От­ку­да в Рос­сию при­ез­жа­ют ар­бу­зы и ды­ни?*

AiF v Vostochnoy Sibiri (Irkutsk) - - ПЕРВАЯ СТРАНИЦА - От­дел ре­кла­мы: Ре­дак­ция: Май - июнь Ок­тябрь - де­кабрь

ОФИ­ЦИ­АЛЬ­НО АРБУЗНЫЕ РАЗВАЛЫ ЗАРАБОТАЮТ В МОСКВЕ ЛИШЬ 4 АВ­ГУ­СТА, НО БАХ­ЧЕ­ВЫЕ ВОВСЮ ПРО­ДА­ЮТ­СЯ УЖЕ С НА­ЧА­ЛА МАЯ. «АИФ» ОТ­ПРА­ВИЛ­СЯ НА РЫ­НОК ВМЕ­СТЕ С ДИ­РЕК­ТО­РОМ ЦЕН­ТРА ПИ­ЩЕ­ВЫХ ТЕХ­НО­ЛО­ГИЙ И ПРО­ДО­ВОЛЬ­СТВЕН­НОЙ БЕЗ­ОПАС­НО­СТИ СВЕТ­ЛА­НОЙ ДИМИТРИЕВОЙ И УЗНАЛ, КАК ЖЕ ВСЁ-ТА­КИ ВЫ­БРАТЬ АРБУЗ ИЛИ ДЫ­НЮ.

ПЫЛЬ, ГРЯЗЬ И ДЫНЯ

За бах­че­вы­ми мы по­еха­ли на про­до­воль­ствен­ный ры­нок в рай­оне Та­ган­ки. Прак­ти­че­ски всё здесь про­да­ёт­ся в кры­том хо­лод­ном по­ме­ще­нии. Но пер­вое, что при­во­дит в ужас экс­пер­та, - од­на из па­ла­ток с ды­ня­ми и ар­бу­за­ми сто­ит пря­мо воз­ле про­ез­жей ча­сти. «Это про­ти­во­ре­чит всем пра­ви­лам! - тут же от­ре­а­ги­ро­ва­ла Свет­ла­на. - Воз­ле тор­го­вой точ­ки, на­хо­дя­щей­ся на ули­це в осо­бен­но­сти, долж­на быть кри­сталь­ная чи­сто­та на рас­сто­я­нии 5 мет­ров. А тут и му­сор­ный бак ря­дом, и ма­ши­ны несут­ся». Под­хо­дим к са­мой па­лат­ке, осмат­ри­ва­ем то­вар: «Жаль, что про­да­вец вот так свой то­вар по­ста­вил, ведь и ды­ни, и ар­бу­зы по всем при­зна­кам у него хо­ро­шие».

Свет­ла­на убеж­де­на: ка­ким бы ка­че­ствен­ным то­вар ни был, по­ку­пать его воз­ле про­ез­жей ча­сти, где тор­гов­цы ча­сто вы­став­ля­ют бах­че­вые, ка­те­го­ри­че­ски нель­зя.

В па­ви­льоне, ку­да мы тут же за­шли, Свет­ла­на уви­де­ла па­лат­ку с огром­ны­ми ар­бу­за­ми как на под­бор оди­на­ко­во­го зе­лё­но­го цве­та в по­лос­ку. Ме­ня та­кой раз­мер ар­бу­зов пу­га­ет: «Су­ще­ству­ет мне­ние, что арбуз дол­жен быть сред­не­го раз­ме­ра, но тя­жё­лым. Это так?» Свет­ла­ну же, на­обо­рот, раз­мер ар­бу­за не сму­ща­ет: «По­че­му? Они Тур­ция, Ка­зах­стан, Бра­зи­лия, Бе­ла­русь, Та­и­ланд, Еги­пет Ин­фо­гра­фи­ка Ан­ны ХАРИТОНОВОЙ. Фо­то Legion-Media мо­гут быть и очень боль­шие. Но при­зна­ков сли­зи. Про­да­вец убеопти­маль­ный вес ар­бу­за в раз­гар жда­ет нас, что ар­бу­зы при­вез­ли се­зо­на - в ав­гу­сте и сен­тяб­ре - 8-11 пря­ми­ком из Астра­ха­ни. «И это­му кг, а в июле - 7-9 кг, но луч­ше за­мож­но ве­рить: аст­ра­хан­ские ар­бу­ра­нее уточ­нять нор­му для кон­зы по­яв­ля­ют­ся в про­да­же как раз крет­но­го бо­та­ни­че­ско­го сор­та», в июле. Прав­да, са­ми аст­ра­хан­цы - объ­яс­ня­ет экс­перт. Един­ствен­ста­ра­ют­ся их ре­а­ли­зо­вать пря­мо ное, что на­сто­ро­жи­ло Свет­ла­ну в по­ле, а в Моск­ву ар­бу­зы при­вов этой па­лат­ке: на всех ар­бу­зах зят пе­ре­куп­щи­ки, ко­то­рые мо­гут от­ре­за­ны хво­сти­ки. А как из­вест­силь­но на­кру­тить на них це­ну», но, по то­му, на­сколь­ко они су­хие, - со­гла­ша­ет­ся С. Ди­мит­ри­е­ва. В опре­де­ля­ет­ся зре­лость ар­бу­за. на­шем слу­чае один ки­ло­грамм Под­су­шен­ный хво­стик - арбуз созрел, влаж­ный - недо­зре­лый.

