РО­МАН С ИН­ДЕЙ­КОЙ

На ка­ких крыльях под­ни­ма­ют­ся рос­сий­ские фер­ме­ры?

AiF v Ulyanovske (Ulyanovsk) - - ГОСТЬ НОМЕРА - Та­тья­на ЗАХАРЫЧЕВА

3700 ДО ПТИЦ РАЗ­РОС­ЛОСЬ ХО­ЗЯЙ­СТВО.

ПЯТЬ ЛЕТ НА­ЗАД ПОТОМ­СТВЕН­НЫЙ ГО­РО­ЖА­НИН, ВЫ­ПУСК­НИК ЭНЕР­ГО­ФА­КА УЛГТУ СТА­НИ­СЛАВ САНКЕЕВ, ПО­ЛУ­ЧИВ ДИ­ПЛОМ ИН­ЖЕ­НЕ­РА, РЕ­ШИЛ ЗА­НЯТЬ­СЯ РАЗ­ВЕ­ДЕ­НИ­ЕМ ИН­ДЕ­ЕК. МЫ ГО­ВО­РИ­ЛИ С НИМ О ТОМ, КА­КО­ВО ЭТО – С НУ­ЛЯ ПРО­КЛА­ДЫ­ВАТЬ ДО­РО­ГУ В АГ­РО­КОМ­ПЛЕКС СТРА­НЫ.

СЛИШ­КОМ МНО­ГО

ТОР­ГОВ­ЦЕВ

- Ста­ни­слав, по­че­му вас по­тя­ну­ло к фер­мер­ству?

Во вре­мя уче­бы в уни­вер­си­те­те я ра­бо­тал в од­ной со­лид­ной фир­ме - про­ек­ти­ро­вал осве­ще­ние сви­но­ком­плек­сов, ав­то­ма­ти­за­цию ком­би­кор­мо­вых за­во­дов. Толь­ко один та­кой про­ект сто­ил по­ряд­ка трёх мил­ли­о­нов руб­лей, а я за пол­го­да ра­бо­ты над ним по­лу­чал шесть­де­сят ты­сяч, то есть не боль­ше де­ся­ти ты­сяч руб­лей в ме­сяц. К пя­то­му кур­су я точ­но знал, что смыс­ла в та­кой ра­бо­те нет. А ещё па­рал­лель­но с учё­бой я раз­во­дил на на­шем при­уса­деб­ном участ­ке ин­де­ек, но толь­ко для се­мьи, на мя­со. По­сте­пен­но стал остав­лять на вы­рост са­мо­чек, что­бы они мог­ли нести яй­ца, на­чал ста­вить ин­ку­ба­то­ры и на пя­том кур­се уже про­да­вал ма­лень­ких ин­дю­шат, но по­ка по чуть-чуть. Ну а ко­гда окон­чил уни­вер­си­тет, окон­ча­тель­но ре­шил, что бу­ду за­ни­мать­ся раз­ве­де­ни­ем пти­цы.

- Боль­шин­ство пред­по­чи­та­ет за­ра­ба­ты­вать на тор­гов­ле – быст­рее и про­ще…

Сей­час уже не про­ще. По­чти весь го­род си­дит на тор­гов­ле, и бо­роть­ся за по­ку­па­те­ля со вре­ме­нем бу­дет всё слож­нее и слож­нее. При­шло вре­мя за­ра­ба­ты­вать про­из­во­ди­те­лям. Я, на­при­мер, мо­гу ра­бо­тать без по­сред­ни­ков.

Недав­но ез­дил на аг­ро­са­лон, ко­то­рый про­хо­дил на ВДНХ, в со­ста­ве улья­нов­ской де­ле­га­ции с до­воль­но круп­ны­ми фер­ме­ра­ми. У мно­гих один ком­байн сто­ит в два ра­за до­ро­же, чем всё мое про­из­вод­ство. Они за- ра­ба­ты­ва­ют день­ги. Без вся­ких пе­ре­куп­щи­ков про­да­ют свою про­дук­цию на му­ко­моль­ные за­во­ды. Та­ких круп­ных фер­ме­ров по­ка немно­го, но со вре­ме­нем бу­дет боль­ше.

ПТИ­ЦА ТРУС­ЛИ­ВАЯ,

НО ПО­ЛЕЗ­НАЯ

- А по­че­му вы за­ня­лись имен­но ин­дюш­ка­ми?

