БЛЮД

AiF v Vostochnoy Sibiri (Irkutsk) - - ПЕРВАЯ СТРАНИЦА -

8 С 8 ВИ­ДА­МИ ФРУК­ТОВ  НА НО­ВО­ГОД­НИЙ СТОЛ

Мы при­вык­ли в ка­нун 1 ян­ва­ря да­рить друг дру­гу фи­гур­ки жи­вот­ных, сим­во­ли­зи­ру­ю­щих тот или иной год ки­тай­ско­го лун­но­го ка­лен­да­ря, а так­же об­суж­дать, что имен­но долж­но быть на ска­тер­ти и как ве­ле­но оде­вать­ся, дабы не от­пуг­нуть Ло­шадь, Кры­су, Тиг­ра или Кро­ли­ка. Де­скать, имен­но так по­сту­па­ют са­ми ки­тай­цы. Од­на­ко, на­сколь­ко уда­лось вы­яс­нить, ки­тай­ский Но­вый год в са­мой КНР и в Рос­сии - это, что на­зы­ва­ет­ся, две боль­шие раз­ни­цы. Наш обо­зре­ва­тель ре­шил по­зна­ко­мить чи­та­те­лей «АиФ» с пла­на­ми жи­те­лей Ки­тая празд­но­ва­ния по­яв­ле­ния Огненной Обе­зья­ны.

ЧУ­ДО­ВИ­ЩЕ И ОВ­СЯН­КА

С 1911 го­да (по­сле ан­ти­мо­нар­хи­че­ской ре­во­лю­ции) этот день име­ну­ют Празд­ник вес­ны - Чу­ньц­зе. Рань­ше он на­зы­вал­ся ку­да про­ще - Си­ньянь, то бишь, соб­ствен­но, Но­вый год. Со­глас­но древ­не­му ми­фу, сви­ре­пый зверь Нянь каж­дый раз яв­лял­ся в Ки­тай зи­мой, по­едая лист­ву на де­ре­вьях и за­мо­ра­жи­вая зем­лю. Од­на­ко чу­до­ви­ще до дро­жи бо­я­лось зву­ков хло­пу­шек с фей­ер­вер­ка­ми и в ужа­се бе­жа­ло, ед­ва за­ви­дев ре­бён­ка в крас­ной ру­баш­ке. С тех пор Но­вый год в Под­не­бес­ной встре­ча­ют, по­го­лов­но одев­шись во всё крас­ное, - этот цвет яв­ля­ет­ся признаком сча­стья, бо­гат­ства и бла­го­по­лу­чия. Фейерверки (вклю­чая и по­пу­ляр­ные у нас бенгальские ог­ни) в хо­ду, ибо они от­пу­ги­ва­ют зло: хо­тя во имя без­опас­но­сти их раз­ре­ша­ет­ся при­ме­нять толь­ко на вто­рой-тре­тий день празд­ни­ков, ко­гда у до­мов по­все­мест­но за­жи­га­ют­ся па­лоч­ки с бла­го­во­ни­я­ми. Как в Рос­сии, Но­вый год ки­тай­цы празд­ну­ют дол­го - це­лые две неде­ли!

