КОТИНСКИЙ ХЛЕБ

AiF Tambov - - МАЛАЯ РОДИНА -

В МУЧ­КА­ПЕ ВСЁ ПО-ОСОБЕННОМУ - ДА­ЖЕ ПРО­СТОЙ РЖА­НОЙ ХЛЕБ. И ЭТО СКА­ЗА­НО НЕ РА­ДИ КРАС­НО­ГО СЛОВ­ЦА. ТАК ОНО И ЕСТЬ. Пред­при­ни­ма­тель Вла­ди­мир КО­ТИН дав­но меч­тал по­стро­ить соб­ствен­ную пе­кар­ню. Мо­жет быть, за­пах хле­ба для него - это за­пах дет­ства. Бы­ло при­ят­но услы­шать рас­сказ о том, как его ма­ма пек­ла ко­гда-то в ши­ро­кой рус­ской пе­чи на­сто­я­щий ка­ра­вай, уго­щая им всех со­се­дей.

И вот в 1998 го­ду меч­та пред­при­ни­ма­те­ля сбы­лась. Прав­да, пе­ред этим он до­воль­но труд­но, как го­во­рят, вста­вал на кры­ло, в бук­валь­ном смыс­ле сло­ва на­чав с ну­ля своё де­ло. Нуж­но еще учесть и нелёг­кие 90-е го­ды.

«Ти­ше едешь, даль­ше бу­дешь», - го­во­рят в на­ро­де. Так по­сте­пен­но и раз­ви­ва­лось хле­бо­пе­кар­ное пред­при­я­тие Ко­ти­на. Те­перь лю­бой муч­ка­по­вец зна­ет вкус «ко­тин­ско­го» хле­ба. Кста­ти, пред­при­я­тие про­из­во­дит бо­лее 20 на­име­но­ва­ний ба­то­нов, бу­лок. В це­лом в сут­ки вы­пе­ка­ет 1,5 т хле­ба и хле­бо­бу­лоч­ных из­де­лий.

- В чём сек­рет «ко­тин­ско­го» хле­ба? - спра­ши­ваю Вла­ди­ми­ра Алек­се­е­ви­ча.

- Ко­неч­но, у ме­ня есть своя осо­бая ре­цеп­ту­ра. Но глав­ное то, что не при­ме­няю ни­ка­ких хи­ми­че­ских до­ба­вок, улуч­ши­те­лей вку­са - толь- ко на­ту­раль­ные про­дук­ты: мас­ло, мар­га­рин, яй­цо и му­ку. Кста­ти, что­бы по­лу­чить ка­че­ствен­ный хлеб, нуж­на от­мен­ная му­ка. На ней мы ни­ко­гда не экономим. Уж по­верь­те мне. Сто­ит нам толь­ко один раз об­ма­нуть сво­их по­ку­па­те­лей, и они уже ни­ко­гда не за­хо­тят по­ку­пать наш хлеб. Так уж устро­ен ры­нок в неболь­ших про­вин­ци­аль­ных го­ро­дах, - от­ве­ча­ет Вла­ди­мир Ко­тин.

Пред­при­ни­ма­тель хо­тел бы раз­ви­вать­ся и даль­ше, осва­и­вая ры­нок. Тем бо­лее, се­год­ня в ре­ги­оне ощу­ща­ет­ся нехват­ка ка­че­ствен­но­го хле­ба. По­это­му он ждёт пред­ло­же­ний от по­тен­ци­аль­ных парт­нё­ров. Олег ВИКТОРОВ

Ре­кла­ма

Вы­пе­ка­ет­ся по осо­бо­му ре­цеп­ту.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.