- Это бла­го­да­ря па­пе – сто­рон­ни­ку здо­ро­во­го об­ра­за жиз­ни и пи­та­ния. В на­шей се­мье это­му при­да­ют боль­шое зна­че­ние, а ин­дю­ша­ти­на - ди­е­ти­че­ское мя­со с наи­луч­ши­ми ха­рак­те­ри­сти­ка­ми. Ну и кро­ме то­го, в Ульяновске спрос на мя­со этой пти­цы зна­чи­тель­но пре­вы­ша­ет пред­ло­же­ние.

- Ка­кой ку­со­чек в туш­ке са­мый ла­ко­мый и по­лез­ный?

- Всё ин­ди­ви­ду­аль­но. Ес­ли у че­ло­ве­ка вы­со­кий уро­вень хо­ле­сте­ри­на в кро­ви, то нуж­но брать фи­ле груд­ки. Там про­цент со­дер­жа­ния жи­ра ми­ни­маль­ный – 0,2-0,5. Для срав­не­ния: в груд­ке ку­ри­цы – 3-5% жи­ра, в сви­нине, да­же ес­ли с неё сре­за­но аб­со­лют­но все сало, – 20% жи­ра.

Кры­лья, бёд­ра, го­лень ин­дей­ки – это крас­ное мя­со, в нём вы­со­кое со­дер­жа­ние же­ле­за.

Оно по­лез­но тем, у ко­го низ­кий ге­мо­гло­бин.

- Ка­кая пти­ца вкус­нее - взрос­лая, круп­ная или мо­ло­дая?

- В че­ты­ре-пять ме­ся­цев у лю­бой пти­цы, неза­ви­си­мо от по­ро­ды, мя­со мяг­кое. Но вкус мя­со на­би­ра­ет по­сте­пен­но. Нам боль­ше все­го нра­вят­ся го­до­ва­лые пти­цы. Они чуть-чуть жёст­че, за­то вкус на­сы­щен­ный.

- У ин­де­ек «стол» до­ро­же, чем у кур?

- Бел­ка ин­дей­кам на­до боль­ше, чем курам, по­это­му корм для них при­мер­но на 60% до­ро­же. Для птен­цов до трёх недель мы по­ку­па­ем го­то­вый ком­би­корм. А для птиц по­стар­ше я го­тов­лю корм сам. В нём 50% пше­ни­цы, осталь­ное – бел­ко­вые до­бав­ки. Обя­за­тель­но до­бав­ляю ви­та­мин­ную му­ку из лю­цер­ны. Мно­гие про­из­во­ди­те­ли ком­би­кор­мов счи­та­ют, что это не нуж­но: в ней ма­ло бел­ка и мно­го клет­чат­ки. Но я ста­ра­юсь мак­си­маль­но при­бли­зить­ся к есте­ствен­но­му спо­со­бу вы­ра­щи­ва­ния. В Ел­шан­ке у нас ин­дю­ки гу­ля­ют на во­ле и по­сто­ян­но щи­п­лют тра­ву и раз­ных жуч­ков. В свой корм мы не до­бав­ля­ем ан­ти­био­ти­ков, ста­ра­ем­ся спа­сать­ся от бо­лез­ней и па­де­жа хо­ро­шим ухо­дом и са­ни­тар­ны­ми усло­ви­я­ми. - Ин­дей­ки бо­ле­ют ча­ще кур? - Птен­цам ну­жен хо­ро­ший уход, они склон­ны к раз­лич­ным бо­лез­ням, но взрос­лые пти­цы непри­хот­ли­вы, хо­ро­шо пе­ре­но­сят и жа­ру, и хо­лод. У ин­дю­ков не бы­ва­ет саль­мо­нел­лё­за, ко­то­рым стра­да­ют ку­ры, и в яй­цах его не бы­ва­ет. Саль­мо­нел­ла жи­вёт при тем­пе­ра­ту­ре до 37,5 гра­ду­сов, а у ин­дю­ков тем­пе­ра­ту­ра те­ла – 40.

- Вот го­во­рят: важ­ный как ин­дюк. На вид так и есть. А по су­ти?

