ЦЕ­НА УСПЕ­ХА

AiF v Tveri (Tver) - - ЭКОЛОГИЯ -

КОФЕЙНАЯ ИН­ДУ­СТРИЯ ВСЕРЬЁЗ ОЗАДАЧЕНА НЕ ТОЛЬ­КО КА­ЧЕ­СТВОМ ПРО­ДУК­ТА, НО И ЗАБОТОЙ ОБ ОКРУ­ЖА­Ю­ЩЕЙ СРЕ­ДЕ. ВЕДЬ ОТ ЭТО­ГО НА­ПРЯ­МУЮ ЗА­ВИ­СИТ, СМО­ЖЕТ ЛИ ВЕЛИКОЛЕПНЫМ ВКУ­СОМ СТОЛЬ АРОМАТНОГО НА­ПИТ­КА НА­СЛА­ДИТЬ­СЯ СЛЕ­ДУ­Ю­ЩЕЕ ПО­КО­ЛЕ­НИЕ.

Всё воз­мож­ное для со­хра­не­ния при­ро­ды пред­при­ни­ма­ют на твер­ском за­во­де Paulig. Эко­ло­ги­че­ские во­про­сы здесь дав­но в чис­ле важ­ней­ших. Се­го­дня это пред­при­я­тие - од­но из са­мых без­опас­ных про­из­водств в ре­ги­оне.

ПРА­ВИ­ЛО ГУСТАВА ПАУЛИГА

Ис­то­рия из­вест­но­го фин­ско­го кон­цер­на, ос­но­ван­но­го Густа­вом Па­у­ли­гом, на­счи­ты­ва­ет свы­ше 140 лет. Ле­то­пись твер­ско­го за­во­да на­чи­на­ет­ся в 2011 го­ду. Это един­ствен­ное ко­фе­о­б­жа­роч­ное пред­при­я­тие фин­ско­го брен­да в на­шей стране.

Ком­па­ния все­гда рас­смат­ри­ва­ла Рос­сию как пер­спек­тив­ный ры­нок. Воз­ни­кал лишь во­прос, где имен­но ос­но­вать про­из­вод­ство. Тверь вы­бра­ли не слу­чай­но: тут бла­го­при­ят­ный ин­ве­сти­ци­он­ный кли­мат, раз­ви­та транс­порт­ная ин­фра­струк­ту­ра, и, ко­неч­но, уни­каль­но са­мо рас­по­ло­же­ние - прак­ти­че­ски в са­мом серд­це Рос­сии меж­ду двух сто­лиц. Для Верх­не­вол­жья та­кое пред­при­я­тие - это пре­стиж­ные ра­бо­чие ме­ста и со­лид­ные на­ло­ги в бюд­же­ты всех уров­ней. Жи­те­ли не толь­ко име­ют воз­мож­ность тру­дить­ся в ино­стран­ной ком­па­нии, но и ис­пы­ты­ва­ют осо­бое чув­ство гор­до­сти, что ко­фе, лю­би­мый ты­ся­ча­ми рос­си­ян, про­из­во­дит­ся в их род­ном го­ро­де.

Все­го за шесть с по­ло­ви­ной лет ра­бо­ты за­вод вы­пу­стил 36 млн кг ко­фе, запустил око­ло 30 но­вых про­дук­тов. Про­из­вод­ство про­дол­жа­ет рас­ти и по­ко­рять серд­ца лю­дей. «Ском­про­ме­ти­ро­вав ка­че­ство од­на­жды, мы мо­жем за­кры­вать во­ро­та на­шей фаб­ри­ки», - утвер­ждал ос­но­ва­тель ком­па­нии Густав Па­у­лиг. Этот прин­цип оста­ёт­ся здесь глав­ным. На пред­при­я­тии уве­рен­но дер­жат мар­ку, зна­ют сво­е­го по­тре­би­те­ля и го­то­вят про­дукт по его вку­су.

Рос­сий­ский по­тре­би­тель пред­по­чи­та­ет ко­фе Arabica. А в Тве­ри вы­би­ра­ют бренд Presidentti. Мас­со­вое по­треб­ле­ние ко­фе в Рос­сии на­ча­лось по­сле рус­ско­ту­рец­кой вой­ны, по­это­му ис­то­ри­че­ски сло­жи­лось, что рос­си­яне пред­по­чи­та­ют ко­фе с яр­ко вы­ра­жен­ной гор­чин­кой.

Ка­че­ствен­ные зёр­на в фин­ский кон­церн по­став­ля­ют­ся с неболь­ших се­мей­ных план­та­ций.

