ВКУС­НО И БЕЗ­ОПАС­НО?

AiF Saratov - - ПЕРВАЯ СТРАНИЦА -

ВСЕ­МИ ЛЮ­БИ­МЫЙ СА­ЛАТ ИЗ СВЕ­ЖИХ ОВО­ЩЕЙ - ТО, ЧТО НУЖ­НО, ЧТО­БЫ ВОС­ПОЛ­НИТЬ НЕХВАТ­КУ ВИ­ТА­МИ­НОВ ПО­СЛЕ ЗИ­МЫ И ВСПОМ­НИТЬ О СОЛ­НЕЧ­НЫХ ЛЕТ­НИХ ДЕНЬКАХ.

Все ово­щи в на­шей кор­зине кра­си­вые и ап­пе­тит­ные, как на под­бор. Но оди­на­ко­во ли они по­лез­ны? Ведь для по­вы­ше­ния уро­жай­но­сти про­из­во­ди­те­ли неред­ко ис­поль­зу­ют ми­не­раль­ные удоб­ре­ния, хи­ми­че­ские сред­ства борь­бы с бо­лез­ня­ми и вре­ди­те­ля­ми, ко­то­рые оста­ют­ся в продуктах и мо­гут на­не­сти се­рьез­ный урон здо­ро­вью че­ло­ве­ка. К при­ме­ру, нит­ра­ты мо­гут стать при­чи­ной воз­ник­но­ве­ния опу­хо­лей в же­лу­доч­но-ки­шеч­ном трак­те, раз­ви­тия вред­ной ки­шеч­ной мик­ро­фло­ры.

Как го­во­рят спе­ци­а­ли­сты, в ран­них ово­щах есть риск, что ко­ли­че­ство нит­ра­тов пре­вы­ша­ет нор­му. Ко­неч­но, мож­но по­про­бо­вать опре­де­лить их пе­ре­из­бы­ток по внеш­не­му ви­ду. Так, луч­ше ку­пить пло­ды сред­них раз­ме­ров. на под ко­жу­рой. Од­на­ко все же на­деж­нее по­про­сить у про­дав­ца за­клю­че­ние о ве­те­ри­нар­но­са­ни­тар­ном кон­тро­ле про­дук­ции.

Тем вре­ме­нем мы не ста­нем по­ла­гать­ся на при­ме­ты и от­пра­вим на­ши ово­щи на экс­пер­ти­зу.

ИС­ТИ­НА - В ЛА­БО­РА­ТО­РИИ

Ни один из пред­став­лен­ных в ла­бо­ра­то­рию ово­щей угро­зы для здо­ро­вья не несет - к та­ко­му за­клю­че­нию при­шли спе­ци­а­ли­сты ФГБУ «Са­ра­тов­ская МВЛ». Во всех об­раз­цах со­дер­жа­ние нит­ра­тов в нор­ме. Наи­мень­шее их ко­ли­че­ство - в мест­ных огур­цах от ОАО «Сов­хоз-Вес­на». Для са­ра­тов­ской про­дук­ции по­ка­за­тель со­ста­вил все­го 157 мг/кг при нор­ме до 400 мг/кг.

Ре­зуль­та­ты на­шей экс­пер­ти­зы под­твер­жда­ют: са­ла­ты из све­жих ово­щей на сто­лах са­ра- тов­цев не толь­ко вкус­ные, но и по­лез­ные. Ну а ка­ко­му про­из­во­ди­те­лю от­дать пред­по­чте­ние, вы­бор каж­до­го.

Ма­ри­на КРАСНОВА

Фо­то Ро­ма­на ЗЛО­БИ­НА

Луч­ше ку­пить пло­ды сред­них раз­ме­ров.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.