ВА­ШЕ ЗДОРОВЬЕ МО­ЛО­КО ВРЕД­НО

Но про­дук­ты из него - по­лез­ны!

AiF v Vostochnoy Sibiri (Irkutsk) - - ПЕРВАЯ СТРАНИЦА - Алек­сандр МЕЛЬ­НИ­КОВ

В СО­ВЕТ­СКОЕ ВРЕ­МЯ ДЕ­ТЕЙ СПЕ­ЦИ­АЛЬ­НО ВО­ЗИ­ЛИ К БА­БУШ­КЕ В ДЕ­РЕВ­НЮ НА ЛЕ­ТО, ЧТО­БЫ ОНИ ПО­ПИ­ЛИ КО­РО­ВЬЕ­ГО МО­ЛОЧ­КА. В НА­ШЕ ВРЕ­МЯ ВСЕ ЗНА­ЮТ, ЧТО В МО­ЛО­КЕ МНО­ГО КАЛЬ­ЦИЯ И ЕГО НУЖ­НО ОБЯ­ЗА­ТЕЛЬ­НО ПИТЬ, ЧТО­БЫ КО­СТИ БЫ­ЛИ КРЕП­КИ­МИ. И ВОТ ОКА­ЗЫ­ВА­ЕТ­СЯ, ЧТО ВСЁ ИНА­ЧЕ: У ТЕХ, КТО ПЬЁТ МНО­ГО МО­ЛО­КА, КО­СТИ БЫ­ВА­ЮТ СЛА­БЕЕ, А ЖИЗНЬ - КО­РО­ЧЕ. В ЭТО ПО­ИС­ТИ­НЕ ШО­КИ­РУ­Ю­ЩЕЕ ОТ­КРЫ­ТИЕ ШВЕД­СКИХ УЧЁ­НЫХ ТРУД­НО ПО­ВЕ­РИТЬ.

ОШИБОЧКА ВЫ­ШЛА

Но так же труд­но усо­мнить­ся и в его ис­тин­но­сти. Учё­ные на­блю­да­ли бо­лее ста ты­сяч че­ло­век, упо­треб­ляв­ших мо­ло­ко, - 61 тыс. жен­щин и 45 тыс. муж­чин. За 20 лет на­блю­де­ния за жен­щи­на­ми 15,5 тыс. из них умер­ли, а у 17 тыс. бы­ли пе­ре­ло­мы ко­стей. Муж­чин на­блю­да­ли око­ло 11 лет, и за это вре­мя умер­ли бо­лее 10 тыс., и у 5 тыс. слу­чи­лись пе­ре­ло­мы.

А те­перь са­мое по­ра­зи­тель­ное. Сре­ди жен­щин, вы­пи­вав­ших в день не ме­нее 3 ста­ка­нов мо­ло­ка, пе­ре­ло­мы встре­ча­лись по­чти вдвое (в 1,93 ра­за) ча­ще! Учё­ные под­счи­та­ли, что каж­дый ста­кан мо­ло­ка уве­ли­чи­вал риск смер­ти при­мер­но на 15% у жен­щин и на 3% - у муж­чин.

В мо­ло­ке, ко­неч­но, мно­го не толь­ко каль­ция, но ещё фос­фо­ра и ви­та­ми­на D, укреп­ля­ю­щих проч­ность кост­ной тка­ни. Но что же то­гда сво­дит все эти до­сто­ин­ства на нет? По мне­нию учё­ных, это ве­ще­ство га­лак­то­за - са­хар, да­же не очень боль­шое ко­ли­че­ство ко­то­ро­го вы­зы­ва­ет в экс­пе­ри­мен­те уско­рен­ное ста­ре­ние ор­га­низ­ма и моз­га у жи­вот­ных.

При га­лак­то­зе­мии (при ко­то­рой ко­ли­че­ство это­го са­ха­ра в кро­ви уве­ли­чи­ва­ет­ся) уже у де­тей раз­ви­ва­ют­ся по­ра­же­ния моз­га, катаракта и остео­по­роз . Из­бы­ток про­дук­тов, бо­га­тых га­лак­то­зой, се­рьёз­но уве­ли­чи­ва­ет риск ра­ка яичников у жен­щин.

КАК СТРАШ­НО ЖИТЬ?

Боль­ше все­го га­лак­то­зы в мо­ло­ке: ста­кан со­дер­жит око­ло 5 г, при­мер­но од­ну чай­ную лож­ку. От­ку­да она там, ведь мы зна­ем, что в нём со­всем дру­гой са­хар - лак­то­за (его так и на­зы­ва­ют мо­лоч­ным)? Де­ло в том, что лак­то­за в ки­шеч­ни­ке рас­па­да­ет­ся на глю­ко­зу и га­лак­то­зу. Есть ещё не­ма­ло про­дук­тов, со­дер­жа­щих этот вред­ный са­хар, но в них его го­раз­до мень­ше, чем в мо­ло­ке (

Как же жить без мо­ло­ка, ведь в нём столь­ко все­го по­лез­но­го и важ­но­го? Очень про­сто. Вме­сто мо­ло­ка упо­треб­ляй­те мо­лоч­ные про­дук­ты, в первую оче­редь кис­ло­мо­лоч­ные. Всё по­лез­ное в них оста­ёт­ся, а вред­ное… по боль­шей ча­сти уле­ту­чи­ва­ет­ся. При сква­ши­ва­нии бак­те­рии раз­ру­ша­ют боль­шую часть га­лак­то­зы, да и глю­ко­зы то­же. При по­лу­че­нии тво­ро­га и сы­ров эти са­ха­ра «уплы­ва­ют» с сы­во­рот­кой. Так что мо­лоч­ное - класс, а са­мо мо­ло­ко луч­ше пус­кать на пе­ре­ра­бот­ку.

АИФ В ВО­СТОЧ­НОЙ СИ­БИ­РИ

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.