ЯГОДА С ГОРЬ­КИМ «ХА­РАК­ТЕ­РОМ»

Ря­би­на рас­кры­ва­ет свой вкус в мо­ро­зы.

AiF v Vostochnoy Sibiri (Irkutsk) - - САД - ОГОРОД -

На во­прос чи­та­тель­ни­цы от­ве­ча­ет Ли­дия САМОЧКО, ру­ко­во­ди­тель сек­ции ягод­ных куль­тур ир­кут­ско­го клу­ба са­до­во­дов-опыт­ни­ков им. Томп­со­на:

- Ни­кто не по­спо­рит, что ря­би­на - од­но из тех редких де­ко­ра­тив­ных рас­те­ний, ко­то­рое сле­дит за со­бой и вы­гля­дит пре­вос­ход­но по­чти круг­лый год. Вы, на­вер­ное, за­ме­ча­ли, на­сколь­ко она по­пу­ляр­на сре­ди фо­то­гра­фов и ху­дож­ни­ков. Я ду­маю, имен­но из-за её кра­со­ты сла­вяне ве­ри­ли, что она спо­соб­на за­щи­тить дом от нечи­стых сил. Но что ка­са­ет­ся её пло­дов, то до них у лю­дей, к со­жа­ле­нию, ча­сто не до­хо­дят ру­ки, по­то­му что за­ня­ты дру­ги­ми яго­да­ми, бо­лее слад­ки­ми. Ведь лю­дям нуж­но то, что сла­ще, а ря­би­на - «де­вуш­ка с горь­ким ха­рак­те­ром», хо­тя её го­речь для неко­то­рых да­же по­лез­на, на­при­мер - при за­бо­ле­ва­ни­ях пе­че­ни. Хо­тя сей­час есть са­до­вые сор­та ря­би­ны, не та­кие горь­ко­ва­тые, на­при­мер - «Ти­тан», опы­лён­ный гру­ше­вой пыль­цой. Уни­каль­ность «ря­бин­ки», как её на­зы­ва­ют в на­ро­де, в том, что пол­ный рас­цвет вку­со­вых ка­честв про­ис­хо­дит по­сле пер­вых за­мо­роз­ков, ко­гда сре­ди дру­гих ягод уже не оста­ёт­ся кон­ку­рен­тов.

Кста­ти, у де­ре­ва глу­бо­кие кор­ни. Это на­до учесть, ес­ли вы за­хо­ти­те при­не­сти его из ле­са до­мой: ко­пать нуж­но глу­бо­ко.

Ря­би­ну ре­ко­мен­ду­ют при цин­ге и ави­та­ми­но­зе. Ви­та­ми­на А в её спе­лых пло­дах боль­ше, чем в мор­ко­ви; ви­та­ми­на С - боль­ше, чем в ли­мо­нах. Кро­ме это­го в ней есть ор­га­ни­че­ские кис­ло­ты (яб­лоч­ная, сор­би­но­вая, ян­тар­ная, ли­мон­ная, вин­ная), ду­биль­ные ве­ще­ства, ами­но­кис­ло­ты, эфир­ные мас­ла, нема­ло ка­лия, маг­ния, фос­фо­ра, же­ле­за и дру­гих мик­ро­эле­мен­тов. Ря­би­ну счи­та­ют жен­ским де­ре­вом, по­это­му ещё в ста­ри­ну к ней об­ра­ща­лись с «жен­ски­ми» бо­лез­ня­ми. В на­род­ной ме­ди­цине ря­би­но­вые си­ро­пы и мор­сы ис­поль­зу­ют как мо­че­гон­ное, кро­во­оста­нав­ли­ва­ю­щее, сла­би­тель­ное сред­ство. Рань­ше на­стой ягод при­ме­ня­ли как бо­ле­уто­ля­ю­щее при зло­ка­че­ствен­ных опу­хо­лях, зуб­ной бо­ли, ли­хо­рад­ке, а де­тей ку­па­ли в от­ва­ре ли­стьев при зо­ло­ту­хе. А вот лю­дям с по­вы­шен­ной свёр­ты­ва­е­мо­стью кро­ви и тем, кто пе­ре­жил ин­фаркт и ин­сульт, не сто­ит зло­упо­треб­лять яго­да­ми.

Ря­би­ну мож­но за­мо­ра­жи­вать, а мож­но за­су­шить или сде­лать дже­мы, ва­ре­нья, на­стой­ки. Я да­же про­бо­ва­ла очень вкусный ком­пот. Сей­час яго­ды ис­поль­зу­ют и в кон­ди­тер­ском, и в вин­ном де­ле.

В са­ду мо­ей со­сед­ки рас­тёт ря­би­на, но хо­зяй­ка ча­сто от­но­сит­ся к её яго­дам пре­не­бре­жи­тель­но: бу­дет же­ла­ние - со­бе­рёт, нет - оста­вит. И ведь мно­гие боль­ше поль­зу­ют­ся де­ре­вом толь­ко как де­ко­ра­тив­ным рас­те­ни­ем. Хо­тя я слы­ша­ла, в ней це­лый ком­плекс ви­та­ми­нов. По­че­му же ря­би­ну так ма­ло це­нят? В. Зай­це­ва, Ир­кутск

По­лез­ность пло­дов ря­би­ны до­стой­на её кра­со­ты.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.