РУС­СКАЯ ПЕЧЬ В КВАР­ТИ­РЕ

AiF Tambov - - ТАМБОВ РЕКЛАМА -

С дет­ства пом­ню, ка­кая вкус­ная еда бы­ла из рус­ской печи. Мож­но ли что-то по­доб­ное го­то­вить в квар­ти­ре?

О. Оль­хин, Там­бов

От­ве­ча­ет Дмит­рий ЗЫКОВ, кан­ди­дат тех­ни­че­ских на­ук и спе­ци­а­лист по пи­ще­вым про­из­вод­ствам:

- Так мож­но го­то­вить и без рус­ской печи. Вме­сто со­вре­мен­ных ка­стрюль нуж­на гли­ня­ная, ке­ра­ми­че­ская или чу­гун­ная по­су­да с тол­сты­ми стен­ка­ми. В печи она разо­гре­ва­лась со всех сто­рон, в том чис­ле и свер­ху, еда про­гре­ва­лась рав­но­мер­но по все­му объ­ё­му. Тем­пе­ра­ту- ра го­тов­ки ча­сто бы­ла ни­же 100 гра­ду­сов, и жид­кость не за­ки­па­ла, со­хра­ня­лось боль­ше ви­та­ми­нов. Про­дук­ты не рас­па­да­лись, как при вар­ке и ту­ше­нии, и име­ли бо­лее при­ят­ную тек­сту­ру. Что­бы устро­ить та­кую «печь» до­ма, по­ставь­те тол­сто­стен­ную по­су­ду в про­гре­тую ду­хов­ку, огонь сде­лай­те несиль­ным. И го­товь­те дол­го. Как ни уди­ви­тель­но, по­хо­жим на печь эф­фек­том об­ла­да­ют муль­ти­вар­ки и так на­зы­ва­е­мые мед­лен­но­вар­ки. В них на­грев про­ис­хо­дит сра­зу как бы сни­зу и с бо­ков. Ко­неч­но, это не пол­но­цен­ная за­ме­на ста­рин­ной печи, но всё-та­ки.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.