-На са­мом де­ле это очень трус­ли­вая пти­ца. Сто­ит зай­ти к птен­цам в непри­выч­ной для них одеж­де, как они сра­зу от­бе­га­ют на метр, а по­том рас­пу­ша­ют пе­рья, на­ду­ва­ют­ся как шарики. Так они пу­га­ют «про­тив­ни­ка» - по­ка­зы­ва­ют, ка­кие боль­шие и гроз­ные. Ужас­но бо­ят­ся те­ни и хло­па­нья кры­льев, сра­зу за­би­ва­ют­ся в угол и в та­кие мо­мен­ты ча­сто по­ги­ба­ют, по­то­му что да­вят друг дру­га. Этот страх в них за­ло­жен на ге­не­ти­че­ском уровне: птенец ин­дей­ки – лёг­кая до­бы­ча для хищ­ной пти­цы. Взрос­лая, силь­ная пти­ца, ко­неч­но, ни­че­го не бо­ит­ся. У нас жи­вёт двух­лет­ний са­мец ве­сом 20 ки­ло­грам­мов, так он со­бак го­ня­ет.

ОТ­КУ­ДА ЖДАТЬ

ПО­МО­ЩИ

- Этим ле­том вы при­ня­ли уча­стие в кон­кур­се об­ласт­но­го Мин­сель­лес­хо­за по про­грам­ме под­держ­ки на­чи­на­ю­щих фер­ме­ров и вы­иг­ра­ли грант. А кто вас под­дер­жи­вал на са­мом стар­те в 2009 го­ду?

- Толь­ко се­мья. Ко­гда я за­кан­чи­вал уни­вер­си­тет и со­би­рал­ся же­нить­ся, ро­ди­те­ли оста­ви­ли нам двух­ком­нат­ную квар­ти­ру. Мы де­ла­ли там ре­монт, со­би­ра­лись жить, а ко­гда я окон­ча­тель­но ре­шил, что бу­ду за­ни­мать­ся раз­ве­де­ни­ем пти­цы, при­шлось про­дать квар­ти­ру и пе­ре­ехать к ро­ди­те­лям. Нуж­ны бы­ли день­ги, что­бы по­ку­пать ин­ку­ба­то­ры, стро­ить по­ме­ще­ния, рас­ши­рять про­из­вод­ство. Для это­го я ку­пил дом и зем­лю в Ел­шан­ке, про­пи­сал­ся там и стал сель­ским жи­те­лем. Че­ты­ре го­да я ра­бо­тал без при­бы­ли, все день­ги шли в де­ло и на зар­пла­ту лю­дей, ко­то­рые мне по­мо­га­ли. Это бы­ло тя­жё­лый пе­ри­од, по­рой ру­ки опус­ка­лись. - Кре­ди­то­вать­ся про­бо­ва­ли? - По­ка на раз­ви­тие кре­стьян­ско-фер­мер­ско­го хо­зяй­ства мне пред­ло­жи­ли кре­дит под 22,5% го­до­вых. На по­куп­ку пу­тёв­ки в Тур­цию в этом же бан­ке я мог бы взять кре­дит под 19%. Да­же сей­час, ко­гда я как гран­то­по­лу­ча­тель пы­та­юсь взять кре­дит на кор­ма, мне ну­жен по­ру­чи­тель с хо­ро­шей офи­ци­аль­ной зар­пла­той, ко­то­рый сам не име­ет кре­дит­ных обя­за­тельств. Ну где же та­ко­го взять? Кро­ме то­го, кре­ди­ты, ко­то­рые нам мо­гут пред­ло­жить бан­ки, неудоб­ны – по ним на­до пла­тить уже че­рез ме­сяц, а за­ём­ные день­ги на­чи­на­ют ра­бо­тать че­рез год. - Грант вам по­мог? - На мил­ли­он я смо­гу по­стро­ить зер­но­хра­ни­ли­ще и неболь­шое по­ме­ще­ние для пти­цы на фер­ме в Ел­шан­ке. Еще 400 ты­сяч уй­дёт на по­куп­ку яиц но­во­го пле­ме­ни и на обо­ру­до­ва­ние для про­из­вод­ства кор­мов – экс­тру­дер и гра­ну­ля­тор. Без­воз­мезд­ный грант – это здо­ро­во, он поз­во­ля­ет сде­лать ска­чок в раз­ви­тии. Но ес­ли бы бы­ли де­шё­вые и удоб­ные кре­ди­ты, то гран­ты не по­на­до­би­лись бы.

ГЛАВ­НОЕ – НЕ ОСТА­НАВ­ЛИ­ВАТЬ­СЯ

- Ка­кой ре­жим ра­бо­ты и жиз­ни у рос­сий­ско­го фер­ме­ра, ко­то­рый толь­ко на­би­ра­ет обо­ро­ты?