Мя­коть пе­ре­зре­ло­го ар­бу­за оран­же­во­го цве­та, рых­лая и гру­бая, во­круг се­мян по­яв­ля­ет­ся слизь, а кор­ка бле­стя­щая и её цвет свет­лее дру­гих пло­дов. Кро­ме то­го, на пе­ре­зре­лом ар­бу­зе при­сут­ству­ет яр­ко-жёл­тое пят­но. «Свет­ло-жёл­то­го или про­сто жёл­то­го цве­та пят­на на ар­бу­зе мо­гут быть. Они об­ра­зо­вы­ва­ют­ся на бо­ку, на ко­то­ром арбуз ле­жал, - по­яс­ня­ет Свет­ла­на, - но оран­же­вый цвет дол­жен по­тре­би­те­ля на­сто­ро­жить, зна­чит, арбуз пе­ре­дер­жа­ли».

АР­БУ­ЗЫ ПИЧ­КА­ЮТ НИТРАТАМИ?

- Для уско­рен­но­го ро­ста при­ме­ня­ют­ся азот­ные удоб­ре­ния, в про­цес­се ро­ста ар­бу­зы на­кап­ли­ва­ют нит­ра­ты, об­ра­зуя и ак­ку­му­ли­руя их из этих удоб­ре­ний. По­это­му луч­ше не по­ку­пать мо­ло­дые ар­бу­зы. Вы­со­ка ве­ро­ят­ность отрав­ле­ния, - го­во­рит ЛЮД­МИ­ЛА ВИКУЛОВА, экс­перт по ра­бо­те с ла­бо­ра­то­ри­я­ми Рос­сий­ской си­сте­мы ка­че­ства. - Боль­ше все­го на­кап­ли­ва­ет­ся нит­ра­тов бли­же к кор­ке. По­нять их на­ли­чие мож­но:

АРБУЗ ПО ГОСТУ

Под­хо­дим к дру­гой па­лат­ке. Здесь свер­ху на пло­дах сто­ит за­вёр­ну­тая в плён­ку по­ло­вин­ка уже раз­ре­зан­но­го ар­бу­за. Мя­коть у него яр­ко-крас­ная, по­чти бор­до­вая, а на ко­сточ­ках нет ни­ка­ких мя­коть яр­ко­го цве­та с си­ре­не­вым от­тен­ком, во­лок­на не бе­лые, а жёл­тые, при сре­зе об­ра­зу­ет­ся глян­це­вая по­верх­ность. Без­опас­ная часть ар­бу­за - серд­це­ви­на. Са­ни­тар­ные пра­ви­ла до­пус­ка­ют со­дер­жа­ние в ар­бу­зе не бо­лее 60 мг на 1 кг нит­ра­тов (в ды­нях - 90 мг). Но здесь ар­бу­зам по­вез­ло. До­пу­щен­ное со­дер­жа­ние нит­ра­тов в них го­раз­до ни­же, чем в ка­пу­сте (300 мг), кар­то­фе­ле (900 мг), свёк­ле (1400 мг) и др. та­ко­го ар­бу­за про­да­вал­ся по 40 рублей. По сло­вам экс­пер­та, это за­вы­шен­ная це­на на по­ло­са­тые пло­ды. «Потребитель дол­жен по­ни­мать, что сей­час, в на­ча­ле ав­гу­ста, про­дав­цы бу­дут ста­рать­ся за­ра­бо­тать на ар­бу­зах мак­си­маль­но, ведь даль­ше, к осе­ни, це­на на них упа­дёт в 1,5-2 ра­за», - уве­ре­на экс­перт.

