БО­ЛЕЗ­НИ ЛЮ­БЯТ ГОЛОДНЫХ

Пи­та­ние школь­ни­ка: не от­ка­зы­вать ни в чём, кро­ме фаст­фу­да

AiF Ural (Yekaterinburg) - - ПРОФЕССИОНАЛЫ - Ра­да БОЖЕНКО

ОР­ГА­НИЗМ КАК ЧА­СЫ

- Лю­бовь Ни­ко­ла­ев­на, за­бо­ле­ва­ние ор­га­нов пи­ще­ва­ре­ния «про­фес­си­о­наль­ная» про­бле­ма школь­ни­ков. Какую роль в этом иг­ра­ет пи­та­ние?

- Раз­ви­тие за­бо­ле­ва­ний ор­га­нов пи­ще­ва­ре­ния на 80% за­ви­сит от нера­ци­о­наль­но­го пи­та­ния. То есть это ос­но­во­по­ла­га­ю­щий фак­тор рис­ка.

Ка­кие са­мые рас­про­стра­нён­ные про­бле­мы мы на­блю­да­ем в ор­га­ни­за­ции пи­та­ния де­тей? Во-пер­вых, это ред­кие при­ё­мы пи­щи. Об­ще­из­вест­ный факт, ко­то­рый га­стро­эн­те­ро­ло­ги по­вто­ря­ют как мо­лит­ву: не важно, что ты съешь, важно, ко­гда ты это сде­ла­ешь. Де­ло в том, что ор­га­низм че­ло­ве­ка - слож­ная си­сте­ма, ра­бо­та­ю­щая как ча­сы. В том чис­ле вы­ра­бот­ка пи­ще­ва­ри­тель­ных фер­мен­тов, со­ков, ко­то­рые по­мо­га­ют нам пе­ре­ва­ри­вать пи­щу, идёт в опре­де­лён­ном рит­ме. И этот «ме­ха­низм» на­чи­на­ет свою ра­бо­ту с 6 до 9 ча­сов утра - вре­мя, на­сто­я­тель­но ре­ко­мен­ду­е­мое для зав­тра­ка, и за­вер­ша­ет к 23.00 - по­сле это­го вре­ме­ни мы ка­те­го­ри­че­ски не со­ве­ту­ем при­ни­мать пи­щу. Но­чью ор­га­низм (и пи­ще­ва­ри­тель­ная си­сте­ма в том чис­ле) от­ды­ха­ет. ре­бён­ка в осо­бен­но­сти. Что­бы проще ори­ен­ти­ро­вать­ся, мож­но по­смот­реть клас­си­че­скую пи­ра­ми­ду пи­та­ния, в ос­но­ве ко­то­рой ле­жат эле­мен­тар­ные про­дук­ты. На­вя­зы­вать де­тям ди­е­ты, ис­клю­ча­ю­щие ка­кие-то про­дук­ты (я го­во­рю в том чис­ле и о ве­ге­та­ри­ан­стве), ни в ко­ем слу­чае нель­зя.

ХЛЕБ ВСЕ­МУ ГО­ЛО­ВА

- Что долж­но быть обязательно в ра­ци­оне ре­бён­ка?

- Мяс­ные про­дук­ты: ку­ра, го­вя­ди­на, сви­ни­на (но ре­же). Ры­ба. За счёт них ор­га­низм по­лу­ча­ет бе­лок. По­став­щи­ка­ми бел­ка также яв­ля­ют­ся мо­лоч­ные (кис­ло­мо­лоч­ные) про­дук­ты, кру­пы, ма­ка­рон­ные из­де­лия, хлеб.

За бел­ка­ми, как ни­точ­ка за игол­кой, идут жи­ры, ко­то­рые, к сло­ву, пред­став­ле­ны и в бел­ко­вых про­дук­тах. Но в пи­та­нии ре­бён­ка не долж­но быть ту­го­плав­ких жи­ров - ба­ра­нье­го, сви­но­го, го­вя­жье­го. За­то вполне до­пу­сти­мы сли­воч­ное и рас­ти­тель­ные мас­ла.

Ко­неч­но, в пи­та­нии ре­бён­ка долж­ны быть обязательно пред­став­ле­ны фрук­ты и ово­щи. Мы про­во­ди­ли ис­сле­до­ва­ние, в ре­зуль­та­те ко­то­ро­го вы­яс­ни­лось, что мя­са, мо­лоч­ных про­дук­тов, фрук­тов и ово­щей на­ши дети по­лу­ча­ют недо­ста­точ­но. При­чём, чем стар­ше ре­бё­нок, тем этот де­фи­цит ощу­ти­мей.

- В по­след­нее вре­мя в стране на­блю­да­ет­ся зна­чи­тель­ное со­кра­ще­ние по­треб­ле­ния хле­ба. Взрос­лые имен­но этот про­дукт «об­ви­ня­ют» в раз­ви­тии ожи­ре­ния. Под­рост­ки, как из­вест­но, под­хва­ты­ва­ют по­доб­ные идеи мо­мен­таль­но. Дей­стви­тель­но, без хле­ба мож­но обой­тись?

- Го­во­ря о пра­виль­ном пи­та­нии, мы ча­ще вспо­ми­на­ем ви­та­ми­ны. И упус­ка­ем из ви­ду зна­чи­мость для организма мик­ро­эле­мен­тов. Ска­жем, нам необ­хо­дим се­лен как ка­та­ли­за­тор всех про­цес­сов, про­ис­хо­дя­щих в ор­га­низ­ме. А он со­дер­жит­ся в зла­ках, зерне. В ко­неч­ном ито­ге - в хле­бе. Кро­ме то­го, по­ми­мо се­ле­на в хле­бе мно­го ви­та­ми­нов груп­пы В, бел­ка. В кон­це кон­цов, наш мен­та­ли­тет так на­стро­ен, что мы без хле­ба не мо­жем. По­это­му уста­нов­ка «мы от­ка­жем­ся от хле­ба, и здо­ро­вье будет луч­ше» в корне невер­на.

Что же ка­са­ет­ся ожи­ре­ния, то его глав­ные фак­то­ры рис­ка (ес­ли речь не идёт о ка­ком-то за­бо­ле­ва­нии) - нера­ци­о­наль­ное пи­та­ние и недо­ста­точ­ная фи­зи­че­ская ак­тив­ность.

- Фаст­фуд при­ня­то об­ви­нять во всех гре­хах. Что в нём пло­хо­го? Ос­нов­ной ин­гре­ди­ент ведь в нём мя­со.

- Ка­че­ство это­го «мя­са» очень сму­ща­ет, да и со­дер­жит­ся его ми­ни­маль­ное ко­ли­че­ство. Жи­ров при при­го­тов­ле­нии фаст­фу­да ис­поль­зу­ет­ся огром­ное ко­ли­че­ство. Плюс кет­чуп, май­о­нез. То есть там всё что угод­но, кро­ме по­лез­ных про­дук­тов.

КАК И ЧЕМ КОР­МИТЬ ДЕ­ТЕЙ И ПОД­РОСТ­КОВ, ЧТО­БЫ СОХРАНИТЬ ИХ ЗДО­РО­ВЬЕ? ОБ ЭТОМ МЫ ГО­ВО­РИМ С ГЛАВНЫМ ПЕ­ДИ­АТ­РОМ СВЕРД­ЛОВ­СКОЙ ОБ­ЛА­СТИ ЛЮ­БО­ВЬЮ МАЛЯМОВОЙ.

Пи­ра­ми­да пи­та­ния - ори­ен­тир в со­став­ле­нии ра­ци­о­на школь­ни­ка.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.