- По­чти круглосуточный и без вы­ход­ных. Мне по­мо­га­ет же­на, она пол­но­стью от­ве­ча­ет за ин­ку­ба­цию. С доч­кой, ко­то­рой два го­да и во­семь ме­ся­цев, мы вме­сте скла­ды­ва­ем яй­ца в ин­ку­ба­тор, опрыс­ки­ва­ем их, об­ра­ба­ты­ва­ем. Я счи­таю, что это здо­ро­во: ре­бён­ку го­раз­до по­лез­нее бе­гать по дво­ру, дви­гать­ся, чем си­деть пе­ред те­ле­ви­зо­ром. Я сам так рос, в дет­стве не си­дел ча­са­ми пе­ред ком­пью­те­ром, и сей­час у ме­ня в день на него ухо­дит пол­ча­са – по­смот­реть по­чту и но­во­сти. - Ну а от­пуск у вас бы­ва­ет? - В этом го­ду впервые за пять лет мы на неде­лю ез­ди­ли в Ад­лер. Тот, кто за­ни­ма­ет­ся жи- вот­но­вод­ством, круг­лый год жи­вёт на при­вя­зи. Или нуж­но на­ни­мать управ­ля­ю­ще­го. Но у ме­ня по­ка та­ких при­бы­лей нет.

- В соц­се­тях все­рьёз об­суж­да­ют, что в усло­ви­ях санк­ций Ев­ро­со­ю­за за­ни­мать­ся фер­мер­ством ста­ло вы­год­но. При­чём это пи­шут го­ро­жане. Что бы вы ска­за­ли та­ким эн­ту­зи­а­стам?

- Ну а по­че­му бы и нет? Про­да­вай­те квар­ти­ру, строй­те по­ме­ще­ния, вы­во­ди­те пле­мя. Че­рез год, воз­мож­но, по­лу­чи­те при­быль. Но к то­му вре­ме­ни эм­бар­го сни­мут. И по­том: крупные се­ти не ра­бо­та­ют с по­став­щи­ка­ми, ко­то­рые не мо­гут де­лать круг­ло­го­дич­ные по­став­ки. Им нуж­но при­ла­вок с этой про­дук­ци­ей дер­жать по­сто­ян­но пол­ным. Я по­чти пять лет за­ни­ма­юсь про­из­вод­ством мя­са ин­дей­ки, но на круг­ло­го­дич­ную по­став­ку смо­гу вый­ти в луч­шем слу­чае го­да че­рез два. И она ме­нее вы­год­ная, по­то­му что зи­мой ин­дю­ки съе­да­ют боль­ше кор­ма на ки­ло­грамм при­бав­ки ве­са. Зи­мой жжешь газ, и это опять же ми­нус к до­хо­дам.

- А как вы ре­а­ли­зу­е­те свою про­дук­цию?

- По­ка она рас­хо­дит­ся по по­сто­ян­ным по­ку­па­те­лям, на этот Но­вый год уже рас­пи­са­но семь тонн мя­са под за­каз. Спрос опе­ре­жа­ет пред­ло­же­ние.

- Вы для се­бя уже вы­ве­ли фор­му­лу успе­ха рос­сий­ско­го фер­ме­ра?

- На­до про­сто ра­бо­тать, не оста­нав­ли­ва­ясь на до­стиг­ну­том, и по­сто­ян­но вкла­ды­вать­ся в раз­ви­тие, не жа­леть на это де­нег.

- Как ду­ма­е­те, вам при­го­дит­ся ещё ди­плом ин­же­не­ра?

- Моё об­ра­зо­ва­ние мне очень по­мо­га­ет. Пе­ре­де­лы­ваю все ин­ку­ба­то­ры спе­ци­аль­но под яй­ца ин­дей­ки с учё­том необ­хо­ди­мой тем­пе­ра­ту­ры, влаж­но­сти. Ну и кро­ме то­го, в тех­ни­че­ском уни­вер­си­те­те нас учи­ли не ин­же­нер­ной спе­ци­аль­но­сти, а уме­нию по­лу­чать зна­ния. А это как раз то, что мне нуж­но.

Фото Вла­ди­ми­ра НИ­КИ­ТИ­НА

Этим птен­цам три-пять недель от ро­ду. Каж­дый день Стас чи­стит или по­сы­па­ет све­жи­ми опил­ка­ми пол по­ме­ще­ния, в ко­то­ром они жи­вут.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.