ЕСТЬ ЛИ КУРИЦА БЕЗ АНТИБИОТИКОВ?

AiF v Tveri (Tver) - - ОБЩЕСТВО -

Чи­та­ла, что в ку­ри­це ча­сто встре­ча­ют­ся ан­ти­био­ти­ки. А ес­ли брать фер­мер­скую пти­цу?

Л. Дер­бе­нё­ва, Ан­дреа­поль

Отвечает зам. ру­ко­во­ди­те­ля Роска­че­ства Ма­рия САПУНЦОВА:

- Увы, и в ней то­же мо­гут быть остат­ки ле­карств. Мы ис­сле­до­ва­ли са­мых по­пу­ляр­ных на рос­сий­ском рын­ке цып­лят-брой­ле­ров, и ока­за­лось, что в неко­то­рых об­раз­цах есть остат­ки групп нит­ро­фу­ра­нов, хи­но­ло­нов и кок­ци­дио­ста­ти­ков, ко­то­рые не вхо­дят в пе­ре­чень обя­за­тель­ных норм в Рос­сии, но ре­гла­мен­ти­ру­ют­ся за ру­бе­жом.

Дей­стви­тель­но, ан­ти­био­ти­ки да­ют прак­ти­че­ски всей пти­це - и на фер­мах, и на пти­це­фаб­ри­ках. Но по за­ко­ну ко­ли­че­ство ле­карств необ­хо­ди­мо кон­тро­ли­ро­вать, а за две неде­ли до убоя пре­кра­тить их да­вать. То­гда сле­дов остат­ков антибиотиков в ко­неч­ном про­дук­те не бу­дет.

Опас­ность в том, что при при­ё­ме антибиотиков в та­ких мик­ро­до­зах у че­ло­ве­ка вы­ра­ба­ты­ва­ет­ся при­вы­ка­ние к опре­де­лён­ным пре­па­ра­там, и в слу­чае бо­лез­ни вы­ле­чить его с их по­мо­щью не по­лу­чит­ся. К сожалению, ни­ка­кая до­пол­ни­тель­ная об­ра­бот­ка ку­ри­цы не по­мо­жет вывести из туш­ки ле­кар­ства. Ан­ти­био­ти­ки не вы­во­дят­ся че­рез вы­ма­чи­ва­ние, ведь, ес­ли всё­та­ки мед­пре­па­ра­ты по­па­ли в мя­со, они бу­дут кон­цен­три­ро­вать­ся в мыш­цах, а не на по­верх­но­сти туш­ки. От­ча­сти по­мочь спо­соб­на тща­тель­ная теп­ло­вая об­ра­бот­ка, так как не­ко­то­рые ви­ды антибиотиков раз­ру­ша­ют­ся при вы­со­ких тем­пе­ра­ту­рах.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.