НЕПРО­СТОЙ ДЕ­СЕРТ

За­чем нуж­но стро­ить хра­ни­ли­ща и есть яб­ло­ки на­то­щак

AiF Tambov - - ТАМБОВ ГОСТЬ РЕДАКЦИИ - Ла­ри­са ЩЕР­БИ­НИ­НА

ИГОРЬ МУ­ХА­НИН - ПОТОМ­СТВЕН­НЫЙ СА­ДО­ВОД. ЕГО ДЕД В НА­ЧА­ЛЕ XX ВЕ­КА ВОЗ­ГЛАВ­ЛЯЛ ОБ­ЩЕ­СТВО СА­ДО­ВО­ДОВ-ЛЮ­БИ­ТЕ­ЛЕЙ В КОЗ­ЛО­ВЕ (СЕ­ГОД­НЯ - МИ­ЧУ­РИНСК). ЭС­ТА­ФЕТ­НУЮ ПА­ЛОЧ­КУ ПЕ­РЕ­НЯЛ ОТЕЦ, А ПОЗ­ЖЕ И САМ ИГОРЬ ВИК­ТО­РО­ВИЧ. СЕ­ГОД­НЯ ОН - ПРЕ­ЗИ­ДЕНТ АС­СО­ЦИ­А­ЦИИ СА­ДО­ВО­ДОВ РОС­СИИ.

РАЙ­СКИЙ САД

- Игорь Вик­то­ро­вич, в со­вет­ские вре­ме­на вам по­счаст­ли­ви­лось ра­бо­тать в са­мом круп­ном са­ду ми­ра. Что это бы­ло за хо­зяй­ство?

- Да, сад в Мол­да­вии –МКС «Па­мять Ильи­ча», ку­да я по­пал ра­бо­тать по­сле окон­ча­ния ин­сти­ту­та по рас­пре­де­ле­нию, был дей­стви­тель­но са­мым боль­шим в ми­ре - 4 200 га. Оро­ше­ние сто­про­цент­ное, в на­ли­чии вся необ­хо­ди­мая тех­ни­ка. Уро­жай по­лу­ча­ли по 50 тыс. тонн. Еже­год­но про­дол­жа­ли за­кла­ды­вать его по 300-350 га. Тру­ди­лась там од­на мо­ло­дёжь. Для них стро­и­ли до­ма: при­хо­дил лю­бой мо­ло­дой спе­ци­а­лист - ему сра­зу да­ва­ли квар­ти­ру. И ор­га­ни­за­ция бы­ла чёт­кая, и дис­ци­пли­на: ра­бо­та ки­пе­ла стро­го по ча­сам. То­гда внед­ря­ли си­сте­му че­ко­вых кни­жек, что поз­во­ля­ло каж­до­му бри­га­ди­ру быть на хоз­рас­чё­те. На прак­ти­ку сту­ден­тов бра­ли по 50-70 че­ло­век.

- А сей­час мно­го же­ла­ю­щих учить­ся са­до­вод­че­ским на­у­кам?

- В этом го­ду в Ми­чу­рин­ский пло­до­овощ­ной ин­сти­тут на ка­фед­ру пло­до­вод­ства по­сту­пи­ли все­го два­дцать че­ло­век. И ра­ды та­ко­му ре­зуль­та­ту, т. к. в про­шлом го­ду бы­ло две­на­дцать че­ло­век по всей стране! А рань­ше мы на­би­ра­ли пять групп по два­дцать пять че­ло- век. Плюс пять групп аг­ро­но­мов. В стране то­гда бы­ло 6-7 про­филь­ных ин­сти­ту­тов. Се­год­ня из ву­зов с ка­фед­рой пло­до­вод­ства оста­лись лишь наш Ми­чу­рин­ский, Крас­но­дар­ский и Ти­ми­ря­зев­ка. Ка­фед­ры со­кра­ща­ют, и ес­ли по­том нач­нёт­ся на­плыв, учить ре­бят бу­дет неко­му - про­сто не оста­нет­ся на­коп­лен­ной го­да­ми шко­лы.

КТО «ВЫ­КРУ­ЧИ­ВА­ЕТ

РУ­КИ»?

