РЫЖИКОВЫЕ ТРА­ДИ­ЦИИ

AiF v Vostochnoy Sibiri (Irkutsk) - - ПЕРВАЯ СТРАНИЦА -

ФЕРМЕРКУЙТУНСКОГОРАЙОНААРТЁМПАЛЬЧИКВОЗРОДИЛ ПРОИЗВОДСТВОДИЕТИЧЕСКОГО - РЫ­ЖИ­КО­ВО­ГО - МАС­ЛА И РАС­ШИ­РЯ­ЕТ СЕТЬ СБЫ­ТА СВО­ЕЙ ПРО­ДУК­ЦИИ. С ОК­ТЯБ­РЯ ЭТОТ ЦЕН­НЫЙ И ПО­ЛЕЗ­НЫЙ ПРО­ДУКТ МОЖ­НО ПРИ­ОБ­РЕ­СТИ В ОД­НОЙ ИЗ КРУП­НЫХ ТОР­ГО­ВЫХ СЕ­ТЕЙ ИР­КУТ­СКА.

Ар­тём Паль­чик - един­ствен­ный, кто про­из­во­дит ры­жи­ко­вое мас­ло на тер­ри­то­рии от Крас­но­яр­ска до Даль­не­го Во­сто­ка. Он про­дол­жа­ет де­ло сво­их пред­ков: дед Ар­тё­ма ко­гда-то то­же про­из­во­дил ры­жи­ко­вое мас­ло. Прав­да, в 90-е го­ды хо­зяй­ство рас­па­лось. В 2005-м у се­мьи воз­ник­ла мысль воз­ро­дить его. При­об­ре­сти обо­ру­до­ва­ние уда­лось при под­держ­ке из бюд­же­та, го­су­дар­ство ком­пен­си­ро- ва­ло 50% за­трат. За три го­да в се­ле Бу­рук в эко­ло­ги­че­ски чи­стой мест­но­сти уда­лось на­ла­дить про­из­вод­ство пол­но­го цик­ла - от вы­ра­щи­ва­ния сы­рья до про­да­жи ко­неч­но­го про­дук­та.

Ры­жик - сель­ско­хо­зяй­ствен­ная куль­ту­ра, тра­вя­ни­стое расте­ние, из се­мян ко­то­ро­го по­лу­ча­ют про­дукт, на­зы­ва­е­мый «ко­ро­лём ма­сел». Ры­жи­ко­вое мас­ло от­ли­ча­ет­ся вы­со­ким со­дер­жа­ни­ем ви­та­ми­на Е: в од­ной чай­ной лож­ке днев­ная нор­ма взрос­ло­го че­ло­ве­ка. Это мощ­ней­ший при­род­ный ан­ти­ок­си­дант, участ­ву­ю­щий в об­мен­ных про­цес­сах, как и по­ли­не­на­сы­щен­ные жир­ные кис­ло­ты Оме­га-3 и Оме­га-6. Ими то­же бо­га­то ры­жи­ко­вое мас­ло. Оно спо­соб­ству­ет сни­же­нию уров­ня хо­ле­сте­ри­на, нор­ма­ли­зу­ет ар­те­ри­аль­ное дав­ле­ние и пре­пят­ству­ет об­ра­зо­ва­нию тром­бов. Ры­жи­ко­вое мас­ло по­лез­но при за­бо­ле­ва­ни­ях же­лу­доч­но-ки­шеч­но­го трак­та.

В России в на­ча­ле XX ве­ка ры­жик ши­ро­ко куль­ти­ви­ро­ва­ли и де­ла­ли из него мас­ло. Но в свя­зи с по­яв­ле­ни­ем на рос­сий­ских по­лях за­мор­ско­го го­стя - под­сол­неч­ни­ка, ры­жи­ко­вое мас­ло, пре­вос­хо­дя­щее во мно­гом по сво­ей поль­зе и ди­е­ти­че­ским свой­ствам, со вре­ме­нем пе­ре­ста­ло поль­зо­вать­ся по­пу­ляр­но­стью у рос­си­ян. Се­го­дня же оно вновь вхо­дит в ра­ци­он тех, кто ве­дёт здо­ро­вый об­раз жиз­ни.

Ры­жи­ко­вое мас­ло на­шло свою ни­шу на рын­ке При­ан­га­рья.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.