ПОЛОСАТЫЙ, КРУГ­ЛЫЙ, ВКУСНЫЙ

Рос­по­треб­над­зор дал со­ве­ты, как пра­виль­но вы­брать ар­буз

AiF Samara - - ПОТРЕБИТЕЛЬ -

АВ­ГУСТ - ТРА­ДИ­ЦИ­ОН­НЫЙ МЕ­СЯЦ, КО­ГДА ЕСТЕ­СТВЕН­НО СОЗРЕВАЮТ БАХЧЕВЫЕ КУЛЬ­ТУ­РЫ. АРБУЗЫ И ДЫНИ ПО­ЯВ­ЛЯ­ЮТ­СЯ НА РЫН­КАХ, В ТОР­ГО­ВЫХ СЕ­ТЯХ, НА ТАК НА­ЗЫ­ВА­Е­МЫХ РАЗ­ВА­ЛАХ.

Ин­спек­то­ры Рос­по­треб­над­зо­ра рас­ска­за­ли о том, как пра­виль­но вы­брать арбузы и дыни, что­бы не на­вре­дить сво­е­му здо­ро­вью и не вы­ки­нуть день­ги на ве­тер.

ГДЕ ПО­КУ­ПАТЬ БАХЧЕВЫЕ

Сле­ду­ет пом­нить, что тор­гов­ля бах­че­вы­ми вдоль ав­то­до­рог и из необо­ру­до­ван­ных тор­го­вых то­чек за­пре­ще­на, так как имен­но в та­ких ме­стах обыч­но про­да­ют­ся арбузы и дыни, не про­шед­шие са­ни­тар­ную экс­пер­ти­зу. Кро­ме то­го, арбузы мо­гут впи­ты­вать в се­бя тя­же­лые ме­тал­лы, ко­то­рые со­дер­жат­ся в вы­хлоп­ных га­зах ав­то­транс­пор­та. На санк­ци­о­ни­ро­ван­ном ме­сте ре­а­ли­за­ции бах­че­вых куль­тур дол­жен быть в на­ли­чии пол­ный па­кет со­про­во­ди­тель­ных до­ку­мен­тов, под­твер­жда­ю­щих ка­че­ство и без­опас­ность дынь и ар­бу­зов, а имен­но сер­ти­фи­кат или де­кла­ра­ция о со­от­вет­ствии, удо­сто­ве­ре­ние о ка­че­стве, вы­дан­ное ор­га­ни­за­ци­ей, вы­рас­тив­шей арбузы. У про­дав­ца долж­ны быть на ра­бо­чем ме­сте лич­ная ме­ди­цин­ская книж­ка, ин­фор­ма­ция о юри­ди­че­ском ли­це, вы­вес­ка с ука­за­ни­ем вре­ме­ни ра­бо­ты, весы.

«По пра­ви­лам, ме­сто тор­гов­ли долж­но быть ого­ро­же­но и на­хо­дить­ся под на­ве­сом, арбузы - на­кры­ты тен­том и хра­нить­ся на спе­ци­аль­ных стел­ла­жах, а не лежать на­ва­лом на зем­ле. В кон­це ра­бо­че­го дня их долж­ны уби­рать с ули­цы. Вы­ре­зать ку­со­чек на про­бу стро­го за­пре­ще­но, так как в ме­сте раз­ре­за очень быст­ро раз­мно­жа­ют­ся вред­ные мик­ро­ор­га­низ­мы», - со­об­ща­ет Рос­по­треб­над­зор.

