ДАЁШЬ НАТУРПРОДУКТ!

Мо­ло­ко, тво­рог, а бу­дет и мас­ло

AiF Tambov - - НАША ТАМБОВЩИНА - Вик­тор АНАНЬЕВ Лю­бовь ИВАНЦОВА ЕРШОВА Ва­лен­ти­на Ли­лия МАСЛОВА

КАК ВЫ­ЖИ­ВАТЬ В НЕПРО­СТЫХ ЭКО­НО­МИ­ЧЕ­СКИХ УСЛО­ВИ­ЯХ, ДА ЕЩЁ ПРО­ИЗ­ВО­ДИТЬ НА­ТУ­РАЛЬ­НУЮ ПРО­ДУК­ЦИЮ? КА­КОЕ ЗНА­ЧЕ­НИЕ ИМЕ­ЕТ ЖИВОТНОВОДСТВО ДЛЯ ЖИЗ­НИ СЕ­ЛА?

ЖИВОТНОВОДСТВО КАК ХОББИ

В хо­зяй­стве «То­ка­рёв­ское»

ра­бо­та­ет уже 15 лет. Боль­шую часть это­го вре­ме­ни он как ру­ко­во­ди­тель по­свя­тил раз­ви­тию рас­те­ние­вод­ства. На 3,5 тыс. гек­та­ров здесь вы­ра­щи­ва­ют са­хар­ную свёк­лу, под­сол­неч­ник, яро­вую и ози­мую пше­ни­цу, овёс и ку­ку­ру­зу. Ра­бо­та­ют здесь 75 че­ло­век, но в стра­ду до­хо­дит до 100.

- 2013, 2014, 2015 го­ды бы­ли очень доб­рот­ны­ми в фи­нан­со­вом плане - мы се­рьёз­но об­но­ви­ли тех­ни­ку, - рас­ска­зы­ва­ет ру­ко­во­ди­тель ООО «То­ка­рёв­ское» Вик­тор Ананьев. - А сей­час про­бле­ма - низ­кие це­ны на зер­но. Про­да­ём, лишь бы очи­стить скла­ды. Пше­ни­ца у нас 3-го и 4-го клас­са, но спрос боль­ше на ту, ко­то­рая ещё ни­же ка­че­ством, по­то­му что ис­поль­зу­ют её как фу­раж.

Тем не ме­нее ра­бо­та в «Токарёвском» идёт пол­ным хо­дом. Осво­ив рас­те­ние­вод­ство, ру­ко­во­ди­тель хо­зяй­ства взялся за животноводство - ре­шил обес­пе­чить свой рай­он на­ту­раль­ным мо­ло­ком и тво­ро­гом. Ко­гда в 2002 го­ду Вик­тор при­шёл в хо­зяй­ство, в нём бы­ло 115-120 го­лов круп­но­го ро­га­то­го ско­та. Сим­мен­таль­ская по­ро­да мо­лоч­но-мяс­но­го на­прав­ле­ния в со­дер­жа­нии непри­хот­ли­вая, по­это­му по­го­ло­вье ме­нять не ста­ли, а уве­ли­чи­ли на 50 ко­ров. По­том на­ве­ли по­ря­док - от­ре­мон­ти­ро­ва­ли все ко­ров­ни­ки, а в быв­шем сви­нар­ни­ке устро­и­ли по­ме­ще­ние для мо­лод­ня­ка. Со­всем недав­но здесь от­кры­ли неболь­шой цех и за­ку­пи­ли обо­ру­до­ва­ние для па­сте­ри­за­ции и упа­ков­ки мо­ло­ка, а так­же для про­из­вод­ства тво­ро­га. На это ушло 8 млн руб­лей соб­ствен­ных средств.

- Мож­но ска­зать, что животноводство для нас - как хобби, ведь при­бы­ли боль­шой нет. Но на­род жал­ко - ра­бо­та­ет уже под 30 че­ло­век, - го­во­рит Вик­тор Ананьев. - В уста­ве лю­бо­го хо­зяй­ства про­пи­са­но по­лу­че­ние при­бы­ли, вот и мы ста­ра­ем­ся не оста­вать­ся в убыт­ке. До­пу­стим, 20 млн руб. вкла­ды­ва­ем - 21 по­лу­ча­ем, и это непло­хо. И всё-та­ки пер­вая за­да­ча - за­ра­ба­ты­вать день­ги.

