КАК НАЙ­ТИ ПРА­ВИЛЬ­НЫЙ ПРО­ДУКТ?

AiF v Orenburzhye (Orenburg) - - ОРЕНБУРЖЬЕ -

ИТОГ ЭТОЙ ЭКС­ПЕР­ТИ­ЗЫ: СМЕТАНА - ОДИН ИЗ СА­МЫХ ПОДДЕЛЫВАЕМЫХ ПРО­ДУК­ТОВ.

Со­юз по­тре­би­те­лей «Рос­кон­троль» от­пра­вил в ла­бо­ра­то­рию 7 об­раз­цов по­пу­ляр­ных ма­рок сме­та­ны жир­но­стью 20%: «Ро­ста­гро­экс­порт», «Брест-Ли­товск», «Про­сто­ква­ши­но», «Каж­дый день», «36 ко­пе­ек», «Бла­го­да», «До­мик в де­ревне».

НЕ ДО ЖИРА

Ос­нов­ной показатель ка­че­ства сме­та­ны - жир, от него за­ви­сят вкус и кон­си­стен­ция про­дук­та. По­это­му экс­пер­ты про­ве­ри­ли, со­от­вет­ству­ет ли за­яв­лен­ная жир­ность фак­ти­че­ской. Два об­раз­ца не до­тя­ну­ли до обе­щан­ных 20%: в «36 ко­пе­ек» и «Ро­ста­гро­экс­порт» жира лишь 17,5%.

Ес­ли пе­ред на­ми прав­да сметана - кис­ло­мо­лоч­ный про­дукт, про­из­ве­дён­ный пу­тём сква­ши­ва­ния сли­вок, в ней дол­жен быть толь­ко мо­лоч­ный жир. Ес­ли в бан­ке есть рас­ти­тель­ный жир, за­ме­ни­тель мо­лоч­но­го жира, то­гда то, что мы Ка­че­ствен­ная сметана не бу­дет хра­нить­ся бо­лее со дня из­го­тов­ле­ния.

Сметана де­ла­ет­ся из двух ин­гре­ди­ен­тов ­

и Всё осталь­ное бу­дет «сме­тан­ным про­дук­том».

едим, долж­но на­зы­вать­ся толь­ко «сме­тан­ным про­дук­том». В пя­ти об­раз­цах экс­пер­ты об­на­ру­жи­ли толь­ко мо­лоч­ный жир. А вот в двух - «Бла­го­да» и «Ро­ста­гро­экс­порт» - ока­за­лись фи­то­сте­ри­ны, гор­мо­но­по­доб­ные ве­ще­ства рас­ти­тель­но­го про­ис­хож­де­ния, го­во­ря­щие о на­ли­чии рас­ти­тель­ных жи­ров. В сме­тане из жи­вот­но­го жира бу­дет лишь хо­ле­сте­рин. Неред­ко для при­да­ния нуж­ной кон­си­стен­ции в неё мо­гут до­бав­лять крах­мал. Об­на­ру­жить его лег­ко до­ста­точ­но про­сто на чай­ную лож­ку с про­дук­том. По­явил­ся цвет ­

На­сто­я­щая сметана име­ет чи­стый

без по­сто­рон­них при­вку­сов и за­па­хов.

Так­же в «Бла­го­де» на­шли за­гу­сти­те­ли: крах­мал и кар­ра­ги­нан, от­но­ся­щи­е­ся к немо­лоч­ным ин­гре­ди­ен­там. Крах­мал, за­пре­щён­ный к до­бав­ле­нию в сме­та­ну, об­на­ру­жи­ли ещё в двух об­раз­цах - «36 ко­пе­ек» и «Ро­ста­гро­экс­порт». В мар­ки­ров­ке вы то­же его не най­дё­те. Но де-фа­кто уш­лые про­из­во­ди­те­ли кла­дут крах­мал для нуж­ной кон­си­стен­ции.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.