- В об­щем-то, это и объ­яс­ни­мо: мо­ло­дёжь ви­дит, что са­до­во­дам Рос­сии се­год­ня неслад­ко жи­вёт­ся, в от­ли­чие от ино­стран­ных. По­че­му воз­ник­ла та­кая си­ту­а­ция?

- Прак­ти­че­ски стра­на по­те­ря­ла ди­на­ми­ку раз­ви­тия са­до­вод­ства, ко­гда нам пе­ре­ста­ли да­вать суб­си­дии и кре­ди­ты. Раз­ва­ли­лись круп­ней­шие хо­зяй­ства. К при­ме­ру, ес­ли рань­ше Ро­стов кон­ку­ри­ро­вал с Крас­но­да­ром, то те­перь там оста­лась од­на ме­лочь. Се­год­ня са­до­во­дам силь­но «вы- кру­чи­ва­ют ру­ки» бан­ки. Хо­чешь кре­дит - за­ло­жи всё: се­мей­ное иму­ще­ство, про­из­вод­ство.

Де­ло в том, что во всём ми­ре на пер­во­на­чаль­ном эта­пе са­до­во­дам по­мо­га­ет го­су­дар­ство. И са­мое глав­ное - по­стро­ить хо­ло­диль­ни­ки. На 1 000 тонн яб­лок нуж­но ми­ни­мум 45 млн руб. на хо­ло­диль­ник - это не оси­лить са­до­во­ду в оди­ноч­ку. А без хра­ни­лищ бу­дешь тру­дить­ся се­бе в убы­ток. Кто по­стро­ил хра­ни­ли­ще, уже счи­та­ет­ся неса­мо­сто­я­тель­ным, т. к. по­пал в бан­ков­скую ка­ба­лу. Ни од­но­го хо­зяй­ства нет в Там­бо­ве без дол­гов, ис­чис­ля­е­мых сот­ня­ми мил­ли­о­нов. Да и в дру­гих ре­ги­о­нах та­кая же кар­ти­на. В Крас­но­дар­ском крае дол­ги и во­все за­шка­ли­ва­ют за миллиардные от­мет­ки.

Ев­ро­пей­цы уже дав­но стро­ят для сво­их фер­ме­ров бес­плат­но хо­ло­диль­ни­ки. Суб­си­дии там вы­де­ля­ют и на сор­ти­ров­ки, и на та­ру, и да­же на по­став­ку.По­че­му на­ши при­лав­ки за­во­е­ва­ла Поль­ша? У них 20 лет раз­ви­ва­ли са­до­вод­че­скую от­расль, вкла­ды­ва­ли ту­да бе­ше­ные день­ги. По­это­му ино­стран­ная про­дук­ция сто­и­ла в Рос­сии де­шев­ле, чем се­бе­сто­и­мость на­шей. Еще од­ной под­нож­кой бы­ло вступ­ле­ние в ВТО.

ДАЙ­ТЕ УДОЧ­КУ, А РЫБ­КУ СА­МИ

ПОЙ­МА­ЕМ

- В свя­зи с за­пре­том на ввоз им­пор­та у на­ших са­до­во­дов по­яви­лась ка­кая-то на­деж­да. Но се­год­ня мно­гие за­го­во­ри­ли о необ­хо­ди­мо­сти стро­ить ло­ги­сти­че­ские цен­тры. Это и есть хра­ни­ли­ща?

- Ес­ли че­рез год сно­ва от­кро­ют гра­ни­цы, мы не успе­ем по­чув­ство­вать это­го об­лег­че­ния. А по­то­му нуж­но мно­гое успеть сде­лать за это вре­мя. Да, мно­гие про­бле­мы мож­но бы­ло бы ре­шить с по­мо­щью ло­ги­сти­че­ских цен­тров. Ори­ен­ти­ро­ван­ные на хра­не­ние, пер­вич­ную об­ра­бот­ку и сбыт про­дук­ции, они по­мо­гут из­ба­вить сель­хоз­про­из­во­ди­те­лей сра­зу от несколь­ких про­блем.

45

МЛН РУБ. НА ХО­ЛО­ДИЛЬ­НИК ФЕРМЕРАМ НЕ ОСИ­ЛИТЬ.