ОТ­ХО­ДЫ - В ДЕ­ЛО

Твер­ской за­вод по­стро­и­ли по но­вей­шим тех­но­ло­ги­ям: он один из круп­ней­ших и са­мых со­вре­мен­ных в стране. В об­ще­стве сло­жил­ся сте­рео­тип, что круп­ное про­из­вод­ство обыч­но на­но­сит вред окру­жа­ю­щей сре­де. Ни­че­го по­доб­но­го! Един­ствен­ное, что ощу­ща­ют жи­те­ли окрест­но­стей близ за­во­да, ма­ня­щий аро­мат об­жа­рен­ных зё­рен. А о без­опас­но­сти да­же не бес­по­кой­тесь - об этом здесь дав­но по­за­бо­ти­лись.

СПРАВ­КА 85% от­хо­дов на за­во­де идут на пе­ре­ра­бот­ку.

Ко­фе­о­б­жа­роч­ное пред­при­я­тие в Тве­ри со­от­вет­ству­ет вы­со­чай­шим ми­ро­вым стан­дар­там ка­че­ства по про­из­вод­ству пи­ще­вой про­дук­ции, охране тру­да и эко­ло­ги­че­ской без­опас­но­сти. Это под­твер­жда­ют раз­лич­ные меж­ду­на­род­ные сер­ти­фи­ка­ты. Каж­дый ме­сяц кон­тро­ли­ру­ю­щие ор­га­ны про­во­дят ауди­ты. За все го­ды ра­бо­ты твер­ской ко­фе­о­б­жа­роч­ный за­вод ста­биль­но по­лу­чал выс­шие оцен­ки по эко­ло­ги­че­ской без­опас­но­сти.

На пред­при­я­тии ак­тив­но внед­ря­ют со­вре­мен­ные тех­но­ло­гии, на­прав­лен­ные на улуч­ше­ние окру­жа­ю­щей сре­ды. Два го­да на­зад здесь со­кра­ти­ли по­треб­ле­ние элек­тро­энер­гии на 40%, в про­шлом го­ду ещё на 14%. На тер­ри­то­рии за­во­да ра­бо­та­ет иск

клю­чи­тель­но элек­тро­транс­порт. Он пол­но­стью от­ве­ча­ет всем тре­бо­ва­ни­ям без­опас­но­сти пи­ще­во­го про­из­вод­ства. Ни­ка­ких вы­хло­пов!

Глав­ное до­сти­же­ние пред­при­я­тия - прак­ти­че­ски пол­ное от­сут­ствие от­хо­дов. Кофейная ше­лу­ха, плён­ка, ма­ку­ла­ту­ра, ба­та­рей­ки и прочий му­сор, по­лу­чен­ный в про­цес­се ра­бо­ты, сда­ют на пе­ре­ра­бот­ку. При­чём, ес­ли в 2011 го­ду про­из­вод­ство от­прав­ля­ло на втор­сы­рьё 12% от­хо­дов, се­го­дня - уже бо­лее 85%! В пер­спек­ти­ве пла­ни­ру­ет­ся внед­рить тех­но­ло­гии, ко­то­рые ис­поль­зу­ют­ся на ко­фе­о­б­жа­роч­ном за­во­де в Фин­лян­дии. Это пол­но­стью без­от­ход­ное про­из­вод­ство, био­газ для об­жар­ки ко­фе, воз­об­нов­ля­е­мая элек­тро­энер­гия и т.д. Та­кие но­ухау - на­ход­ка для эко­ло­гии!

«Наш мно­го­лет­ний опыт под­твер­жда­ет, что ка­че­ство го­то­вой про­дук­ции за­ви­сит от от­вет­ствен­но­го от­но­ше­ния ко всем зве­ньям про­из­вод­ствен­ной це­пи. Мы уде­ля­ем боль­шое вни­ма­ние и без­опас­но­сти про­дук­тов, и эко­ло­гич­но­сти про­из­вод­ства, и ро­ли ком­па­нии в ко­фей­ной от­рас­ли, - го­во­рит ге­не­раль­ный ди­рек­тор «Па­у­лиг Рус» Ро­ман Иваш­ко. - Дав­но и се­рьёз­но кофейная ин­ду­стрия за­бо­тит­ся об окру­жа­ю­щей сре­де. Для на­шей от­рас­ли это осо­бен­но ак­ту­аль­но ещё и в свя­зи с гло­баль­ным из­ме­не­ни­ем кли­ма­та. Его нега­тив­ное вли­я­ние уже за­мет­но в боль­шин­стве стран про­из­рас­та­ния ко­фе. Так что в бли­жай­шие го­ды вни­ма­ние

окру­жа­ю­щей сре­де бу­дет ещё при­сталь­нее».