ПРИ­ЗНА­КИ ХО­РО­ШЕ­ГО

ПЛОДА

Хо­ро­ший, зре­лый ар­буз круп­ный, с це­лост­ным по­кро­вом, име­ет яр­кий и кон­траст­ный цвет кор­ки и яр­ко-жёл­тое пят­но на бо­ку, на ко­то­ром ле­жа­ла яго­да. Спе­лый ар­буз по­крыт твер­дой бле­стя­щей кор­кой. Ес­ли но­готь лег­ко про­ты­ка­ет ар­буз­ную ко­жу, то, воз­мож­но, плод незре­лый. Уси­ки и пло­до­нож­ка у зре­ло­го ар­бу­за сухие. При уда­ре ла­до­нью зре­лый ар­буз виб­ри­ру­ет, при уда­ре со­гну­тым паль­цем из­да­ет уме­рен­но звон­кий звук, и сжа­тии вдоль про­доль­ной оси - сла­бый хруст. Уже до­ма мож­но про­ве­рить зре­лость ар­бу­за, опу­стив его в ван­ну с во­дой. Ар­буз не дол­жен то­нуть. Ес­ли то­нет- зна­чит из него вы­шел воз­дух и яго­да пе­ре­зре­ла. Мя­коть у хо­ро­ше­го ар­бу­за долж­на быть раз­лич­ных от­тен­ков крас­но­го цве­та, се­ме­на чер­но­го или ко­рич­не­во­го цве­та. Мя­коть пло­дов - соч­ная, неж­ная, без ослиз­не­ния, слад­кая на вкус. Что же ка­са­ет­ся нит­ра­тов, то до­сто­вер­но опре­де­лить их на­ли­чие мож­но толь­ко ла­бо­ра­тор­ным ис­сле­до­ва­ни­ем. Но Рос­по­треб­над­зор ре­ко­мен­ду­ет об­ра­тить вни­ма­ние на сле­ду­ю­щие мо­мен­ты. Цвет мя­ко­ти по­до­зри­тель­но­го ар­бу­за ин­тен­сив­но яр­ко-крас­ный, с неболь­шим фи­о­ле­то­вым от­тен­ком. Во­лок­на, иду­щие от серд­це­ви­ны к ко­роч­ке, не бе­лые, как по­ло­же­но, а со все­ми от­тен­ка­ми жел­то­го. У «непра­виль­но­го» ар­бу­за по­верх­ность сре­за глад­кая, глян­це­вая, то­гда как в нор­ме она долж­на ис­крить­ся кру­пин­ка­ми. Дыни, как и арбузы, вы­би­ра­ют по тем же пра­ви­лам, но есть и неболь­шие раз­ли­чия. У дыни про­ти­во­по­лож­ная сто­ро­на от хво­сти­ка долж­на быть чуть мяг­кой; ес­ли твёр­дая, то это при­знак то­го, что ды­ня незре­лая. Ес­ли щелк­нуть по дыне, звук дол­жен быть глу­хим. От дыни обя­за­тель­но дол­жен ис­хо­дить аро­мат; ес­ли за­па­ха нет, этот плод по­ку­пать не сто­ит.

ЛОМТИК ЛЕ­ТА

Ар­буз со­дер­жит в се­бе вну­ши­тель­ный по ко­ли­че­ству ви­та­ми­нов и ми­не­ра­лов хи­ми­че­ский со­став, а имен­но ви­та­ми­ны А, В1, В2, В9, С, Е, Н, и РР, а так­же ка­лий, каль­ций, маг­ний, же­ле­зо, фос­фор и на­трий. Пищевые во­лок­на, со­дер­жа­щи­е­ся в ар­бу­зе, спо­соб­ству­ют нор­ма­ли­за­ции ме­та­бо­лиз­ма, а при­род­ный ан­ти­ок­си­дант - ли­ко­пен - об­ла­да­ет про­ти­во­опу­хо­ле­вым дей­стви­ем. Ар­буз - мо­че­гон­ное сред­ство, сни­ма­ю­щее отё­ки. В этом ка­че­стве ис­поль­зу­ет­ся при за­бо­ле­ва­ни­ях по­чек, пе­че­ни, серд­ца и со­су­дов, а так­же ци­сти­те.

«В ар­бу­зе мно­го са­ха­ро­зы, по­это­му мно­го его есть нель­зя ни­ко­му. Нор­ма - два-три ку­соч­ка в день, и на ночь есть его неже­ла­тель­но, так как воз­рас­та­ет на­груз­ка на поч­ки. Все сла­до­сти, фрук­ты и яго­ды по­сле 17 ча­сов есть не же­ла­тель­но, по­то­му что под­же­лу­доч­ная же­ле­за хо­ро­шо ра­бо­та­ет имен­но до это­го вре­ме­ни, по­сле - все слад­кое яв­ля­ет­ся на­груз­кой для под­же­лу­доч­ной же­ле­зы. Са­мый позд­ний срок при­ё­ма слад­ких фрук­тов, в том чис­ле ар­бу­зов и дынь - 19.00. Ды­ня - плод экс­клю­зив­ный, её едят не как де­серт, а как от­дель­ный при­ём пи­щи. Луч­ше все­го она усва­и­ва­ет­ся од­на или с ржа­ным хле­бом. Нор­ма - 2-3 ку­соч­ка, и это от­дель­ный пе­ре­кус, - рас­ска­за­ла ди­е­то­лог На­та­лья Гор­бен­ко.

3

РА­ЗА НЕОБ­ХО­ДИ­МО МЫТЬ АР­БУЗ ПЕ­РЕД ЕДОЙ.

Алё­на ПЕТ­РО­ВА

Ин­фо­гра­фи­ка Алек­сандра Ми­ни­ба­е­ва

Ди­е­то­ло­ги ре­ко­мен­ду­ют упо­треб­лять не бо­лее 2-3 лом­ти­ков ар­бу­за или дыни в день.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.