- Я в своё вре­мя был по­ра­жён фан­та­зи­ей рос­си­ян, уве­ряв­ших, до­пу­стим: при встре­че го­да Сви­ньи ка­те­го­ри­че­ски нель­зя есть вет­чи­ну - ина­че Сви­нья оби­дит­ся, - сме­ёт­ся по­вар ре­сто­ра­на «Зо­ло­той дра­кон» в Пе­кине Чэ­нь Чжун. - А для Кро­ли­ка без ва­ри­ан­тов сле­ду­ет по­ста­вить та­рел­ку с ка­пу­стой, для Обе­зья­ны же - ва­зу с ба­на­на­ми. Не знаю, кто у вас это при­ду­мал, - в КНР та­ко­го нет. Глав­ным блю­дом (по ти­пу рос­сий­ско­го оли­вье) на но­во­год­нем сто­ле ки­тай­цев яв­ля­ют­ся па­ро­вые пель­ме­ни со сви­ни­ной «чжа­оц­зы», сим­во­ли­зи­ру­ю­щие слит­ки се­реб­ра (на се­ве­ре) и ку­соч­ки зо­ло­та (на юге), их по­гло­ща­ют в обя­за­тель­ном по­ряд­ке, что­бы в на­сту­па­ю­щем го­ду бы­ли день­ги. Все­гда при­сут­ству­ет ры­ба (как сим­вол боль­ших до­хо­дов), но её в эту но­во­год­нюю ночь не до­едят до кон­ца, стро­го ска­зав: «Пусть Обе­зья­на при­не­сёт вам столь­ко рыбы, что­бы вы не смог­ли её съесть!» Непре­мен­но ва­рят лап­шу, при­чём ста­ра­ют­ся сде­лать её как мож­но бо­лее длин­ной, изоб­ра­жая дол­гую жизнь. Са­мое же пер­вое ку­ша­нье Но­во­го го­да - ов­ся­ная ка­ша со сви­ни­ной, пред­ла­га­ют её спер­ва стар­шим го­стям. Муж­чи­нам это блю­до го­то­вить за­пре­ще­но, им за­ня­ты су­гу­бо жен­щи­ны. А вот что род­нит на­ши стра­ны: ки­тай­ский но­во­год­ний бан­кет невоз­мож­но пред­ста­вить без ман­да­ри­нов - они озна­ча­ют уда­чу. В прин­ци­пе еды ста­вят на стол очень мно­го - чем её боль­ше, тем доб­рее бу­дет на­сту­па­ю­щий год. Креп­кие на­пит­ки не пьют, на пер­вом ме­сте в празд­ник пи­во,

ДРА­КОН И ДЕ­МО­НЫ

Кро­ме то­го, Празд­ник вес­ны при­уро­чен к но­во­лу­нию и по­се­му от­ме­ча­ет­ся в пе­ри­од по­сле зим­не­го солн­це­сто­я­ния, при­мер­но с 21 ян­ва­ря до 21 фев­ра­ля: под­ни­мая бо­ка­лы за удач­ный год Обе­зья­ны, знай­те - соб­ствен­но, у ки­тай­цев он на­сту­пит толь­ко 8 фев­ра­ля. Ёлок, ра­зу­ме­ет­ся, в до­мах у жи­те­лей Под­не­бес­ной нет, их вполне за­ме­ня­ют ма­лень­кие ман­да­ри­но­вые ли­бо сли­во­вые де­рев­ца, на ко­то­рые ве­ша­ют бу­маж­ные ко­ро­боч­ки с по­же­ла­ни­я­ми. Об­мен по­дар­ка­ми ана­ло­гич­но по­пу­ля­рен, но это прак­ти­че­ски все­гда день­ги, ко­то­рые кла­дут в крас­ные кар­тон­ные кон­вер­ты с боль­шим иеро­гли­фом «бо­гат­ство». А вот но­во­год­ние по­здра­ви­тель­ные от­крыт­ки от­сут­ству­ют как класс. Во мно­гих се­мьях (ча­ще в ре­ги­о­нах) на всю но­во­год­нюю ночь за­пе­ча­ты­ва- вро­де Дня свя­то­го Ва­лен­ти­на для муж­чин, со­би­ра­ю­щих­ся же­нить­ся: они при­хо­дят на ры­нок и по­ку­па­ют пер­вый по­пав­ший­ся ман­да­рин. Ес­ли тот слад­кий, бу­ду­щий брак сто­про­цент­но бу­дет счаст­ли­вым, ну а ес­ли кис­лый, то не обес­судь­те.

В об­щем, как мож­но ви­деть, в Рос­сии на­прас­но пы­та­ют­ся празд­но­вать Но­вый год в псев­до­ки­тай­ском сти­ле. Прав­да, лю­бовь к дол­го­му от­ды­ху, фей­ер­вер­кам, ман­да­ри­нам, огром­но­му ко­ли­че­ству еды нас всё же объ­еди­ня­ет. Но Огненной Обе­зьяне без раз­ни­цы - есть оли­вье или «чжа­оц­зы». Ей и то и дру­гое по­нра­вит­ся. Геор­гий ЗО­ТОВ, Пе­кин (Ки­тай)

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.