НЕ НАВРЕДИ СЕ­БЕ

AiF v Vostochnoy Sibiri (Irkutsk) - - ПЕРВАЯ СТРАНИЦА -

Го­во­рят, что шаш­лык - это «го­ря­чее жжё­ное мя­со» и при­чи­на тя­жё­лых бо­лез­ней. А на­ша се­мья лю­бит де­лать шаш­лы­ки. Не­уже­ли сто­ит от­ка­зать­ся?

Т. Со­бо­ле­ва, Ше­ле­хов

Ди­е­то­ло­ги утвер­жда­ют, что шаш­лык вре­ден толь­ко лю­дям с бо­лез­ня­ми же­лу­доч­но-ки­шеч­но­го трак­та. При­чём в ос­нов­ном - из­за «за­ма­чи­ва­ния» в ук­су­се или в кет­чу­пе за­вод­ско­го из­го­тов­ле­ния.

- Иде­аль­но­го шашлыка не бы­ва­ет, это не диетический про­дукт, - го­во­рит ди­е­то­лог, д.м.н, про­фес­сор Ин­на ТАРМАЕВА. - Иде­аль­ным счи­та­ет­ся толь­ко мя­со, при­го­тов­лен­ное на па­ру. Но в це­лом это хо­ро­ший бел­ко­вый про­дукт. Луч­ший шаш­лык - из баранины: оп­ти­маль­ный жи­ро­кис­лот­ный со­став, хо­ро­шо пе­ре­ва­ри­ва­ет­ся и вса­сы­ва­ет­ся. Вто­рое ме­сто за го­вя­ди­ной, ещё луч­ше - те­ля­ти­на. На тре­тьем ме­сте - сви­ни­на.

Сте­пень про­жар­ки - это де­ло вку­са, же­ла­тель­но, ко­неч­но, что­бы она бы­ла сред­ней - неза­чем за­став­лять ор­га­низм бо­роть­ся с уголь­ка­ми. «До­за» мя­са - у каж­до­го своя, хо­ро­шо, ес­ли сред­няя днев­ная порция огра­ни­чит­ся 200300 грам­ма­ми.

Шаш­лык же­ла­тель­но не за­пи­вать - меж­ду мя­сом и пи­тьём долж­но прой­ти как ми­ни­мум пол­ча­са. Или на­пи­ток дол­жен быть вы­ше ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ры: от ле­дя­ной ми­не­рал­ки по­верх баранины бу­дет боль­ше вре­да, чем поль­зы. Со­ки, мор­сы и ком­по­ты мо­гут вы­звать бро­же­ние.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.