли­чать­ся. «Этим поль­зу­ют­ся мно­гие про­из­во­ди­те­ли, и под аб­стракт­ным по­ня­ти­ем «ло­со­сё­вая икра» в ба­ноч­ке мо­жет быть всё что угод­но, вплоть до на­ме­шан­ной «ка­ши» из всех ви­дов. Имен­но по­это­му нуж­но вы­би­рать упа­ков­ки, про­мар­ки­ро­ван­ные над­пи­сью «ГОСТ», в этом слу­чае про­из­во­ди­тель обя­зан ука­зать вид рыбы, из ко­то­рой по­лу­чен про­дукт, и сорт ик­ры, луч­ше, ес­ли он бу­дет пер­вым», - про­дол­жа­ет Елена Саратцева. Икра пер­во­го сор­та со­сто­ит из оди­на­ко­вых по раз­ме­ру и цве­ту ик­ри­нок, ха­рак­те­ри­зу­ет­ся гу­стой кон­си­стен­ци­ей, рас­сып­ча­то­стью, ма­лым со­дер­жа­ни­ем со­ли и при­ят­ным за­па­хом.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.