ОСЕ­ТИН­СКИЕ ПИ­РО­ГИ

AiF v Buryatii (Ulan-Ude) - - ПЯТНИЦА, 9 ОКТЯБРЯ -

ОСЕ­ТИН­СКИЕ ПИ­РО­ГИ - ОСО­БЫЙ КУ­ЛИ­НАР­НЫЙ ШЕ­ДЕВР, КО­ТО­РЫЙ БЫСТ­РО И ПРОЧ­НО ЗА­ВО­Е­ВАЛ ПО­ПУ­ЛЯР­НОСТЬ У ГУР­МА­НОВ. ЭТО БЛЮ­ДО НЕОБЫ­ЧАЙ­НО ВКУС­НОЕ, АППЕТИТНОЕ, УДОБ­НОЕ ДЛЯ ПЕРЕКУСОВ И ВМЕ­СТЕ С ТЕМ ПОД­ХО­ДИТ ДЛЯ ПРАЗД­НИЧ­НО­ГО СТО­ЛА. ОНО ИМЕ­ЕТ И ГЛУ­БО­КУЮ ИС­ТО­РИЮ.

ТРА­ДИ­ЦИ­ОН­НОЕ

БЛЮ­ДО

В России под осе­тин­ским пи­ро­гом по­ни­ма­ют тра­ди­ци­он­ное блю­до Осе­тии с раз­но­об­раз­ны­ми на­чин­ка­ми. Тра­ди­ци­он­но эта вы­печ­ка го­то­вит­ся в фор­ме кру­га. На про­тя­же­нии ве­ков ре­цеп­ты, фор­ма, ри­ту­а­лы не из­ме­ни­лись.

По осе­тин­ским обы­ча­ям, пи­ро­ги в до­ме - сим­вол здо­ро­вья, сча­стья и изоби­лия, по­это­му они - ос­нов­ной эле­мент осе­тин­ско­го за­сто­лья. Из­на­чаль­но три пи­ро­га озна­ча­ли трёх­мер­ное стро­е­ние ми­ро­зда­ния - небесную, зем­ную и под­зем­ную сфе­ры. Три вер­ти­каль­но рас­по­ло­жен­ных пи­ро­га свя­за­ны с тре­мя важ­ней­ши­ми ка­те­го­ри­я­ми жиз­ни: Бог (хуы­цау), Солн­це ( хур), Зем­ля ( за­хх). В слу­чае тра­ур­ной тра­пезы от­сут­ству­ет сред­ний пи­рог, сим­во­ли­зи­ру­ю­щий солн­це.

В за­ви­си­мо­сти от вре­ме­ни го­да на­чин­ка мог­ла быть из ли­стьев свек­лы, тёр­той тык­вы, кар­то­фе­ля, ка­пу­сты, че­рем­ши и све­же­го сы­ра. На празд­ник

*** Про­дам участ­ки в г.Улан-Удэ. ИЖС. по­сё­лок Вах­мист­ро­во. 8 со­ток. Ря­дом с до­ро­гой. Во­да (7-11м.). Зем­ля ров­ная, не склон или го­ра. Це­на: 200 тыс. руб­лей.

Тел.: го­то­ви­ли пи­ро­ги с руб­ле­ным мя­сом.

ИН­ДИ­ВИ­ДУ­АЛЬ­НЫЙ

ПОД­ХОД

Раз­но­вид­но­стей клас­си­че­ских осе­тин­ских пирогов су­ще­ству­ет мно­же­ство. И от­ли­ча­ют­ся они, пре­жде все­го, на­чин­кой. Каж­дый пи­рог с опре­де­лён­ной на­чин­кой име­ет своё соб­ствен­ное на­зва­ние, в ко­то­ром обя­за­тель­но при­сут­ству­ет сло­во « джын » , что пе­ре­во­дит­ся на рус­ский язык, как «сде­лан из». Хо­зяй­ки в Осе­тии да­же со­рев­ну­ют­ся меж­ду со­бой, кто луч­ше и вкус­нее при­го­то­вит это на­ци­о­наль­ное блю­до. Каж­дый ту­рист стре­мит­ся по­се­тить Осе­тию для то­го, что­бы от­ве­дать пра­виль­но при­го­тов­лен­ный до­маш­ний осе­тин­ский пи­рог.

Но жи­те­лям Бу­ря­тии те­перь не обя­за­тель­но спе­ци­аль­но от­прав­лять­ся в Осе­тию, что­бы по­про­бо­вать на­сто­я­щий осе­тин­ский пи­рог.

В Улан-Удэ ра­бо­та­ет един­ствен­ная служба до­став­ки на­сто­я­щих осе­тин­ских пирогов - «Ирон пи­рог».

Ори­ги­наль­ная ре­цеп­ту­ра, све­жесть и энер­гия кав­каз­ских вер­шин, умо­по­мра­чи­тель­ные вку­со­вые ощу­ще­ния, аппетитное раз­но­об­ра­зие соч­ных на­чи­нок, неза­бы­ва­е­мое со­че­та­ние пи­кант­но­сти и мно­го­ве­ко­вых тра­ди­ций. Каж­дый пи­рог го­то­вит­ся осе­тин­ски­ми по­ва­ра­ми, ко­то­рые вкла­ды­ва­ют теп­ло и за­бо­ту в каж­дое из­де­лие!

Эти пи­ро­ги в «Ирон пи­рог» го­то­вят на за­каз ис­клю­чи­тель­но из на­ту­раль­ных, эко­ло­ги­че­ски чи­стых про­дук­тов без ис­поль­зо­ва­ния ис­кус­ствен­ных до­ба­вок и по ста­рин­ным до­маш­ним ре­цеп­там.

А при за­ка­зе трёх боль­ших пирогов –

ви­но в по­да­рок. Скид­ка 10% с пн. по чт. с

10.00 до 15.00.

*** Сроч­но про­даю участ­ки в Гу­руль­бе в ДНТ «Се­лен­га Тур». Це­на: 250 тыс. руб­лей.

ТОРГ.

64-84-88, 8950-395-70-00

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.