ПЛАНТАЦИИ ПОД КОН­ТРО­ЛЕМ

Стре­мясь к ка­че­ству во всём, ком­па­ния осу­ществ­ля­ет стро­гий кон­троль и непо­сред­ствен­но на план­та­ци­ях. Зер­но на пред­при­я­тие в ос­нов­ном по­став­ля­ют из Бра­зи­лии, Ко­лум­бии, Пе­ру, Гва­те­ма­лы, Ке­нии и Эфи­о­пии. При­чём «Па­у­лиг» ра­бо­та­ет ис­клю­чи­тель­но с неболь­ши­ми, се­мей­ны­ми план­та­ци­я­ми. За по­чти пол­то­ра ве­ка су­ще­ство­ва­ния ком­па­нии каж­дый фер­мер, по­став­ля­ю­щий сы­рьё, уже хо­ро­шо зна­ком. В фин­ском кон­церне, ко­то­рый до сих пор оста­ёт­ся се­мей­ным биз­не­сом, по­ни­ма­ют, нас­коль­ко важ­но под­дер­жи­вать дру­гие се­мьи в раз­ви­тии де­ла, по­мо­гать им до­стичь успе­ха.

Так, вме­сте с парт­нё­ра­ми в Ни­ка­ра­гуа ре­ша­ет­ся во­прос с очист­кой во­ды. Она нуж­на не толь­ко для вы­ра­щи­ва­ния ко­фе, но и для бы­та мест­но­го на­се­ле­ния. А в Во­сточ­ной Аф­ри­ке фер­ме­рам по­мо­га­ют со­зда­вать соб­ствен­ные ор­га­ни­за­ции, что­бы у них бы­ла воз­мож­ность со­труд­ни­чать с меж­ду­на­род­ным рын­ком. Где-то ре­мон­ти­ру­ют шко­лы и ста­ра­ют­ся по­вы­сить ка­че­ство об­ра­зо­ва­ния.

Вме­сте с кол­ле­га­ми из International Coffe Partners фин­ский кон­церн запустил про­грам­му, поз­во­ля­ю­щую фер­ме­рам адап­ти­ро­вать­ся под стре­ми­тель­ное из­ме­не­ние кли­ма­ти­че­ских усло­вий. Им по­мо­га­ют внед­рять но­вые сель­ско­хо­зяй­ствен­ные ме­то­ды, ко­то­рые луч­ше со­хра­ня­ют вла­гу в зем­ле, сни­жа­ют тем­пе­ра­ту­ру и т.д. Как ре­зуль­тат - хо­ро­шие по­ка­за­те­ли уро­жай­но­сти и вы­со­кий уро­вень про­дук­ции.

Так­же со­зда­на про­грам­ма Coffee & Climate Toolbox, где со­бра­на са­мая по­след­няя ин­фор­ма­ция о ко­фей­ном биз­не­се. С её по­мо­щью про­из­во­ди­те­ли мо­гут оце­нить окру­жа­ю­щую об­ста­нов­ку, най­ти ре­ко­мен­да­ции и ин­струк­ции для ра­бо­ты.

СО­ХРА­НИТЬ ВКУС

Ре­зуль­тат этой боль­шой ра­бо­ты - непо­вто­ри­мый вкус и вы­со­кое ка­че­ство про­дук­ции. Се­го­дня ко­фе под фин­ским брен­дом - это скру­пу­лёз­но со­став­ля­е­мые сме­си (блен­ды) из несколь­ких сор­тов ко­фе, вы­ра­щен­ных в раз­ных стра­нах. Вку­со­вой про­филь каж­до­го блен­да тща­тель­но про­ду­ман, вся про­дук­ция про­хо­дит семь сте­пе­ней кон­тро­ля ка­че­ства от зер­на до го­то­во­го на­пит­ка. Здесь га­ран­ти­ру­ют, что по­лю­бив­ший­ся кон­крет­ный ко­фей­ный бленд со­хра­нит соб­ствен­ный ори­ги­наль­ный вкус от чаш­ки к чаш­ке, из го­да в год.

«Мы ак­тив­но изу­ча­ем пред­по­чте­ния лю­дей, сле­дим за ко­фей­ны­ми тен­ден­ци­я­ми в раз­ных стра­нах. Под­дер­жи­ва­ем связь с парт­нё­ра­ми и кли­ен­та­ми, встре­ча­ем­ся с лю­би­те­ля­ми ко­фе на раз­лич­ных ме­ро­при­я­ти­ях. Это по­мо­га­ет нам по­пол­нять ас­сор­ти­мент про­дук­ции, обо­га­щая па­лит­ру вку­сов, - от­ме­ча­ет Ро­ман Иваш­ко. - Но са­мое важ­ное: мы ста­ра­ем­ся ра­бо­тать с при­це­лом на бу­ду­щее. Хо­чет­ся, что­бы и ны­неш­ний по­ку­па­тель, и сле­ду­ю­щее по­ко­ле­ние мог­ли ощу­щать вкус на­ту­раль­но­го ко­фе».

Стра­те­гия ком­па­нии - за­бо­та о том, что­бы по­тре­би­тель на­сла­ждал­ся каж­дой чаш­кой это­го ароматного на­пит­ка. И это дей­стви­тель­но так! Впро­чем, ещё бы: с та­ким-то под­хо­дом к про­из­вод­ству, кли­ен­ту и да­же при­ро­де!

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.