Этот во­прос уже дав­но под­ни­мал­ся в на­шем ре­ги­оне. Ру­ко­вод­ство пред­ла­га­ло: мы по­стро­им ло­ги­сти­че­ские цен­тры, но это бу­дет об­ласт­ная соб­ствен­ность. Та­кая по­ста­нов­ка во­про­са не устра­и­ва­ет са­мих сель­хоз­ни­ков, т. к. вез­ти свою про­дук­цию к чу­жо­му хо­зя­и­ну ни­кто не за­ин­те­ре­со­ван. Об­ласть же бо­ит­ся вло­жить де­сят­ки мил­ли­о­нов руб­лей, а по­том ко­му-то от­дать де­ти­ще.

В за­ру­беж­ных стра­нах та­ких опа­се­ний нет. Там фер­ме­ры объ­еди­ня­ют­ся в ко­опе­ра­ти­вы, для ко­то­рых ру­ко­вод­ство по­мо­га­ет за­кла­ды­вать са­ды и стро­ить ло- ги­сти­че­ские цен­тры. Та­ким об­ра­зом, как бы да­ют удоч­ку, что­бы ло­вить ры­бу. Хра­ни­ли­ще - это некая са­мо­сто­я­тель­ность для фер­ме­ра. И га­ран­тия то­го, что с ним бу­дут ра­бо­тать тор­го­вые се­ти.

МЕСТ­НОЕ - СА­МОЕ ПО­ЛЕЗ­НОЕ

- В чём всё-та­ки уни­каль­ность на­ших рос­сий­ских усло­вий для за­ня­тий са­до­вод­ством?

- У нас ши­кар­ные тер­ри­то­рии, осо­бен­но центр Рос­сии и По­вол­жье. В Ев­ро­пе, что­бы вы­рас­тить яб­ло­ко, нуж­но об­ра­бо­тать его 35-40 раз. Там боль­шая влажность: ес­ли у нас 350 мм осад­ков в год, у них - 2 500. По­это­му по­сле каж­до­го до­ждя у них идёт об­ра­бот­ка. В на­шей зоне пе­сти­цид­ная на­груз­ка ми­ни­маль­ная. И ещё: мы опрыс­ки­ва­ем лишь 6 -10 раз, из них че­ты­ре ра­за - до цве­те­ния. Ни­кто в ми­ре не об­ра­ба­ты­ва­ет мень­ше, чем Рос­сия. Плюс ми­ни­мум удоб­ре­ний на на­шем чер­но­зё­ме.

По­ми­мо это­го, со­че­та­ние хо­лод­ной зи­мы и су­хо­го ле­та «за­ря­жа­ет» на­ши пло­ды боль­шей энер­ги­ей и по­лез­ны­ми ве­ще­ства­ми.

- О поль­зе яб­лок зна­ют мно­гие. Но у всех раз­ные вкусы на счёт то­го, в ка­ком ви­де есть эти пло­ды. Что пред­по­чи­та­е­те вы?

- О поль­зе-то зна­ют, но не все зна­ют, как правильно их есть. Ведь неда­ром вра­чи го­во­рят: два яб­ло­ка на­то­щак - и не нуж­но ни­ка­ких док­то­ров. Яб­ло­ко нель­зя есть как де­серт, по­сле кар­тош­ки или мя­са. Что­бы оно луч­ше пе­ре­ва­ри­лось, упо­треб­ляй­те пло­ды от­дель­но, до ос­нов­ной еды или в про­ме­жут­ках. Лич­но я обя­за­тель­но съе­даю яб­ло­ко на­то­щак. Но ещё очень люб­лю мо­чё­ную «ан­то­нов­ку». Го­то­вит­ся про­сто: по сто­ло­вой лож­ке са­ха­ра и со­ли на вед­ро во­ды. Мож­но ту­да до­ба­вить мё­ду или гор­чи­цы, что­бы бы­ла жел­тиз­на. Не по­ме­ша­ет и смо­ро­ди­но­вый лист. И помни­те, что мест­ные яб­ло­ки - са­мые по­лез­ные!

Игорь Му­ха­нин: «Помни­те, что мест­ные яб­ло­ки - са­мые по­лез­ные!»

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.