СЕМЬ БЕД - ОДИН… ОБЕД! БЕЛ­КО­ВЫЙ БА­ЛАНС

AiF v Vostochnoy Sibiri (Irkutsk) - - ПЕРВАЯ СТРАНИЦА -

БУДЬ ЗДО­РОВ

Ин­на ТАРМАЕВА, док­тор ме­ди­цин­ских на­ук, про­фес­сор ка­фед­ры ги­ги­е­ны пи­та­ния Ир­кут­ско­го ме­ду­ни­вер­си­те­та, го­во­рит, что в на­ча­ле вес­ны де­фи­цит ви­та­ми­нов и мик­ро­нут­ри­ен­тов ис­пы­ты­ва­ют не толь­ко лю­ди, пе­ре­нёс­шие про­сту­ду, но и те, ко­го эпи­де­мия обо­шла сто­ро­ной.

За­пол­нять не­до­ста­ток по­лез­ных ве­ществ в первую оче­редь

ВИ­ТА­МИ­НЫ ИЗ ПА­КЕ­ТА

сле­ду­ет фрук­та­ми и ово­ща­ми, бо­га­ты­ми ви­та­ми­ном С. С этой за­да­чей от­лич­но справ­ля­ют­ся цит­ру­со­вые, но на них не сто­ит на­ле­гать тем, кто скло­нен к ал­лер­гии. Неза­ме­ни­мым сред­ством док­тор на­зы­ва­ет наш си­бир­ский ши­пов­ник. Его мож­но пить не толь­ко до­ма, но и за­ва­ри­вать в тер­мо­се, что­бы брать на ра­бо­ту. При этом та­кой по­лез­ный ви­та­мин­ный морс в фор­ма­те «с со­бой» мож­но де­лать и из дру­гих на­ших ягод - брус­ни­ки, клюк­вы, смо­ро­ди­ны.

В мар­те на пол­ках ма­га­зи­нов не так уж мно­го све­жих ово­щей хо­ро­ше­го ка­че­ства, но это не бе­да: ис­точ­ни­ком по­лез­ных ве­ществ мо­гут стать ква­ше­ная ка­пу­ста, за­го­тов­лен­ная с осе­ни, и овощ­ные сме­си, за­мо­ро­жен­ные в па­ке­тах. Поль­зы в них ни­чуть не мень­ше, чем в све­жих ово­щах. Кро­ме то­го, в пе­ри­од про­студ не сто­ит за­бы­вать и о та­ких «клас­си­че­ских» по­мощ­ни­ках, как лук и чес­нок - они со­дер­жат фи­тон­ци­ды, по­дав­ля­ю­щие раз­ви­тие бо­лез­не­твор­ных бак­те­рий.

Оль­га КНЯЗЮК, глав­ный врач ку­рор­та «Ан­га­ра» , уве­ре­на, что по­сле бо­лез­ни пи­та­ние долж­но быть бел­ко­вым - на сто­ле обя­за­тель­но долж­ны быть пол­но­цен­ная, но нежир­ная го­вя­ди­на, ку­ри­ца, ин­дюш­ка, воз­мож­но - дичь. Не об­хо­дит­ся пра­виль­ный ра­ци­он и без ры­бы из на­ших во­до­ё­мов - она вос­ста­нав­ли­ва­ет бел­ко­вый и мик­ро­эле­мент­ный ба­ланс. Осо­бен­но это ка­са­ет­ся лю­дей с хро­ни­че­ски­ми за­бо­ле­ва­ни­я­ми.

Важ­но, что для по­жи­лых вос­ста­но­ви­тель­ное пи­та­ние долж­но быть об­лег­чён­ным, им боль­шое ко­ли­че­ство бел­ка при­ни­мать не нуж­но. Пен­си- оне­рам сто­ит раз­но­об­ра­зить свой стол кис­ло­мо­лоч­ны­ми про­дук­та­ми, тво­ро­гом, бе­лы­ми сор­та­ми пти­цы и бе­лой ры­бой. Так­же док­тор со­ве­ту­ет сдаб­ри­вать свой бел­ко­вый обед зе­ле­нью, од­на­ко луч­ше все­го по­ку­пать укроп и пет­руш­ку, вы­ра­щен­ную имен­но в хо­зяй­ствах При­ан­га­рья: в мест­ных продуктах ви­та­ми­нов со­хра­ня­ет­ся боль­ше.

- Не за­бы­вай­те и о бо­бо­вых куль­ту­рах - фа­со­ли, го­ро­хе, - со­ве­ту­ет док­тор. - Они очень по­лез­ны, ведь в них со­дер­жит­ся боль­шое ко­ли­че­ство рас­ти­тель­но­го бел­ка, ви­та­ми­нов груп­пы В и фо­ли­е­вой кис­ло­ты - она необ­хо­ди­ма для нор­маль­но­го функ­ци­о­ни­ро­ва­ния нерв­ной си­сте­мы, ко­то­рую ча­сто по­ра­жа­ют вирусы.

Мор­сы из брус­ни­ки - луч­ший на­пи­ток для си­бьи­ря­ков.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.