Под паст­би­ща в хо­зяй­стве от­ве­де­но все­го 4% от всех зе­мель - так на­зы­ва­е­мые неудо­бья. Это, ко­неч­но, немно­го, но ведь есть ещё и по­се­вы под кор­ма. А кор­мят бу­рё­нок ис­прав­но - се­ном, лю­цер­ной, го­ро­хом, ку­ку­ру­зой - ни­ка­ких по­сто­рон­них до­ба­вок. Да и нет в этом необ­хо­ди­мо­сти, счи­та­ют в хо­зяй­стве, ну раз­ве что соль и мел. Есть на фер­ме свой ве­те­ри­нар. Ес­ли ко­ро­ва за­бо­ле­ла и её ле­чат ан­ти­био­ти­ка­ми, то она до­ит­ся от­дель­но. Это мо­ло­ко не идёт на про­да­жу, а толь­ко на корм те­ля­там. Три ра­за в ме­сяц об­раз­цы про­дук­ции во­зят в Там­бов в ла­бо­ра­то­рию на ис­сле­до­ва­ния. Там его про­ве­ря­ют на всё - на мик­ро­био­ло­гию, жир­ность, кис­лот­ность, на на­ли­чие всех групп антибиотиков. С этим очень стро­го.

100% НА­ТУ­РАЛЬ­НОЕ

Сей­час на­дои с од­ной ко­ро­вы - бо­лее 4 тыс. тонн в год. И это не пре­дел. Мо­ло­ко, ко­то­рое ре­а­ли­зу­ет хо­зяй­ство, на­зы­ва­ет­ся «се­ми­днев­ка», то есть оно не ски­са­ет в те­че­ние неде­ли. Это го­во­рит о его чи­сто­те и ка­че­стве. Пер­вое вре­мя в це­ху пы­та­лись об­хо­дить­ся од­ни­ми филь­тра­та­ми, из-за это­го ка­че­ство мо­ло­ка стра­да­ло. При­шлось по­ста­вить се­па­ра­тор-очи­сти­тель. Про­дук­ция этой мо­лоч­но-то­вар­ной фер­мы аб­со­лют­но на­ту­раль­ная.

- Жир­ность на­ше­го мо­ло­ка - 3,2-3,9%. Мы да­же нор­ма­ли­за­ци­ей не за­ни­ма­ем­ся. Зи­мой до­хо­ди­ло да­же до 4,5%, бо­им­ся из­ба­ло­вать по­ку­па­те­ля, - го­во­рит Вик­тор Вла­ди­ми­ро­вич.

Мо­ло­ко то­ка­рёв­цы вы­пус­ка­ют в мяг­ких лит­ро­вых па­ке­тах, сда­ют по 38 руб­лей за литр, и это вме­сте с до­став­кой. Бе­рут про­дук­цию мест­ные ма­га­зи­ны, а так­же Жер­дев­ские и Мор­дов­ские. Об­щий объ­ём ре­а­ли­за­ции - 45 тонн в ме­сяц. Толь­ко рай­он­ный центр, То­ка­рёв­ка, по­ку­па­ет до 30 тонн мо­ло­ка. Идёт про­дук­ция так­же в То­ка­рёв­скую и Мор­дов­скую боль­ни­цы и в неко­то­рые дет­ские са­ды со­сед­них рай­о­нов.

Ес­ли ма­га­зин толь­ко от­кры­ва­ет­ся и не за­ра­бо­тал в пол­ную си­лу, ему да­ют ме­сяц на воз­врат про­дук­ции. Ну а поз­же за­би­ра­ют и ме­ня­ют толь­ко свой брак, на­при­мер, ес­ли под­те­ка­ют па­ке­ты.

- Мы под­во­зим мо­ло­ко че­рез день, и у него нема­лый срок хра­не­ния. И ес­ли уж про­дукт в ма­га­зине про­кис, то это недо­ра­бот­ка про­дав­цов - на­ва­ли­ва­ют

О.А. ШЕВЧЕНКО  и. све­жие па­ке­ты на вы­став­лен­ные ра­нее, - счи­та­ет ру­ко­во­ди­тель хо­зяй­ства.

С се­те­вы­ми ма­га­зи­на­ми фер­ма не ра­бо­та­ет - усло­вия не устра­и­ва­ют. Там нуж­ны боль­шие объ­ё­мы, а в хо­зяй­стве их нет. А за­ку­пать мо­ло­ко со сто­ро­ны зна­чит ис­пор­тить ка­че­ство про­дук­ции.

Во­об­ще, животноводство это ос­но­ва жиз­ни лю­бо­го се­ла. Ес­ли это­го на­прав­ле­ния нет, то ра­бо­тать лю­дям в осен­не­зим­ний пе­ри­од со­всем негде. Сей­час сред­няя зар­пла­та в хо­зяй­стве - бо­лее 30 тыс. руб. В жи­вот­но­вод­стве чуть по­мень­ше - в пре­де­лах 22 тыс. Вы­пла­чи­ва­ют её ста­биль­но. Есть да­же до­пла­та за стаж. На­чи­ная с трёх лет ра­бот­ник по­лу­ча­ет еди­но­вре­мен­но 4% от сво­е­го го­до­во­го за­ра­бот­ка, от 8 лет и боль­ше по 10%. Та­кую мо­ти­ва­цию для се­лян при­ду­ма­ло ру­ко­вод­ство. Здесь во­об­ще опла­та не про­стая - сдель­но-пре­ми­аль­ная, с ин­те­ре­сом в ко­неч­ном ре­зуль­та­те. По­это­му и недо­стат­ка в кад­рах не ис­пы­ты­ва­ют. И всё же есть о чём за­ду­мать­ся - о бо­лее вы­со­ко­про­из­во­ди­тель­ном тру­де. Тех­ни­ка в хо­зяй­стве непро­стая, а ос­нов­ные про­фес­си­о­на­лы - в ос­нов­ном пен­си­о­не­ры. Сред­ний воз­раст ра­бо­та­ю­щих - 45-50 лет и боль­ше. Мо­ло­дёжь то­же есть и ме­ха­ни­за­то­ры, и до­яр­ки.