По прось­бе по­тре­би­те­ля, утвер­жда­ет Свет­ла­на, про­да­вец дол­жен предъ­явить ему сви­де­тель­ство о ка­че­стве, где про­пи­са­ны да­та сбо­ра и про­из­во­ди­тель, ме­ди­цин­скую книж­ку и офи­ци­аль­ный юри­ди­че­ский ад­рес ме­ста про­да­жи. «По этим до­ку­мен­там мож­но опре­де­лить ещё и срок год­но­сти пло­да», - уточ­ня­ет Свет­ла­на. У ды­ни он со­став­ля­ет от 4 до 6 ме­ся­цев, а у ар­бу­за - 2 ме­ся­ца.

Кста­ти, до 1 ян­ва­ря 2017 го­да на ар­бу­зы ещё дей­ству­ет ГОСТ 717780. Ес­ли в до­ку­мен­тах про­пи­сан и он, сме­ло по­ку­пай­те плод в этой точ­ке.

РАЗВАЛ РАЗВАЛУ РОЗНЬ

Про­ве­рить, зре­лый пе­ред ва­ми арбуз или нет, по­ми­мо до­ку­мен­тов мож­но ещё од­ним лёг­ким спо­со­бом - по­сту­чать по нему Да­ге­стан, Ин­гу­ше­тия (с на­ча­ла июня), Ады­гея (ко­нец июня), Иран, Тур­ция, Ки­тай, Бе­ла­русь, Ко­ста-Ри­ка, Та­и­ланд, Еги­пет, Ка­зах­стан, Ма­ке­до­ния

Ро­стов­ская обл., Краснодарский и Став­ро­поль­ский края (мо­гут быть в на­ча­ле ок­тяб­ря), Ки­тай, Бра­зи­лия, Бе­ла­русь, Та­и­ланд со­гну­тым паль­цем. «Слы­ши­те уме­рен­ный глу­хой звук - зре­лый, звон­кий - арбуз недо­зрел», - го­во­рит Свет­ла­на и сту­чит по ар­бу­зу уже в тре­тьей по счё­ту па­лат­ке. На по­вер­ку наш арбуз ока­зал­ся зре­лым. А при­вез­ли, по за­ве­ре­ни­ям про­дав­ца, его из Уз­бе­ки­ста­на. Но ме­ня сму­ща­ют на нём ко­рич­не­во­се­рые пят­на. «Опа­сать­ся нуж­но толь­ко по­ре­зов, а эти пят­на об­ра­зу­ют­ся из-за незна­чи­тель­но­го трав­ми­ро­ва­ния в про­цес­се ро­ста, на этих ме­стах кор­ка оро­го­ве­ла, на вку­со­вые ка­че­ства ар­бу­за это ни­как не вли­я­ет», - убеж­да­ет ме­ня Свет­ла­на.

С ды­ня­ми де­ло об­сто­ит про­ще. По­нять, слад­кая пе­ред ва­ми культура или нет, мож­но про­сто по за­па­ху. Ес­ли она аро­мат­ная, то со­зрев­шая. Цвет же о дыне по­ку­па­те­лю ни­че­го не ска­жет. Она мо­жет быть и как яр­ко-жёл­тая, так и со­всем зе­лё­ная, - как раз та­кую мы со Свет­ла­ной и на­шли в бли­жай­шем от рын­ка су­пер­мар­ке­те.

(3952) 500-528 (3952) 500-529 Пуб­ли­ка­ции, обо­зна­чен­ные руб­ри­ка­ми «Мне­ние», «Це­на успе­ха», «Будь­те здо­ро­вы», «Со­бы­тие», «Дословно», «Офи­ци­аль­но», «Во вла­сти», «Про­фес­си­о­на­лы», «Раз­ре­ши­те по­здра­вить» пе­ча­та­ют­ся на ком­мер­че­ской ос­но­ве.

2 МЕ­СЯ­ЦА ХРАНИТСЯ АРБУЗ, ДЫНЯ  ДО 6 МЕС.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.