Сей­час в хо­зяй­стве 7 до­я­рок, в пер­спек­ти­ве бу­дет 8. Сре­ди них есть те, кто ра­бо­та­ет здесь вме­сте с Вик­то­ром Ана­нье­вым с са­мо­го на­ча­ла. На­при­мер,

- она те­перь уже наставник, обу­ча­ет вновь при­быв­ших. Заведующая мо­лоч­но-то­вар­ной фер­мой

то­же от­ра­бо­та­ла уже 14 лет. Есть в хо­зяй­стве так­же свой вет­врач и осе­ме­на­тор.

НУЖ­НА СТА­БИЛЬ­НАЯ

ГОС­ПОД­ДЕРЖ­КА

На во­прос, как ска­за­лись на хо­зяй­стве санк­ции, Вик­тор Ананьев от­ве­тил неоднозначно. В жи­вот­но­вод­стве - в чём-то да­же при­нес­ли поль­зу. Про­дук­ция это­го мо­лоч­но­го це­ха - чем не им­пор­то­за­ме­ще­ние? Ведь на­сто­я­щее цель­ное мо­ло­ко из-за гра­ни­цы не при­ве­зёшь. А вот в от­но­ше­нии зер­на всё го­раз­до ху­же. Экс­порт все­гда под­ни­ма­ет це­ну, а сей­час его нет. На­при­мер, Тур­ция рань­ше бра­ла мно­го зер­на, а те­перь от­ка­за­лась, по­то­му что мы не взя­ли её по­ми­до­ры.

А ещё в этом го­ду по рас­те­ние­вод­ству очень се­рьёз­но ударило из­ме­не­ние в кре­ди­то­ва­нии. Льгот­ные кре­ди­ты по­лу­чи­ли толь­ко холдинги. В «Токарёвском» хо­тя и со­бра­ли пол­ный па­кет до­ку­мен­тов, под 3,72% кре­дит не по­лу­чи­ли. При­шлось хо­зяй­ству брать ком­мер­че­ский под 12,4%. Ведь тот темп, ко­то­рый есть, на­до под­дер­жи­вать до тех пор, по­ка при­бы­ли не ста­нет боль­ше, по­то­му что рен­та­бель­ность в 30% не да­ёт раз­ви­вать­ся даль­ше. Про­ще го­во­ря, ко­гда у се­лян бу­дут день­ги, они и в кре­ди­тах не бу­дут нуж­дать­ся. Но по­ка пра­ви­ла иг­ры очень неста­биль­ны.

Од­на­ко, не­смот­ря на все слож­но­сти, хо­зяй­ство Вик­то­ра Ана­нье­ва не сто­ит в сто­роне от жиз­ни рай­о­на, по­сто­ян­но при­ни­ма­ет фи­нан­со­вое уча­стие в про­ве­де­нии праздников, вы­де­ля­ет день­ги на спорт, по­мо­га­ет об­ще­ству сле­пых и церк­ви. Кро­ме то­го, хо­зяй­ство под­дер­жи­ва­ет сво­их пай­щи­ков, чья зем­ля от­да­на под по­се­вы. Они по­лу­ча­ют про­дук­ты, по необ­хо­ди­мо­сти транс­порт (на­при­мер, по­езд­ка в Там­бов в боль­ни­цу) или по­мощь в ор­га­ни­за­ции по­хо­рон.

Сло­вом, идёт на се­ле жизнь сво­им хо­дом. В этом го­ду в хо­зяй­стве пла­ни­ру­ют уве­ли­чить дой­ное ста­до на 25 го­лов, по­то­му что зи­мой для це­ха не хва­та­ет мо­ло­ка. А ещё при­об­ре­ли обо­ру­до­ва­ние для про­из­вод­ства мас­ла. По­ка тех­но­ло­гия не от­ра­бо­та­на, всё толь­ко апро­би­ру­ет­ся - на ры­нок вы­хо­дить ещё ра­но. Без до­ба­вок мас­ло бу­дет до­ро­гим, не ме­нее 500 руб­лей за ки­ло­грамм, но для Вик­то­ра Ана­нье­ва на­ту­раль­ность его про­дук­ции - во­прос прин­ци­пи­аль­ный.

4 т мо­ло­ка в год да­ёт каж­дая ко­ро­ва.

На фер­ме пла­ни­ру­ют уве­ли­чить дой­ное ста­до.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.